दक्षिणी तली हुई मछली और हश पिल्ले
आपके पास कभी भी बहुत अधिक दक्षिणी व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए दक्षिणी तली हुई मछली और हश पिल्लों को आज़माएं । इस साइड डिश में है 220 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 36 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 84 सेंट, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और पेसटेरियन आहार। स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए स्नैपर, मूंगफली का तेल, पिसी हुई काली मिर्च और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 49 का शानदार स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं दक्षिणी हश पिल्ले, हश पिल्लों और टैटार सॉस के साथ फ्राइड कैटफ़िश, तथा हश पिल्ले.
निर्देश
एक स्टॉकपॉट या डच ओवन में 1 1/2 इंच की गहराई तक तेल डालें ।
इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, और 37 तक गर्म करें
ओवन को 20 तक प्रीहीट करें
बेकिंग शीट पर वायर रैक रखें, और उन्हें एक तरफ सेट करें ।
जबकि तेल गर्म हो रहा है, मछली के लिए कोटिंग तैयार करें । एक चौड़े कटोरे में, मकई का आटा, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं ।
एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडे और छाछ को अच्छी तरह मिलाएं । अच्छी तरह मिश्रित होने तक कॉर्नमील में हिलाओ । प्याज में हिलाओ।
एक छोटे कटोरे में शेष 1 चम्मच नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा रखें, और मछली को भूनते समय दोनों कटोरे को एक तरफ रख दें ।
जब तेल 375 तक पहुंच जाता है, तो प्रत्येक मछली या पट्टिका को अनुभवी मकई के आटे में डुबोएं, इसे चारों ओर लेप करें लेकिन किसी भी अतिरिक्त को मिलाते हुए । प्रत्येक टुकड़े को गर्म तेल में सावधानी से कम करें । बर्तन भरें लेकिन इसे भीड़ न दें; तेल मछली के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर बुलबुला होना चाहिए । तापमान की बारीकी से निगरानी करें ताकि यह 365 और 37 के बीच रहे
टुकड़ों के आकार के आधार पर, हर तरफ लगभग 2 से 3 मिनट तक मछली को सुनहरा होने तक भूनें । बचे हुए मक्के के आटे में से किसी को भी अलग रख दें ।
मछली को उसी क्रम में तेल से निकालें, जिस क्रम में टुकड़ों को डुबोया गया था, एक तार-जाल छलनी, चिमटे, या किसी भी उपकरण का उपयोग करके जो आपको मछली को बर्तन के ऊपर रखने की अनुमति देगा ताकि अतिरिक्त तेल निकल सके । टुकड़ों को तुरंत वायर रैक पर रखें, और गर्म रखने के लिए ओवन में रखें ।
तब तक तलते रहें जब तक कि सारी मछलियाँ पक न जाएँ, हमेशा अधिक जोड़ने से पहले तेल के उचित तापमान पर लौटने की प्रतीक्षा करें । फिर हश पिल्लों को तलने के साथ आगे बढ़ें ।
हश पपी बैटर में आरक्षित बेकिंग पाउडर मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ । फिर बचे हुए मकई के आटे को बैटर में डालें, एक बार में थोड़ा सा, जब तक कि बैटर चम्मच से गाढ़ा न हो जाए । इसमें बचे हुए मकई के आटे का लगभग 1/4 से 1/2 कप लगेगा ।
सुनिश्चित करें कि तेल 375 पर वापस आ गया है, और फिर 2 चम्मच का उपयोग करके गर्म तेल में चम्मच से बल्लेबाज को छोड़ दें: एक बल्लेबाज को स्कूप करने के लिए और दूसरा इसे बंद करने और तेल में खुरचने के लिए । हश पिल्लों को तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 3 मिनट, फिर से तेल की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, और फिर एक तार रैक पर रखें ।
आपको शायद गर्म रहने के लिए हश पिल्लों को ओवन में नहीं रखना पड़ेगा क्योंकि आपके मेहमान उन्हें उठा रहे होंगे । इसके अलावा, वे काफी लंबे समय तक गर्म रहते हैं, और आसपास जाने के लिए बहुत कुछ है । इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा बैटर फ्राई न हो जाए ।
यदि वांछित हो, तो नींबू के वेजेज और अजमोद की टहनी से गार्निश करें ।
मछली और हश पिल्लों को तुरंत परोसें ।
नोट: मकई का आटा कॉर्नमील का सबसे अच्छा पीस है; लुइसियाना में इसे "फिश फ्राई" कहा जाता है । "अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो आप कॉर्नमील को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीसकर अपना बना सकते हैं ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर मछली के लिए बढ़िया विकल्प हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । आप मायसरन अर्शीन पिनोट ग्रिस को आजमा सकते हैं । समीक्षक इसे 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 18 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
![Maysara Arsheen Pinot Gris]()
Maysara Arsheen Pinot Gris
फल की एक उज्ज्वल अभिव्यक्ति ठीक सामने, एक गर्म दिन पर कटी हुई घास के नोटों के साथ अपने तालू का अभिवादन । शराब को कुरकुरा अम्लता द्वारा लंगर डाला जाता है, लेकिन इतना नहीं कि मिठास के एक क्षणभंगुर चिढ़ाने के लिए जो आपको मुस्कुराता है । अर्शीन के पास एक स्मार्ट, ताज़ा चरित्र है जो मछली, मुर्गी और सूअर के मांस की तैयारी की एक श्रृंखला के लिए स्पष्टता प्रदान करेगा ।