कुक द बुक: बारबेक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स
नुस्खा पुस्तक पकाना: बारबेक्यू गोमांस छोटी पसलियों तैयार है लगभग 45 मिनट में और निश्चित रूप से एक जबरदस्त है लस मुक्त और डेयरी मुक्त अमेरिकी भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 3 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, और कुल का 39 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 47 सेंट, यह नुस्खा कवर 4% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 5 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पिसी हुई अदरक, प्याज़, काली मिर्च और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । इसके लिए एकदम सही है फादर्स डे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 74 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कुक द बुक: रेड वाइन-ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स, कुक द बुक: करशी मस्टर्ड शॉर्ट रिब्स, तथा कुक द बुक: डिजॉन सरसों के साथ ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स.
निर्देश
पसलियों के पीछे से झिल्ली निकालें । एक तेज चाकू के साथ, प्रत्येक रिब के शीर्ष को 1/4 इंच के खांचे को हर 1/2 इंच की हड्डी से लंबवत काटकर स्कोर करें । ये कटौती छाल (स्वादिष्ट क्रस्ट) के अधिक सतह क्षेत्रों को प्रदान करेगी ।
एक छोटे कटोरे में, सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं । प्रत्येक पसली के सभी किनारों पर रगड़ का एक उदार कोट लागू करें ।
ग्रिल के केवल एक तरफ कोयले को व्यवस्थित करके अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए आग (लकड़ी या लकड़ी का कोयला और लकड़ी का संयोजन) बनाएं, जिससे दूसरी तरफ शून्य हो जाए ।
गोमांस की पसलियों को कोयले से दूर कुकर (हड्डी की तरफ नीचे) पर रखें, ढक्कन को बंद करें, और अप्रत्यक्ष गर्मी (लगभग 275 डिग्री फ़ारेनहाइट) के साथ 1 1/2 घंटे के लिए या गोमांस का आंतरिक तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट होने तक पकाएं ।
ग्रिल से पसलियों को हटा दें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी की एक दोगुनी शीट के केंद्र में रखें, मांस की तरफ नीचे । एक छोटे कटोरे में, स्टॉक मिश्रण को मिलाएं और इसे पसलियों के ऊपर डालें । पन्नी में कसकर लपेटें, रस को अंदर फंसाएं । पन्नी पैक को ग्रिल पर लौटाएं, ढक्कन को बंद करें, और 1 घंटे के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी पर पकाएं, या जब तक कि गोमांस का आंतरिक तापमान 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए ।
पन्नी के पैकेट को ग्रिल से निकालें और बीफ़ को पन्नी में 15 मिनट के लिए आराम दें । पसलियों को खोल दें और हर एक को हड्डी में काट लें । यह मांस के काटने के आकार के टुकड़े बनाएगा और रस को छाल में घुसने देगा, और अधिक स्वाद प्रदान करेगा ।
अनुशंसित शराब: Merlot, Cabernet सॉविनन, Pinot Noir
बीफ शॉर्ट पसलियों को मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर के साथ जोड़ा जा सकता है । बीफ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, गोमांस के दुबले कट हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फेटियर कट एक बोल्ड लाल को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । एंथम एस्टेट मर्लोट माउंट। 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ वीडर नापा वैली वाइन एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 99 डॉलर प्रति बोतल है ।
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गान संपत्ति Merlot मीट्रिक टन. Veeder नापा वैली वाइन
काली चेरी, मसाला, धनी