क्लेमेंटाइन सॉस के साथ चमकता हुआ बतख
क्लेमेंटाइन सॉस के साथ चमकता हुआ बतख सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 80 ग्राम प्रोटीन, 268 ग्राम वसा, और कुल का 2918 कैलोरी. के लिए $ 6.78 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 55% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए पेकिन बतख, कोषेर नमक, चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । रेड वाइन सिरका का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं चेरी-बेरी पाई एक मिठाई के रूप में । इस रेसिपी से 12 लोग प्रभावित हुए । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 94 का सुपर स्पॉन्सर स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं क्लेमेंटाइन सॉस के साथ चमकता हुआ बतख, बिर्च सिरप और सोया सॉस-चमकता हुआ भुना हुआ बतख, तथा भरवां भुना हुआ बतख क्लेमेंटाइन जूस के साथ परोसा जाता है.
निर्देश
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
बड़े गुहा अंत से काम करना, त्वचा और मांस के बीच अपनी उंगलियों को काम करके जितना संभव हो सके स्तन मांस से अलग बतख त्वचा (वसा सहित), त्वचा को फाड़ने के लिए सावधान रहें, फिर एक कांटा के साथ बतख पर त्वचा को चुभें । एक बड़े फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग पैन में बतख, स्तन पक्षों को ऊपर रखें और प्रत्येक बतख को कोषेर नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें । बतख गुहाओं के बीच प्याज और अजवाइन को विभाजित करें और बतख के चारों ओर 1/2 कप चीनी छिड़कें ।
बत्तखों के ऊपर पर्याप्त उबलता-गर्म पानी डालें (त्वचा को कसने में मदद करने के लिए) लगभग आधे बत्तखों तक पहुँचने के लिए (रिम से 1 इंच से अधिक रोस्टिंग पैन न भरें) । भारी शुल्क पन्नी के साथ कसकर पैन को कवर करें, फिर ध्यान से ओवन और ब्रेज़ बतख 1 घंटे में स्थानांतरित करें ।
ओवन से पैन निकालें और पन्नी को हटा दें (त्यागें नहीं), फिर ध्यान से एक बड़े लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके बतख को पलट दें और दूसरा गुहा के अंदर । पन्नी के साथ कवर करें, फिर ध्यान से ओवन और ब्रेज़ पर लौटें जब तक कि मांस बहुत निविदा न हो लेकिन हड्डी से गिरना नहीं, लगभग 1 घंटा अधिक ।
ओवन से पैन निकालें और पन्नी को त्यागें ।
लकड़ी के चम्मच के साथ बतख को 2 बड़ी प्लेटों में स्थानांतरित करें, बतख के अंदर किसी भी रस को पैन में वापस निकालें, फिर खाना पकाने के तरल को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । भुना हुआ पैन, स्तन पक्षों को ऊपर, और शांत बतख और खाना पकाने के तरल (अलग से), खुला, फिर ठंडा, खुला, कम से कम 4 घंटे (भूनने से पहले बतख को मजबूत करने और खाना पकाने के तरल पर वसा को ठोस बनाने के लिए) ।
ठंडा खाना पकाने के तरल से सभी वसा को त्यागें ।
सब्जी के छिलके के साथ स्ट्रिप्स में 2 बड़े या 4 छोटे क्लेमेंटाइन से ज़ेस्ट निकालें, फिर ज़ेस्ट से किसी भी सफेद पिथ को एक तेज पारिंग चाकू से ट्रिम करें और ज़ेस्ट को बारीक जुलिएन स्ट्रिप्स में काट लें । 5 मिनट उबलते पानी के एक छोटे सॉस पैन में ब्लांच स्ट्रिप्स, फिर नाली ।
2 कप मापने के लिए शेष क्लेमेंटाइन से पर्याप्त रस निचोड़ें और एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से 3-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में डालें ।
सिरका और शेष 2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें और लगभग 1/3 कप तक कम होने तक उबालें (शीशा ऊपर और गहरा हो जाएगा), लगभग 15 मिनट । बत्तखों पर ब्रश करने के लिए एक कप में 1 बड़ा चम्मच शीशा लगाना, फिर जूलिएन जेस्ट और 1 कप कुकिंग लिक्विड को पैन में बचे हुए शीशे में हिलाएं और सॉस के लिए आरक्षित करें । शेष खाना पकाने तरल आरक्षित करें ।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
बत्तखों को तब तक भूनें जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए, 25 से 35 मिनट ।
ब्रश आरक्षित शीशे का आवरण (कप से) बतख पर, फिर बतख को एक थाली में स्थानांतरित करें और सॉस खत्म करते समय खड़े होने दें, कम से कम 10 मिनट ।
रोस्टिंग पैन से सभी लेकिन 1 बड़ा चम्मच वसा डालें और 2 बर्नर पर पैन को फैला दें ।
प्याज़ डालें और मध्यम धीमी आँच पर, हिलाते हुए, नरम और हल्का सुनहरा होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएँ ।
2 कप आरक्षित कुकिंग लिक्विड डालें और पैन को उबालकर, ब्राउन बिट्स को खुरच कर, 2 मिनट तक डालें, फिर महीन जाली वाली छलनी से सॉस में डालें (जुलिएन जेस्ट युक्त) और उबाल लें ।
लिकर और अरारोट को एक साथ हिलाएं और सॉस में फेंटें । सिमर, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, गाढ़ा होने तक, 3 से 5 मिनट तक, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न सॉस ।
सॉस के साथ बतख, पूरे या नक्काशीदार टुकड़ों में परोसें ।
* बतख को 1 दिन पहले ब्रेज़्ड और ठंडा किया जा सकता है । चिल कुकिंग लिक्विड अलग से । * शीशे का आवरण बनाया जा सकता है और सॉस 6 घंटे आगे शुरू किया जा सकता । अलग से ठंडा, खुला, फिर ठंडा, ढका हुआ । उपयोग करने से पहले शीशे का आवरण और हलचल ।