कारमेल आइसिंग के साथ मसालेदार कद्दू केक
एक सेवारत में शामिल हैं 907 कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, तथा 39 ग्राम वसा. के लिए $ 1.94 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 17% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 12 परोसता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए क्रीम चीज़, अखरोट, पिसी हुई दालचीनी और कुछ अन्य चीजें लें । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 36 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो कारमेल आइसिंग के साथ कद्दू मसाला बंडल केक, बटरस्कॉच कद्दू जिंजरब्रेड बंडल केक दालचीनी-मसालेदार आइसिंग और पेकान के साथ, तथा मेपल आइसिंग के साथ मसालेदार कद्दू कुकीज़ समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के केंद्र में स्थिति रैक और 350 एफ के लिए पहले से गरम करें । मक्खन और आटा दो 9-इंच-व्यास केक पैन 1 1/2-इंच-उच्च पक्षों के साथ । मध्यम कटोरे में पहले 8 अवयवों को निचोड़ें । इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, बड़े कटोरे में चीनी और तेल को अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें ।
एक बार में अंडे 1 डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें ।
कद्दू और वेनिला जोड़ें; मिश्रित होने तक हराया । धीरे-धीरे सूखी सामग्री जोड़ें; शामिल होने तक बस मारो । तैयार पैन के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें; स्पैटुला के साथ चिकना शीर्ष ।
केक को तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न हो जाए, लगभग 30 मिनट । रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें । ढीला करने के लिए केक के चारों ओर छोटे चाकू चलाएं । केक को रैक पर घुमाएं ।
रम, किशमिश, और सूखे क्रैनबेरी को छोटे सॉस पैन में कम गर्मी पर गर्म होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएं ।
गर्मी से निकालें; 30 मिनट खड़े रहें ।
नाली, रम और फल को अलग से आरक्षित करना ।
चिकनी होने तक छोटे कटोरे में व्हिस्क व्हिपिंग क्रीम और क्रीम चीज़ ।
भारी मध्यम सॉस पैन में चीनी और 2/3 कप पानी मिलाएं । चीनी के घुलने तक मध्यम-धीमी आँच पर हिलाएँ । गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं; सिरप के गहरे एम्बर रंग तक सरगर्मी के बिना उबाल लें, कभी-कभी पानी में डूबा हुआ पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करना और लगभग 10 मिनट तक घूमता है । क्रीम पनीर मिश्रण में धीरे-धीरे और सावधानी से व्हिस्क करें (कारमेल मिश्रण सख्ती से बुलबुला होगा) ।
मक्खन जोड़ें; मिश्रण चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें ।
गर्मी से निकालें; कूल कारमेल आइसिंग 10 मिनट, कभी-कभी फुसफुसाते हुए ।
कटोरे में 3/4 कप गर्म कारमेल टुकड़े मिश्रण डालो ।
आधा आरक्षित सूखे मेवे का मिश्रण, 1 कप अखरोट और कसा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं ।
1 केक की परत को 8 इंच व्यास वाले टार्ट पैन बॉटम या कार्डबोर्ड राउंड पर रखें ।
आरक्षित रम के आधे हिस्से के साथ केक के ऊपर ब्रश करें ।
किनारों पर 1/2-इंच सादे सीमा को छोड़कर, कारमेल-नट भरने को फैलाएं । दूसरी केक परत के साथ शीर्ष, फ्लैट साइड नीचे; पालन करने के लिए दबाएं ।
शेष रम के साथ केक के ऊपर ब्रश करें; रम को सोखने के लिए 10 मिनट खड़े रहने दें ।
केक पर उदार 1/2 कप गर्म कारमेल आइसिंग डालो और, यदि आवश्यक हो, तो कवर करने के लिए ऑफसेट स्पैटुला के साथ शीर्ष पर फैलाएं । केक और बचे हुए कारमेल आइसिंग को तब तक रेफ्रिजरेट करें जब तक कि आइसिंग फैलने के लिए पर्याप्त न हो और केक के किनारों का पालन करने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 1 घंटे ।
3/4 कप चिल्ड आइसिंग को छोटे बाउल में डालें और सॉस के लिए ठंडा करें । ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, कवर करने के लिए केक के किनारों पर समान रूप से शेष 1 कप आइसिंग फैलाएं ।
एक और छोटे कटोरे में शेष सूखे फल मिश्रण और शेष 1/2 कप अखरोट मिलाएं ।
केक के शीर्ष किनारे के चारों ओर 1 1/2-इंच चौड़ी सीमा में मिश्रण छिड़कें । केक गुंबद के साथ केक को कवर करें और कम से कम 6 घंटे ठंडा करें । (2 दिन आगे बनाया जा सकता है । अलग से ठंडा सॉस के लिए केक और कारमेल आइसिंग रखें । )
संतरे के छिलके से गार्निश करें । कम गर्मी पर आइसिंग को फिर से गरम करें जब तक कि पबल न हो जाए ।
आइसक्रीम और गर्म कारमेल सॉस के साथ केक ठंडा परोसें ।