कुक द बुक: फ्लोरलेस चॉकलेट केक
यह नुस्खा 12 परोसता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 527 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 40 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 1.68 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 11% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 5 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । यदि आपके पास सेमीस्वीट चॉकलेट, मजबूत कॉफी, भारी क्रीम और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 35 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना अद्भुत नहीं है । कोशिश करो कुक द बुक: चॉकलेट शीट केक, कुक द बुक: ईज़ी स्मॉल नेमसिस चॉकलेट केक, तथा कुक द बुक: खुबानी केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के निचले तीसरे में एक रैक रखें; 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें । इस बीच, केक बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे लाइन करें; पक्षों को चिकना करें । भारी शुल्क पन्नी की एक विस्तृत शीट पर पैन सेट करें; इसे फाड़े बिना पैन के किनारों को लपेटें । एक बड़े बेकिंग पैन या रोस्टिंग पैन में पैन सेट करें । एक उबाल के लिए पानी की एक केतली लाओ ।
अधिमानतः हाथ से पकड़े गए मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि अंडे की मात्रा लगभग 1 चौथाई गेलन, लगभग 5 मिनट तक दोगुनी न हो जाए । यदि आपको हेवी-ड्यूटी मिक्सर का उपयोग करना है, तो व्हिस्क अटैचमेंट और स्पीड 6 का उपयोग करें और समान मात्रा में हराएं, जिसमें लगभग समान समय लगेगा । यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कॉफी या लिकर के साथ चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं । एक बड़े हीटप्रूफ कटोरे में, या तो मुश्किल से उबालने वाले पानी के पैन में या मध्यम (50 प्रतिशत) शक्ति पर माइक्रोवेव में सेट करें, 4 से 6 मिनट तक या मिश्रण के चिकना और गर्म होने तक (लगभग 115 डिग्री फ़ारेनहाइट) बार-बार हिलाते रहें ।
एक बड़े रबर स्पैटुला के साथ चॉकलेट मिश्रण में एक तिहाई अंडे के फोम को मोड़ो जब तक कि अंडे की कुछ धारियाँ अभी भी दिखाई न दें । उसी तरह शेष फोम के आधे हिस्से में मोड़ो । पूरी तरह से शामिल होने तक शेष फोम को बल्लेबाज में मोड़ो ।
तैयार स्प्रिंगफॉर्म में परिमार्जन बल्लेबाज; सतह को चिकना करें । ओवन रैक पर रोस्टिंग पैन सेट करें; स्प्रिंगफॉर्म के किनारे लगभग आधा ऊपर आने के लिए पैन में पर्याप्त उबलते पानी डालें ।
केक को थोड़ा ऊपर उठने तक बेक करें, किनारों को बस सेट करना शुरू हो गया है, सतह पर एक पतली चमकता हुआ क्रस्ट (ब्राउनी की तरह) बन गया है, और केक रजिस्टरों के केंद्र में आधे रास्ते में डाला गया एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 140 डिग्री फ़ारेनहाइट, 20 से 25 मिनट ।
पानी के स्नान से स्प्रिंगफॉर्म निकालें; एक तार रैक पर सेट करें और कमरे के तापमान को ठंडा होने दें । ढककर रात भर ठंडा करें । केक को 4 दिनों तक ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है ।
सॉस बनाने के लिए, यदि जमे हुए रसभरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सूखा दें और रस आरक्षित करें ।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में ताजा या सूखा जमे हुए जामुन रखें । पल्स संक्षेप में लेकिन पूरी तरह से चिकनी होने तक नहीं । बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से प्यूरी दबाएं ।
यदि वांछित हो, तो कुछ आरक्षित रस जोड़ें । यदि प्यूरी बहुत तीखा लगता है, तो इसे स्वाद के लिए मीठा करें । सर्व करने तक ढककर ठंडा करें ।
परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, स्प्रिंगफॉर्म पैन पक्षों को हटा दें, केक को लच्छेदार कागज की शीट पर उल्टा करें, चर्मपत्र लाइनर को छीलें, और केक को दाईं ओर एक सर्विंग प्लैटर पर ऊपर की ओर मोड़ें ।
परोसने के लिए, चाहें तो केक को पाउडर चीनी के साथ हल्के से छान लें । लगभग कठोर होने तक स्वाद के लिए वेनिला और 2 चम्मच चीनी या अधिक के साथ क्रीम कोड़ा ।
शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ रास्पबेरी सॉस के एक पूल पर पतली स्लाइस परोसें ।