चमकता हुआ सेब के छल्ले के साथ बाबा औ कैलवाडो

मक्खन आठ 1/3-कप रिंग मोल्ड्स। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में दूध में चीनी के साथ खमीर को 5 मिनट के लिए, या जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए । आटे के 1/4 कप में हिलाओ, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, और स्पंज को ऊपर उठने दें, ढककर, 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर, या जब तक यह थोक में दोगुना न हो जाए । एक छोटे कटोरे में अंडे और नमक को हल्के से फेंटें । खमीर मिश्रण में शेष 1/2 कप आटा 2 बैचों में बारी-बारी से अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें । मक्खन में मारो, एक बार में 1 टुकड़ा, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई, और दालचीनी और आटा को हरा दें, कटोरे के किनारे को 3 मिनट के लिए खुरच कर । (आटा बहुत नरम होगा । ) जेली-रोल पैन में सेट किए गए तैयार रिंग मोल्ड्स के बीच आटा को विभाजित करें, बाबाओं को 15 मिनट के लिए खुला, या जब तक वे मोल्ड के शीर्ष के साथ भी न हों, और मोल्ड के शीर्ष के साथ भी सेंकना करें, और उन्हें पहले से गरम 375 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच में बेक करें 15 मिनट के लिए ओवन, या

बाबाओं को सांचों में एक और जेली-रोल पैन पर सेट रैक में स्थानांतरित करें और उन्हें 10 मिनट के लिए या केवल गर्म होने तक ठंडा होने दें ।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी को मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, जब तक चीनी भंग न हो जाए, और सिरप को 3 मिनट तक उबालें ।

पैन को गर्मी से निकालें और कैल्वाडोस में हलचल करें ।

एक छोटे सॉस पैन में जेली, कैल्वाडोस और चीनी को मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, और इसे उबाल लें, सरगर्मी करें, 2 मिनट के लिए ।

प्रत्येक सांचे के केंद्र और किनारे के चारों ओर एक पतला, तेज चाकू चलाएं और बाबाओं को रैक पर पलटें । एक मापने वाले कप में सिरप के 1/2 कप को सुरक्षित रखें, शेष सिरप को चम्मच से गर्म करें, बाबाओं के ऊपर, पैन में टपकने वाली सिरप का पुन: उपयोग करें, जब तक कि यह सब अवशोषित न हो जाए, और बाबाओं को 15 मिनट तक खड़े रहने दें । बाबा को इस बिंदु तक 1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है, जेली-रोल पैन पर सेट रैक पर रखा जाता है, और पन्नी के साथ कवर किया जाता है ।

शीशे का आवरण, गर्म करने के लिए गर्म, ध्यान से बाबाओं पर ब्रश करें । बाबाओं को 1 घंटे पहले चमकाया जा सकता है ।

6 से 8 छोटे सेब के छल्ले आरक्षित करें । शेष सेब के छल्ले को 6 से 8 प्लेटों में से प्रत्येक पर अतिव्यापी छल्ले में सजावटी रूप से व्यवस्थित करें, उन्हें बाबाओं के साथ शीर्ष करें, और प्रत्येक बाबा को एक चम्मच क्रीम फ्रैच के साथ गार्निश करें । आरक्षित सेब के छल्ले को आधा में मोड़ो और फूलों की कलियों के समान शंकु में आधा रोल करें ।

प्रत्येक बाबा को एक सेब-अंगूठी "कली" के साथ गार्निश करें और इसके चारों ओर कुछ आरक्षित सिरप बूंदा बांदी करें ।