नान: भारतीय ओवन-बेक्ड फ्लैट ब्रेड
नुस्खा नान: भारतीय ओवन-बेक्ड फ्लैट ब्रेड आपके भारतीय लालसा को संतुष्ट कर सकता है 3 घंटे और 30 मिनट. यह रोटी है 248 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 10g वसा की प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 32 सेंट, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । कई लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 129 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । आटा, बेकिंग पाउडर, कलौंजी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 45 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो भारतीय नान रोटी, 3 सामग्री पैलियो नान (भारतीय रोटी), तथा ग्रिल्ड सिलेंट्रो-मिंट इंडियन नान ब्रेड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
एक बड़े गिलास में, सूखा खमीर और 1 चम्मच चीनी को 3/4 कप गर्म पानी (लगभग 100 डिग्री फ़ारेनहाइट) के साथ घोलें ।
इसे अपने काउंटर पर तब तक बैठने दें जब तक कि यह लगभग 10 मिनट तक झागदार न हो जाए ।
इस बीच, आटा, नमक, शेष 1 चम्मच चीनी और बेकिंग पाउडर को एक बड़े, गहरे कटोरे में निचोड़ें ।
एक बार जब खमीर झागदार हो जाए, तो गिलास में दही और जैतून का तेल डालें और मिलाने के लिए हिलाएं ।
दही के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और कलौंजी और सौंफ डालें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और धीरे से एक कांटा के साथ सामग्री को मिलाएं । जब आटा एक साथ आने वाला हो, तो मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें । ऐसा लगेगा कि पहली बार में पर्याप्त आटा नहीं है, लेकिन तब तक चलते रहें जब तक कि यह नरम, थोड़ा चिपचिपा और लचीला आटा में बदल न जाए । जैसे ही यह एक साथ आता है, सानना बंद करो । आटे को प्लास्टिक रैप या नम चाय के तौलिये से ढक दें और इसे 2 से 4 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-फ्री जगह पर बैठने दें ।
जब आप रोल करने के लिए तैयार हों, तो सुनिश्चित करें कि आपके काउंटर पर दो कटोरे हैं: एक अतिरिक्त आटे के साथ, और एक पानी के साथ । आटा बेहद नरम और चिपचिपा होगा-यह अच्छा है! आटे को 6 बराबर भागों में अलग करें और प्रत्येक को अतिरिक्त आटे के कटोरे में हल्के से रोल करें ताकि वे एक दूसरे से चिपके रहें ।
नान को आकार दें । एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा के प्रत्येक टुकड़े को एक अश्रु आकार में रोल करें, नीचे की तुलना में शीर्ष पर संकरा । यह 8 से 9-इंच लंबा, 4-इंच चौड़ा अपने सबसे चौड़े बिंदु पर और लगभग 1/4-इंच मोटा होना चाहिए । एक बार जब आप का गठन किया है, सामान्य आकार, आप भी कर सकते हैं इसे लेने के द्वारा एक अंत में है, और यह wiggle; आटा के स्वयं के वजन खिंचाव जाएगा, यह एक छोटे से बाहर. इस विधि को बाकी के आटे के साथ दोहराएं । (यदि आप लस मुक्त संस्करण बना रहे हैं, तो आपके पास रोलिंग की तुलना में आटा को अपनी उंगलियों से दबाने का बेहतर भाग्य होगा । )
उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट को गर्म करें जब तक कि यह लगभग धूम्रपान न हो । सुनिश्चित करें कि आपके पास कड़ाही में फिट होने के लिए पर्याप्त ढक्कन है और तैयार पर पिघला हुआ मक्खन का एक कटोरा है ।
अपने हाथों को पानी के कटोरे में डुबोएं और अपने एक नान को उठाएं, इसे हल्के से गीला करने के लिए इसे एक हाथ से दूसरे हाथ तक फ्लिप करें । धीरे से इसे कड़ाही में रखें और 1 मिनट के लिए अपना टाइमर सेट करें । आटा बुलबुला शुरू करना चाहिए ।
लगभग 1 मिनट के बाद, नान को पलटें । यह फफोले और कुछ हद तक काला होना चाहिए, चिंता न करें - यह पारंपरिक नान की खासियत है! कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और 30 सेकंड से 1 मिनट और पकाएं ।
नान को कड़ाही से निकालें, थोड़े से मक्खन से ब्रश करें और थोड़ा मोटा समुद्री नमक छिड़कें ।
नान को टी टॉवल वाली डिश में रखें । बाकी नानों के साथ दोहराएं और परोसें ।