दिलकश ब्रोच
दिलकश ब्रोच सिर्फ वह रोटी हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 24 परोसता है और प्रति सेवारत 29 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 121 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. अंडे, ग्राम का मिश्रण आटा, शहद, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 21 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो इतना शानदार नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं दिलकश ब्रोच, घर का बना ब्रियोच (ओह शानदार बटररी ब्रियोच), तथा ब्रियोच.
निर्देश
आटा हुक के साथ लगे खड़े मिक्सर के कटोरे में दूध, शहद और खमीर मिलाएं (यदि आपके पास मिक्सर नहीं है तो यह एक बड़े कटोरे में हाथ से भी किया जा सकता है) । खमीर वितरित करने के लिए मिक्सर चालू करें ।
आटा जोड़ें और मिक्सर को मध्यम गति में बदल दें । एक बार जब आटा तरल को अवशोषित करना शुरू कर दे, तो अंडे डालें, एक बार में । जब अंडे शामिल हो जाते हैं तो श्मल्ट्ज़, फिर नमक डालें, और उच्च पर मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं, 3 से 5 मिनट ।
मिक्सिंग बाउल को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को किण्वित होने दें और आकार में दोगुना होने तक उठें, लगभग 3 घंटे (यदि आपकी रसोई गर्म है तो कम) ।
अपने खाना पकाने के बर्तन को चिकना करें (नीचे देखें) ।
खमीर को पुनर्वितरित करने के लिए हाथ से आटा फिर से गूंध लें और कुछ गैस को बाहर निकाल दें । इच्छानुसार आकार दें: गेंदों में फार्म करें और रात के खाने के रोल के लिए केक पैन या स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड में रखें, अलग-अलग रेकिन्स या मफिन पैन में, या पूरे आटे की गेंद को टेरिन मोल्ड या लोफ पैन में रखें । प्लास्टिक रैप के साथ शिथिल कवर करें और 8 से 36 घंटे के लिए सर्द करें ।
बेकिंग से 1-1/2 से 2 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें (यदि वे अलग-अलग भागों में हैं, तो लंबे समय तक एक पाव रोटी) । अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट/180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें । व्यक्तिगत भागों में लगभग 25 मिनट लगेंगे, पूरी रोटियों में लगभग 45 मिनट लगेंगे । यदि आप दान के बारे में अनिश्चित हैं, तो तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर डालें-वे तब हो जाते हैं जब वे 200 डिग्री फ़ारेनहाइट/95 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाते हैं ।
यह आटा किण्वन चरण के बाद भी जम सकता है । इसे आकार दें या मोल्ड करें, इसे प्लास्टिक में दो बार लपेटें, और फ्रीज करें । आटे को बेक करने के लिए, इसे 24 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर इसे बेक करने से पहले 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर तड़का लगाने और उठने दें ।
श्मल्ट्ज़ की पुस्तक से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: माइकल रुहलमैन द्वारा एक भूल गए वसा के लिए एक प्रेम गीत, 2012