क्लैम्स ओरेगानाटा

शक क्लैम, और शीर्ष गोले त्यागें । नीचे के खोल से मांस को ढीला करें, और जेली-रोल पैन पर गोले में क्लैम की व्यवस्था करें ।

पहले से गरम ब्रायलर।

एक छोटे कटोरे में ब्रेडक्रंब और अगली 6 सामग्री मिलाएं । धीरे-धीरे जैतून का तेल जोड़ें, एक कांटा के साथ टॉस करें जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो (टुकड़ा मिश्रण नम होना चाहिए लेकिन गीला नहीं होना चाहिए) ।

प्रत्येक क्लैम पर चम्मच 1/2 चम्मच टुकड़ा मिश्रण । 5 से 10 मिनट तक या जब तक टुकड़ों को हल्का भूरा न हो जाए और क्लैम बस पक जाए ।

गर्म परोसें।

ताजा क्लैम: क्लैम खरीदते समय, ऐसे गोले चुनें जो कसकर बंद हों । यदि खोल आसानी से चलता है, तो क्लैम शायद मृत और खाने के लिए असुरक्षित है । रेफ्रिजरेटर में एक खुले कटोरे में क्लैम स्टोर करें, और जल्द से जल्द उनका उपयोग करें । क्लैम को सीलबंद प्लास्टिक बैग या बर्फ पर न रखें क्योंकि वे मर जाएंगे । क्लैम को खोलने (खोलने) के लिए, उन्हें 15 से 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें । क्लैम को संक्षेप में फ्रीज करने के बाद, उन्हें आराम करने के लिए कुछ मिनट कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । एक कटोरे या सिंक पर काम करते हुए, क्लैम को एक हाथ में सुरक्षित रूप से पकड़ें, और ऊपर और नीचे के हिस्सों के बीच खोल के उद्घाटन में एक क्लैम चाकू डालें । आप अपने हाथ को तौलिये से सुरक्षित रखना चाह सकते हैं । यदि आपके पास क्लैम चाकू नहीं है, तो आप पतले, छोटे, सुस्त चाकू का उपयोग कर सकते हैं । कभी भी तेज रसोई के चाकू का उपयोग न करें । चाकू के ब्लेड का उपयोग करके, काज की मांसपेशी के माध्यम से काटें, और खोल खोलें । मांस को अलग करने के लिए क्लैम और खोल के बीच चाकू को सावधानी से स्लाइड करें ।