डबल-बैच क्लासिक बोलोग्नीज़

डबल-बैच क्लासिक बोलोग्नीज़
डबल-बैच क्लासिक बोलोग्नीज़ सिर्फ सॉस हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 1896 कैलोरी, 94 ग्राम प्रोटीन, तथा 107g वसा की. के लिए $ 9.4 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 69% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 10 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए तेज पत्ते, अजवाइन, पिसी हुई लौंग और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे और 5 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 92 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बकाया है । कोशिश करो बड़े-बैच Bolognese, छोटे बैच डबल चॉकलेट नारियल कुकीज़, तथा छोटे बैच पूरे गेहूं डबल चॉकलेट केले Muffins समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
आप जानते हैं कि आप इसे प्यार करते हैं और आप जानते हैं कि आप इसे अपना विशेष तरीका बनाते हैं यदि आपने इसे पहले कभी बनाया है । यहाँ क्लासिक पर मेरा लेना है, अगर केवल सर्दियों के महीनों में विशेष रूप से एक बैच बनाने के लिए एक सहायक अनुस्मारक के रूप में उपयोग किया जाना है । ;
2
सबसे कम गर्मी पर छोटे बर्तन में 2 कप दूध गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
3
मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में 1/4 कप जैतून का तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 नींबू, एक का छिलका, दोनों का रस2 नींबू, एक का छिलका, दोनों का रस
4
पैनकेटा डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं । फिर चिकन लीवर डालें, और लगभग पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन जिगरचिकन जिगर
2 चुटकी गरम मसाला2 चुटकी गरम मसाला
5
प्याज, अजवाइन, गाजर, लहसुन, मेंहदी और तेज पत्ते डालें और 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करेंबोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलापरोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
6
पिसा हुआ मांस डालें और टुकड़ों में तोड़कर पकाएँ, लेकिन भूरा न करें । नमक, काली मिर्च, जायफल, लौंग के साथ सीजन, और शराब में हलचल और इसे मांस में पकाने की अनुमति दें, 2 से 3 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच सौंफ़ बीज, 1/3 हथेली भर1 चम्मच सौंफ़ बीज, 1/3 हथेली भर
1 क्रेनबेरी लोफ पाउंड केक, जिसे 1/2 इंच के क्यूब्स में काटकर 2 कप बनाया जा सकता है (या 2 कप बचे हुए डैनिश या डोनट्स को सूखे क्रेनबेरी के साथ मिलाकर उपयोग करें - नीचे देखें)1 क्रेनबेरी लोफ पाउंड केक, जिसे 1/2 इंच के क्यूब्स में काटकर 2 कप बनाया जा सकता है (या 2 कप बचे हुए डैनिश या डोनट्स को सूखे क्रेनबेरी के साथ मिलाकर उपयोग करें - नीचे देखें)
1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)
2 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेड2 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेड
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
(या तो या नियमित)(या तो या नियमित)
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
7
मांस में गर्म दूध जोड़ें और इसे 1 मिनट के लिए मांस में अवशोषित करने दें । बीफ़ स्टॉक, वेजिटेबल स्टॉक और टमाटर में हिलाओ । एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को कम करें और कम गर्मी पर 2 घंटे तक उबालें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गार्निश के लिए अजमोद, बारीक कटा हुआगार्निश के लिए अजमोद, बारीक कटा हुआ
गर्म पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्डगर्म पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
8
सॉस को 1/2 में विभाजित करें, ठंडा करें, और एक बैच को फ्रीज करें । सप्ताह के भीतर मेक-फॉरवर्ड भोजन के लिए शेष को ठंडा और स्टोर करें । वैकल्पिक रूप से, पास्ता को अल डेंटे में पकाएं, सॉस को थोड़ा सा स्टार्च वाले पास्ता पानी के साथ पतला करें और पास्ता के साथ टॉस करें जिसे मक्खन के साथ मिलाएं । कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजवाइन के पत्तों के साथ शीर्ष ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डीटर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डी
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
ताजा स्क्रैपलताजा स्क्रैपल
4-1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़4-1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
परोसने का सुझाव: पके हुए पास्ता के ऊपर परोसेंपरोसने का सुझाव: पके हुए पास्ता के ऊपर परोसें
टर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डीटर्की के गिब्लेट और गर्दन की हड्डी
9
हरी सलाद के साथ परोसें ।

सामग्री

4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोगर्म पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्डगर्म पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड4541 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।अंडे tagliatelle या bucatini पास्ताअंडे tagliatelle या bucatini पास्ता33 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएताजा स्क्रैपलताजा स्क्रैपल11 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरकागाजर, खुली और बारीक कटा हुआगाजर, खुली और बारीक कटा हुआ2छोटी पसलियांअजवाइन, बारीक कटा हुआ, पत्तेदार टॉप के साथ, कटा हुआअजवाइन, बारीक कटा हुआ, पत्तेदार टॉप के साथ, कटा हुआ1131 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।छंटनी की गई चिकन लीवर, बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसितछंटनी की गई चिकन लीवर, बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित3551 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोसूखी सफेद शराब (लगभग 1/3 बोतल)सूखी सफेद शराब (लगभग 1/3 बोतल)2ताजा बे पत्तियांताजा बे पत्तियां2छोटी टहनीताजा मेंहदी, पत्ते उठाए और बारीक कटा हुआताजा मेंहदी, पत्ते उठाए और बारीक कटा हुआ6लौंगलहसुन, कटा हुआलहसुन, कटा हुआ2चुटकीजमीन लौंगजमीन लौंग1किलोग्रामग्राउंड बीफ (चक या सिरोलिन) और वील मिक्सग्राउंड बीफ (चक या सिरोलिन) और वील मिक्स2किलोग्रामइतालवी pureed टमाटरइतालवी pureed टमाटर4झींगा और शिरायुक्तकोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्चकोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च4झींगा और शिरायुक्तताजा कसा हुआ जायफलताजा कसा हुआ जायफल591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल2स्मॉल्सप्याज, बारीक कटा हुआप्याज, बारीक कटा हुआ1131 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।pancetta, सूक्ष्मता dicedpancetta, सूक्ष्मता diced4झींगा और शिरायुक्तकसा Parmigiano-Reggiano पनीरकसा Parmigiano-Reggiano पनीर4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोचिकन या सब्जी स्टॉकचिकन या सब्जी स्टॉक4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो1 कप साबुत दूध या क्रीम1 कप साबुत दूध या क्रीम
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार4 एचआरएस, 5 मिनट
सर्विंग्स4
स्वास्थ्य स्कोर76
पत्रिका
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