कार्सिओफी अल्ला गिउडिया
कार्सियोफी अल्ला गिउडिया सिर्फ वह साइड डिश हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, मौलिक, और पूरे 30 नुस्खा 4 और लागत में कार्य करता है $ 3.46 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 10 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, और कुल का 150 कैलोरी. बेबी आर्टिचोक, नींबू, जैतून का तेल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 70 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कार्सियोफी अल्ला फिसोलाना (ब्रेज़्ड आर्टिचोक), आर्टिचोक रोमन शैली: कार्सियोफी अल्ला रोमाना, तथा टकसाल के साथ ब्रेज़्ड आटिचोक दिल (कार्सियोफी अल्ला रोमाना).
निर्देश
1 नींबू को आधा काट लें । बड़े कटोरे में रस निचोड़ें; नींबू आधा जोड़ें । पानी से भरा कटोरा 2/3 भरें । एक बार में 1 आटिचोक के साथ काम करते हुए, अंधेरे बाहरी पत्तियों को तब तक तोड़ें जब तक कि केवल हल्के हरे पत्ते न रह जाएं । स्टेम को ट्रिम करें और आटिचोक के ऊपर से 1/2 इंच काट लें; नींबू पानी में जोड़ें । शेष आर्टिचोक के साथ दोहराएं ।
बर्फ के पानी के साथ एक और बड़ा कटोरा भरें । उबलते नमकीन पानी 10 सेकंड के बड़े सॉस पैन में ब्लांच आर्टिचोक; पूरी तरह से ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी में स्थानांतरण ।
पानी से आर्टिचोक निकालें और अतिरिक्त नमी को हिलाएं । धीरे से खुली पत्तियों को दबाएं और जितना संभव हो उतना सपाट दबाएं । कागज-तौलिया-पंक्तिबद्ध काम की सतह पर आर्टिचोक को उल्टा करें और पत्तियों को खुला रखने के लिए दबाएं ।
30 मिनट नाली। (4 घंटे पहले तैयार किया जा सकता है । प्लास्टिक के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । )
कागज तौलिये के साथ बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें ।
2 इंच की गहराई तक पहुंचने के लिए भारी बड़े सॉस पैन में पर्याप्त जैतून का तेल जोड़ें । तेल में डूबे हुए टिप के साथ सॉस पैन के किनारे डीप-फ्राई थर्मामीटर संलग्न करें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें जब तक थर्मामीटर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत नहीं करता है एक समय में 1 आटिचोक के साथ काम करना, लंबे चिमटे के साथ आटिचोक के स्टेम अंत को मजबूती से समझें । आर्टिचोक को सॉस पैन के नीचे तेल में डुबोएं, पत्तियों को खुला रखने के लिए दबाएं, और पत्तियों को आकार देने तक भूनें, लगभग 15 सेकंड । आटिचोक जारी करें (यह स्टेम साइड को नीचे कर देगा) । 3 और आर्टिचोक के साथ दोहराएं और तब तक तलते रहें जब तक कि चाकू से छेद किए जाने पर आर्टिचोक के दिल सिर्फ कोमल न हो जाएं, लगभग 4 मिनट लंबा । चिमटे का उपयोग करके, तेल से आर्टिचोक निकालें; स्थानांतरण, स्टेम साइड अप, पेपर टॉवल के लिए, पत्तियों को खुला रखने के लिए थोड़ा दबाकर । आर्टिचोक को कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए पलट दें । शेष आर्टिचोक के साथ दोहराएं ।
बचे हुए नींबू को वेजेज में स्लाइस करें ।
नींबू के वेजेज के साथ आर्टिचोक परोसें ।
इटालियंस के रूप में बेबी आर्टिचोक की खरीदारी करें: प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से चुनें, जो उनके आकार के लिए भारी हैं । पत्तियों में भूरे रंग के किनारे नहीं होने चाहिए और दिल के चारों ओर कसकर लपेटना चाहिए ।