क्लासिक टर्की ग्रेवी
क्लासिक टर्की ग्रेवी एक सॉस है जो 8 परोसता है । इस पकवान के एक हिस्से में चारों ओर शामिल हैं 19 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, और की कुल 180 कैलोरी. के लिए $ 1.01 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और अपने रोस्टिंग पैन, गर्दन और अपने टर्की, कोषेर नमक और काली मिर्च, और आज इसे बनाने के लिए कुछ अन्य चीजों से टर्की ड्रिपिंग उठाएं । फूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 2 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे. एक चम्मच के साथ 37 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना उत्कृष्ट नहीं है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं जैसे क्लासिक टर्की ग्रेवी, क्लासिक टर्की ग्रेवी, और क्लासिक पैन ग्रेवी के साथ टर्की को भूनें.
निर्देश
जब आपका टर्की ओवन में जाता है, तो शोरबा शुरू करें: मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं ।
प्याज़ और टर्की नेक और गिब्लेट डालें; लगभग 15 मिनट तक, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि गिब्लेट ब्राउन न हो जाएं ।
चिकन शोरबा, जड़ी बूटी की टहनी और बे पत्ती जोड़ें; कवर और उबाल जब टर्की घूमता है, लगभग 2 घंटे । शोरबा को तनाव दें और गर्म रखें; यदि वांछित हो, तो गर्दन और गिलेट्स को सुरक्षित रखें ।
जब आपका टर्की हो जाए, तो इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और सभी पैन ड्रिपिंग को एक घटते कप में डालें ।
रोस्टिंग पैन में तैयार शोरबा का 1/2 कप जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ भूरे रंग के बिट्स को परिमार्जन करें । (यदि बिट्स फंस गए हैं, तो उन्हें ढीला करने के लिए पैन को कम बर्नर पर रखें । )
घटते कप में बिट्स और तरल जोड़ें ।
आटे को पैन में छिड़कें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, लगभग 4 मिनट तक, आटे को थोड़ा भूरा होने तक पकाएँ ।
धीरे-धीरे गर्म शोरबा को रौक्स में जोड़ें, गांठ को रोकने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए । एक उबाल लें, फिर गर्मी को मध्यम कम करें ।
गहरे भूनने वाले रस को घटते कप से ग्रेवी में डालें, किसी भी शेष वसा को त्याग दें । यदि वांछित है, तो गिबल को काट लें और गर्दन के मांस को काट लें; ग्रेवी में जोड़ें । सिमर, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, ग्रेवी के गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट ।
नमक और काली मिर्च के साथ वोस्टरशायर सॉस और सीजन जोड़ें । यदि वांछित हो, तो स्वाद वाले मक्खन में हिलाओ ।
ठंडी भारी क्रीम से शुरू करें और तेज गति से मिलाएं ।
लगभग 3 मिनट के बाद, आपके पास व्हीप्ड क्रीम होगी; मिश्रण जारी रखें ।
लगभग 6 मिनट के बाद, मक्खन तरल से अलग हो जाएगा और अलग हो जाएगा । मक्खन को चीज़क्लोथ में तनाव और लपेटें, फिर तरल को निचोड़ें ।
युक्ति: सही दौर बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज का उपयोग करके एक लॉग में स्वाद वाले मक्खन को आकार दें; लपेटें और ठंडा करें, फिर टुकड़ा करें ।
मैश 1/4 कप डिब्बाबंद शुद्ध कद्दू, 1 स्टिक नरम मक्खन, 1/4 चम्मच ऑरेंज जेस्ट, 1/2 चम्मच प्रत्येक चीनी और कद्दू पाई मसाला, और एक चुटकी नमक ।
1/2 कप क्रैनबेरी को 1 बड़ा चम्मच पानी, 1/4 कप चीनी, 1 स्ट्रिप लेमन जेस्ट, 1 दालचीनी स्टिक और 1 लौंग, 6 से 8 मिनट के साथ उबालें । ज़ेस्ट, दालचीनी और लौंग को त्यागें; ठंडा होने दें । 1 छड़ी नरम मक्खन और नमक की एक चुटकी के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स ।
माइक्रोवेव 1/2 कप किशमिश 1 बड़ा चम्मच बोर्बोन के साथ, कवर, 45 सेकंड; ठंडा होने दें । 1 स्टिक नरम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स और एक चुटकी नमक के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स ।
मध्यम आँच पर 1 स्टिक मक्खन पिघलाएं और ब्राउन होने तक पकाएँ ।
1/4 कप ऋषि जोड़ें और 30 सेकंड भूनें; कागज तौलिये पर नाली, फिर काट लें ।
ब्राउन बटर को ठंडा होने दें; 1 स्टिक नरम मक्खन, ऋषि और एक चुटकी नमक के साथ मैश करें ।