कुरकुरा टॉप के साथ राई डिनर रोल
कुरकुरा सबसे ऊपर के साथ राई डिनर रोल के बारे में आवश्यकता है 4 घंटे शुरू से अंत तक । यह डेयरी मुक्त और शाकाहारी नुस्खा 16 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 6 सेंट. एक सेवारत में शामिल हैं 23 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 1 ग्राम वसा. एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बिना पका हुआ आटा, अंडे का सफेद भाग, चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 18 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो इतना शानदार नहीं है । इसी तरह के व्यंजन हैं कुरकुरा टॉप के साथ राई डिनर रोल, कारमेल नट कद्दू स्टिकी रोल्स किंग्स हवाईयन डिनर रोल्स के साथ # खोलीडायरोलकॉल, तथा डेनिश राई की रोटी.
निर्देश
एक बड़े कटोरे में खमीर, 1/4 कप गर्म पानी और चीनी को एक साथ हिलाएं और झागदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें । (यदि मिश्रण में झाग नहीं आता है, तो नए खमीर से शुरू करें । )
एक नरम आटा रूपों तक लकड़ी के चम्मच के साथ खमीर मिश्रण में आटा, नमक, और शेष 3/4 कप पानी हिलाओ ।
एक अच्छी तरह से आटे की सतह पर आटा बाहर करें और हल्के से आटे के हाथों से गूंधें जब तक कि आटा लोचदार और चिकना न हो लेकिन फिर भी कोमल और थोड़ा चिपचिपा, 6 से 8 मिनट । एक गेंद में फार्म आटा ।
एक तेल वाले बड़े कटोरे में आटा डालें और कोट करें । कवर प्लास्टिक की चादर या एक रसोई तौलिया (नहीं टेरी कपड़ा) के साथ कटोरा और दोगुनी, 1 से 2 घंटे तक गर्म कमरे के तापमान पर एक मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करते हैं ।
आटा नीचे पंच करें (गूंध न करें) ।
कटोरे से निकालें और एक पत्र की तरह तिहाई में मोड़ो । 16 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, एक चर्मपत्र-पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और प्लास्टिक रैप (या तौलिया) के साथ शिथिल कवर करें ।
लगभग 1 घंटे तक एक गर्म स्थान पर उठने दें ।
आटे की प्रत्येक गेंद को अंडे की सफेदी से हल्के से ब्रश करें । धीरे से प्रत्येक रोल के ऊपर राई-कुरकुरा आटा, अंडा-वॉश साइड का एक गोल बिछाएं ।
सुनहरा-भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें । गर्म या कमरे के तापमान को ठंडा करें ।
आटा और नमक को एक साथ हिलाएं, फिर पानी और तेल में आटा बनने तक हिलाएं । आटे को हल्के फुल्के सतह पर पलट दें और 4 या 5 बार गूंध लें । 16 बहुत छोटे टुकड़ों में विभाजित करें ।
प्रत्येक टुकड़े को हल्के आटे की सतह पर एक पतले गोल (लगभग 2 इंच; आकार पूरी तरह से गोल नहीं होना चाहिए) पर रोल करें और चर्मपत्र की शीट पर 1 परत में व्यवस्थित करें ।
नमक की एक चुटकी के साथ अंडे का सफेद मारो और हल्के से इसे गोल पर ब्रश करें ।
रोल उठने के दौरान थोड़ा सूखने के लिए, खुला, खड़े होने दें ।
बीच में रैक के साथ 425 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन ।
आटे की प्रत्येक गेंद को अंडे की सफेदी से हल्के से ब्रश करें । धीरे से प्रत्येक रोल के ऊपर राई-कुरकुरा आटा, अंडा-वॉश साइड का एक गोल बिछाएं ।
सुनहरा-भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें । गर्म या कमरे के तापमान को ठंडा करें ।
* आटा गेंदों में गठन और धीरे धीरे वृद्धि करने के लिए अनुमति दी जा सकती है, प्लास्टिक की चादर और ठंडा, 8 से 16 घंटे के साथ अच्छी तरह से कवर किया । राई-कुरकुरा टॉप बनाते समय कमरे के तापमान पर लाएं । •
रोल सबसे अच्छे दिन होते हैं जब वे बेक किए जाते हैं लेकिन जमे हुए हो सकते हैं (पहले पूरी तरह से ठंडा करें, फिर अच्छी तरह से लपेटें) 1 महीने । पिघलना, फिर एक बेकिंग शीट पर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म होने तक, 5 से 10 मिनट तक गर्म करें ।