नाशपाती और ब्लूबेरी जूस के साथ चाय-स्मोक्ड बतख स्तन
नाशपाती और ब्लूबेरी जूस के साथ चाय-स्मोक्ड बतख स्तन सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 42 ग्राम प्रोटीन, 19 ग्राम वसा, और कुल का 562 कैलोरी. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 7.76 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 44% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए बोस नाशपाती, मक्खन, दार्जिलिंग चाय की पत्तियों और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण है । नींबू के रस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं लेमन आइसिंग के साथ लेमन शॉर्टब्रेड कुकीज {आंटी रौक्सैन को श्रद्धांजलि} एक मिठाई के रूप में । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 80 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । कोशिश करो नाशपाती और ब्लूबेरी जूस के साथ चाय-स्मोक्ड बतख स्तन, चाय-स्मोक्ड बतख स्तन, तथा स्मोक्ड बतख स्तन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
बतख को मैरीनेट करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
2
स्तनों को धोकर सुखा लें । तेज चाकू का उपयोग करके, 1/2-इंच क्रॉसहैच पैटर्न में त्वचा को स्कोर करें, ध्यान रखें कि नीचे मांस में वसा के माध्यम से कटौती न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चाकू
3
काली मिर्च और चम्मच नमक के साथ स्तनों को छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
काली मिर्च
नमक
4
बड़े कटोरे में, स्कैलियन, दालचीनी, अदरक, शेष 1/8 चम्मच नमक, और स्टार ऐनीज़ को एक साथ हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टार Anise
हरा प्याज
दालचीनी
अदरक
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
5
बतख स्तनों को जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें, सुनिश्चित करें कि दोनों स्तन पूरी तरह से मिश्रण से ढके हुए हैं । ढककर फ्रिज में कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
6
रोस्ट आलू
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रोस्ट आलू
7
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
8
कांटे के साथ आलू को चुभोएं, प्रत्येक को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, और रिमेड बेकिंग शीट पर रखें । रोस्ट, एक बार पलट कर, निविदा तक, 35 से 45 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
लपेटें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एल्यूमीनियम पन्नी
बेकिंग शीट
9
आलू को खोल दें और कमरे के तापमान को ठंडा होने दें । 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में लंबाई में स्लाइस करें । उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें । (आलू को 4 घंटे पहले तक भुना जा सकता है और प्रशीतित, ढका हुआ । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
10
ब्लैंच सब्जियां
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सब्जी
11
बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
12
उच्च गर्मी पर मध्यम सॉस पैन में, नमकीन पानी उबालने के लिए लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
13
मकई को मध्यम छलनी में स्थानांतरित करें और छलनी को उबलते पानी में डुबोएं । मकई को छलनी में पकाएं, खुला, कुरकुरा-निविदा तक, 2 से 3 मिनट तक, फिर उबलते पानी से छलनी उठाएं और खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डुबकी लगाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
मकई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चलनी
14
मकई, पैट सूखी, और बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । शतावरी के साथ प्रक्रिया दोहराएं फिर गाजर, पानी को प्रत्येक बैच के बीच उबालने की अनुमति देता है । उपयोग के लिए तैयार होने तक सब्जियों को रेफ्रिजरेट करें । (सब्जियों को 4 घंटे पहले तक पकाया जा सकता है और प्रशीतित, ढका हुआ । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सब्जी
शतावरी
गाजर
पानी
मकई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
15
पोच नाशपाती
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नाशपाती
16
पेपर टॉवल के साथ लाइन बड़े रिमेड बेकिंग शीट और वायर कूलिंग रैक के साथ शीर्ष । उच्च गर्मी पर 3-चौथाई गेलन सॉस पैन में, 4 कप पानी, नींबू का रस, दालचीनी और नमक को एक साथ हिलाएं । उबालने के लिए लाओ, फिर गर्मी को मध्यम रूप से कम करें, सीधे खड़े नाशपाती जोड़ें, और आंशिक रूप से ढक्कन के साथ कवर करें । नाशपाती को केवल निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर, स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रैक पर स्थानांतरित करें । कमरे के तापमान पर नाली और ठंडा होने दें, फिर उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा करें । (नाशपाती को 24 घंटे पहले तक और प्रशीतित, कवर किया जा सकता है) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नींबू का रस
दालचीनी
नाशपाती
पानी
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Slotted चम्मच से
बेकिंग शीट
वायर रैक
कागज तौलिए
सॉस पैन
17
ब्लूबेरी जूस बनाएं
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ब्लूबेरी
18
मध्यम गर्मी पर भारी, 1 1/2-चौथाई गेलन सॉस पैन में, गर्म होने तक तेल गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
19
प्याज, गाजर, और लीक जोड़ें, और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गाजर
प्याज
लीक
20
शराब जोड़ें, गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं, और उबाल लें । कम गर्मी को मध्यम रूप से उच्च और सख्ती से उबाल लें, खुला, जब तक कि तरल 2/3, 4 से 5 मिनट तक कम न हो जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शराब
21
स्टॉक, दालचीनी स्टिक और इलायची की फली डालें, आँच को तेज़ करें और उबाल लें । गर्मी को मध्यम तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण चम्मच के पीछे हल्के से कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, 30 से 45 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दालचीनी छड़ी
इलायची
स्टॉक
22
छोटे, साफ सॉस पैन में ठीक जाल छलनी के माध्यम से डालो । ढककर गर्म रखें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चलनी
सॉस पैन
23
धुआं बतख
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
24
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
25
कड़ाही के नीचे और ढक्कन के अंदर भारी-शुल्क वाली पन्नी की दोहरी परत के साथ, किनारों के साथ 3 इंच का ओवरहैंग छोड़ दें । छोटे कटोरे में, चाय की पत्तियों और सीताफल को एक साथ हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सिलेंट्रो
चाय
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
एल्यूमीनियम पन्नी
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
26
कड़ाही के तल पर समान परत में मिश्रण छिड़कें और कड़ाही में रैक सेट करें (यह नीचे से लगभग 2 इंच आराम करना चाहिए) ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
27
गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर भारी, 12 इंच की कड़ाही गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
28
बतख के स्तनों को मैरिनेड से निकालें और स्किलेट में, त्वचा की तरफ नीचे की ओर स्थानांतरित करें । लगभग 5 मिनट तक त्वचा के गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक बिना हिलाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
मारिनडे
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
29
चिमटे का उपयोग करना, स्तनों को स्थानांतरित करना, त्वचा की तरफ ऊपर, कड़ाही में रैक करने के लिए, लगभग 1 इंच की व्यवस्था करना ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चिमटे
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
30
उच्च गर्मी पर कड़ाही गरम करें, खुला, जब तक कि धुएं के स्थिर वार दिखाई न देने लगें, 5 से 10 मिनट । गर्मी को मध्यम तक कम करें, फिर कड़ाही को कवर करें और, ओवन मिट्स का उपयोग करके, कड़ाही और ढक्कन से पन्नी को एक साथ मोड़ो, कसकर सील करने के लिए समेटना (पन्नी बहुत गर्म होगी) । धुआं बतख स्तन 10 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन मिट्ट
एल्यूमीनियम पन्नी
5- से 8.8-औंस पैकेज 90-सेकंड, माइक्रोवेव-तैयार साबुत अनाज ब्राउन चावल, या 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
31
जबकि बतख धूम्रपान कर रहा है, शीशे का आवरण नाशपाती
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ग्लेज़
नाशपाती
पूरे बतख
32
प्रत्येक नाशपाती को आधा लंबाई में काटें और, छोटे चम्मच या तरबूज बॉलर का उपयोग करके, बीज हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तरबूज
बीज
नाशपाती
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तरबूज Baller
33
मध्यम उच्च गर्मी पर भारी, 12 इंच की कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं । चीनी में हिलाओ, फिर नाशपाती जोड़ें और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें । कुक, खुला, एक बार पलट कर, जब तक नाशपाती कारमेलाइज्ड न हो जाए, प्रति पक्ष लगभग 5 से 6 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
नाशपाती
चीनी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
34
पैन से निकालें और गर्म, कवर रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
35
बतख और आलू खत्म करो
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
पूरे बतख
36
जब स्तनों ने 10 मिनट धूम्रपान किया है, तो ध्यान से पन्नी को खोलना (धुआं और भाप बाहर निकल जाएगा) । चिमटे का उपयोग करके, स्तनों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग पैन
चिमटे
एल्यूमीनियम पन्नी
ओवन
37
आलू को रिमेड बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में बतख के साथ रखें । वांछित दान के लिए भुना हुआ बतख, मध्यम-दुर्लभ के लिए 7 से 8 मिनट (स्तनों में डाला गया तत्काल-पढ़ा थर्मामीटर 135 डिग्री फारेनहाइट पढ़ेगा) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
रसोई थर्मामीटर
ओवन
38
स्तनों को नक्काशी बोर्ड में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ तम्बू, और टुकड़ा करने से पहले 5 मिनट आराम करें । जब आलू गर्म होते हैं, तो ओवन से निकालें, कवर करें और गर्म रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एल्यूमीनियम पन्नी
ओवन
39
जबकि बतख आराम कर रहा है, सब्जियां खत्म करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सब्जी
पूरे बतख
40
मध्यम उच्च गर्मी पर भारी, 12 इंच की कड़ाही में, गर्म होने तक तेल गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
41
शतावरी, गाजर, और बेबी कॉर्न डालें और हल्का ब्राउन होने तक और लगभग 7 मिनट तक गर्म होने तक भूनें । गर्म रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शतावरी
बेबी कॉर्न
गाजर
42
सॉस और बत्तख खत्म करें और परोसें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉस
पूरे बतख
43
यदि आवश्यक हो, तो कम गर्मी पर सॉस को फिर से गरम करें । ब्लूबेरी में हिलाओ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ब्लूबेरी
सॉस
44
आलू के स्लाइस को 4 बड़ी प्लेटों में विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
45
काली मिर्च के साथ बतख के स्तन छिड़कें । 45 डिग्री फ़ारेनहाइट कोण पर तेज चाकू पकड़े हुए, प्रत्येक बतख स्तन को पतली स्लाइस में काट लें । आलू के ऊपर स्लाइस व्यवस्थित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
आलू
काली मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चाकू
46
प्रत्येक प्लेट के किनारे 1 नाशपाती आधा रखें और दूसरी तरफ सब्जियों की व्यवस्था करें । प्लेटों पर ब्लूबेरी जूस चम्मच करें और तुरंत परोसें ।