खस्ता राई पटाखे
एक की जरूरत है डेयरी मुक्त और शाकाहारी साइड डिश? खस्ता राई पटाखे कोशिश करने के लिए एक भयानक नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 144 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा वसा के 3 जी प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 37 सेंट, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । चाउ की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए सक्रिय खमीर, तिल, शहद और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे और 20 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 75 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं खस्ता तिल पटाखे, खस्ता पनीर पटाखे, तथा पनीर के साथ क्रिस्पी बेक्ड वॉनटन क्रैकर्स.
निर्देश
एक बड़े कटोरे में पानी रखें, ऊपर से खमीर छिड़कें, और खमीर के घुलने तक, लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें ।
शेष सामग्री जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें ।
आटे को राई के आटे के साथ छिड़का हुआ सतह पर रखें और चिकना होने तक, लगभग 5 से 10 मिनट तक गूंधें । (यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो इसे आवश्यकतानुसार अतिरिक्त राई के आटे के साथ छिड़क दें । ) आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें । राई के आटे (एक गर्म स्थान सबसे अच्छा है) के साथ छिड़का हुआ सतह पर, आटा गेंदों को कम से कम 2 इंच अलग रखें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और आकार में लगभग दोगुना होने तक आराम करें, कम से कम 1 घंटा । इस बीच, ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें और ओवन को तिहाई में विभाजित करने के लिए दो रैक की व्यवस्था करें । चर्मपत्र कागज के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें ।
प्लास्टिक रैप के नीचे से 1 आटा बॉल निकालें (शेष आटा गेंदों को कवर रखें) और राई के आटे के साथ उदारता से धूल वाली सतह पर रखें ।
लगभग 10 से 11 इंच व्यास में एक बहुत पतले, समान गोल (जब तक आप गाजर के बीज नहीं देख सकते) में रोल करें, आटा को अक्सर चिपकाने से रोकने के लिए । चाकू या 1 इंच के गोलाकार कुकी कटर का उपयोग करके, गोल के बीच में एक छेद काट लें (इससे लकड़ी के चम्मच के हैंडल पर पटाखे को ठंडा करना आसान हो जाता है) ।
तैयार बेकिंग शीट में से एक पर गोल रखें और दूसरे बेकिंग शीट पर रखकर दूसरे राउंड को रोल और स्टैम्पिंग दोहराएं । कट-आउट आटा केंद्रों को त्यागें।
दोनों बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पटाखे के रंग में हल्का होने तक बेक करें, लेकिन अभी तक ब्राउन नहीं हुए हैं, लगभग 6 मिनट । बेकिंग शीट को रैक के बीच घुमाएं और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि पटाखे गहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 4 से 6 मिनट अधिक ।
पटाखे को वायर रैक या लंबे लकड़ी के चम्मच के हैंडल (काउंटर या टेबल पर लंगर डाले हुए) को ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें । शेष आटा गेंदों के साथ दोहराएं । पटाखे को एक एयरटाइट कंटेनर में 10 दिनों तक स्टोर करें ।