थोड़ा वील मीटबॉल के साथ चिकन और अंडे का सूप आपके मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 10 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 21g प्रोटीन की, 16g वसा की, और कुल का 260 कैलोरी. के लिए $ 1.38 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 17% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । शरद ऋतु इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । कोषेर नमक, पालक के पत्ते, पिसी हुई वील और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे और 30 मिनट. के साथ एक spoonacular 48 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो मेंहदी वील Meatballs, घर का बना पास्ता के साथ वील मीटबॉल, तथा Toasted के साथ Orecchiette वील Meatballs समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
इस नुस्खा के कई व्यक्तिगत स्पर्श हैं: नुस्खा के आधार में गोमांस और चिकन का संयोजन कुछ ऐसा है जो मुझे अपनी मां से मिला है, पेरिस में गाय सावॉय में चिकन स्टॉक बनाने से एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए चिकन को लौंग के साथ स्टड करना और सबसे अधिक, मेरे माता-पिता से मीटबॉल । यह सूप अपने आप में एक भोजन है और इसका स्वाद और भी बेहतर होता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
1 टुकड़ा सैंडविच ब्रेड, टोस्ट किया हुआ और टुकड़े किया हुआ
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
2 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेड
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
जलापेनो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
2
पत्तियों के साथ 2 डंठल अजवाइन, बाहरी त्वचा के छिलके से आंतरिक टुकड़े, 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(24-गिनती)
3
सूप: चिकन को स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें, और 2 लौंग को चिकन जांघों के 1 भाग में धकेलें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पैनसेटा या गुआनशियल, पतले डंडों में कटा हुआ या कटा हुआ
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
2 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेड
एक दिन पुरानी ब्रेड (1/2 इंच के टुकड़े), क्रस्ट हटाए हुए
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
4
इसे एक बड़े स्टॉक पॉट में जोड़ें, लगभग 4 क्वार्ट्स पानी के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
5
इस बीच, बीफ़ की हड्डियों को नमक के साथ सीज़न करें और उन्हें कैनोला तेल के साथ एक कच्चा लोहा पैन में भूरा करें, उन्हें मध्यम गर्मी पर भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गोमांस की हड्डी
चिपोटल काली मिर्च, मोटे तौर पर कटा हुआ
एक दिन पुरानी ब्रेड (1/2 इंच के टुकड़े), क्रस्ट हटाए हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
6
उन्हें चिकन के साथ बर्तन में जोड़ें । जिस पैन में हड्डियों को खोजा गया था, मध्यम गर्मी पर, गाजर, अजवाइन और प्याज डालें और तेल में लेपित होने तक टॉस करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त टोस्टेड पेकान, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
सूअर की चर्बी वापस
7
तली हुई सब्जियों के साथ स्टॉक पॉट में थाइम और बे पत्तियों को जोड़ें । सूप को एक कोमल उबाल में लाएं और एक करछुल के साथ सतह को स्किम करें । जमा होने वाले किसी भी तेल या "मैल" को त्यागें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त टोस्टेड पेकान, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
करछुल
8
एक चुटकी नमक छिड़कें, बहुत ज्यादा नहीं, और चिकन को धीरे-धीरे पकाने के लिए आँच को कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
एक दिन पुरानी ब्रेड (1/2 इंच के टुकड़े), क्रस्ट हटाए हुए
नमक, लहसुन, परमेसन, तुलसी, अंडा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें । सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 से 2 तीखी मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
3 बड़े चम्मच कम वसा वाला क्रीम चीज़
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
1 लाल प्याज, छोटा पासा
एक दिन पुरानी ब्रेड (1/2 इंच के टुकड़े), क्रस्ट हटाए हुए
पैकेज प्राकृतिक केक मिश्रण
3
एक छोटे मीटबॉल को रोल करें और यदि वांछित हो, तो सूप में एक "परीक्षक" को पकाएं । यदि आवश्यक हो, तो मांस मिश्रण का स्वाद लें और फिर से तैयार करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 टुकड़ा सैंडविच ब्रेड, टोस्ट किया हुआ और टुकड़े किया हुआ
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
4
बाकी वील को छोटे मीटबॉल में रोल करें । वे एक छोटे चेरी टमाटर के आकार के बारे में होना चाहिए । (शेफ का नोट: अपूर्ण रूप से लुढ़का हुआ मीटबॉल वास्तव में इस सूप को अधिक घर जैसा और वास्तविक बनाता है । ) मीटबॉल को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें और ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआ
1 टुकड़ा सैंडविच ब्रेड, टोस्ट किया हुआ और टुकड़े किया हुआ
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
1 पौंड पिसा हुआ वील (अधिमानतः प्राकृतिक रूप से उगाया गया)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा
5
एक कोमल उबाल पर लगभग 45 मिनट के बाद, चिकन सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें । चिकन को बेकिंग शीट या अन्य सपाट सतह पर निकालने के लिए एक बड़े चम्मच और चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें और इसे कुछ मिनट तक ठंडा होने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
6
गोमांस की हड्डियों को हटा दें और मज्जा को बाहर निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गोमांस की हड्डी
7
यदि वांछित हो, तो इसे सूप में जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
8
ताजा थाइम और बे पत्तियों को निकालें और त्यागें । हड्डियों और त्वचा को त्यागने का ख्याल रखते हुए, चिकन से स्तन और जांघ का मांस निकालें । चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ें, लेकिन बहुत छोटा नहीं, और उन्हें सूप में जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित
सूअर की चर्बी वापस
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
9
सूप को एक कोमल उबाल में लाएं और मीटबॉल जोड़ें । इसे कुछ मिनटों तक उबालते रहने दें ताकि मीटबॉल को पकाने का मौका मिले ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 टुकड़ा सैंडविच ब्रेड, टोस्ट किया हुआ और टुकड़े किया हुआ
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
10
अंडे में बूंदा बांदी करें और पकाते समय मिलाते रहें । उन्हें सूप में छोटे धागे की तरह दिखना चाहिए । पालक में हिलाओ और मसाला के लिए स्वाद ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
अंडे, हल्के से फेंटे हुए या 1/2 कप अंडे का विकल्प
पैकेज प्राकृतिक केक मिश्रण
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक
11
सूप को सर्विंग बाउल में डालें और परमेसन छिड़क कर परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच कम वसा वाला क्रीम चीज़
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 कप विभाजित, और गार्निश के लिए अधिक