गॉर्डन की चॉकलेट मखमली
गॉर्डन चॉकलेट मखमल है एक लस मुक्त साइड डिश। एक सेवारत में शामिल हैं 370 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 26 ग्राम वसा. के लिए $ 1.4 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए चॉकलेट, बादाम के गुच्छे, ढलाईकार चीनी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 1 घंटा. इस रेसिपी से 52 लोग प्रभावित हुए । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 58 का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर%. इस रेसिपी को पसंद करने वाले यूजर्स को भी पसंद आया व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ रेड वेलवेट कपकेक {रेड वेलवेट वीक}, गॉर्डन रामसे का क्विनोआ सलाद, तथा गॉर्डन के पुनरारंभ आटिचोक फ्रिटर्स.
निर्देश
डार्क चॉकलेट मूस के लिए, चॉकलेट को धीरे से उबालने वाले पानी के एक पैन पर सेट एक बड़े हीटप्रूफ बाउल में तोड़ें और पिघलने तक गर्म करें ।
कमरे के तापमान को निकालें और ठंडा करें ।
इस बीच, एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी, चीनी और 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें (पानी मिश्रण को ढीला कर देता है और इसे बहुत गाढ़ा होने से रोकता है) । एक हाथ से आयोजित इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके, एक मोटी, हल्के पीले फोम को हराया जाता है जो बीटर्स को ऊपर उठाने पर एक निशान रखता है, लगभग 2-3 मिनट । इसे सबयोन कहते हैं ।
अब क्रीम और दूध को एक दूसरे बाउल में एक साथ फेंटें, यदि संभव हो तो एक बड़े बैलून व्हिस्क का उपयोग करें (ताकि आपके ओवरविप होने की संभावना कम हो) । तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न होने लगे और नरम आकार न हो जाए ।
जब पिघली हुई चॉकलेट सबयोन और व्हीप्ड क्रीम के समान तापमान हो, तो सबयोन को धीरे से ठंडी चॉकलेट में डालें और, एक प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करके, दोनों को एक साथ पूरी तरह से मिश्रित होने तक मोड़ें । व्हीप्ड क्रीम को धीरे से चॉकलेट सबायोन मिश्रण में डालें, और एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके, एक आकृति-आठ क्रिया का उपयोग करके धीरे से एक साथ मोड़ें । चिंता न करें यदि आपके पास कुछ सफेद गुच्छे हैं, तो यह ओवरमिक्सिंग से बेहतर है । बेस करते समय चिल करें ।
एक कटोरे में वेफर्स को तोड़ें और, रोलिंग पिन के शीर्ष का उपयोग करके, मोटे तौर पर क्रश करें (बहुत ठीक नहीं) ।
सफेद चॉकलेट को पहले की तरह पिघलाएं, फिर कुचल वेफर्स में मिलाएं ।
एक तेज चाकू का उपयोग करके आम को छीलें ।
आधा सफेद चॉकलेट बेस मिश्रण को छह छोटे गिलास के बीच विभाजित करें । प्रत्येक गिलास के नीचे तीन आम के स्लाइस चिपका दें । फिर कांच के एक तिहाई को भरने के लिए लगभग 2 सेमी (या एक चम्मच का उपयोग करें) एक विस्तृत सादे नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग का उपयोग करके मूस को पाइप करें । सफेद चॉकलेट बेस मिश्रण की एक और परत में चम्मच और मूस के आखिरी के साथ दोहराएं । ऊपर से कुछ फ्लेक्ड बादाम बिखेर दें । सेट होने तक एक या दो घंटे के लिए ठंडा करें ।