नरम कारमेल
एक की जरूरत है लस मुक्त और शाकाहारी होर डी ' ओवरे? नरम कारमेल कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 30 सर्विंग्स बनाता है 91 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 28 सेंट, यह नुस्खा कवर 0% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आपके पास कॉर्न सिरप, फ्लेर डे सेल, वैकल्पिक है: वेनिला बीन के अंदर से स्क्रैप किए गए बीज, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री, आप इसे बना सकते हैं । कई लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 128 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 4 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो नरम कारमेल, नरम रम कारमेल, तथा शीतल चॉकलेट कारमेल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चर्मपत्र कागज के साथ 8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन के नीचे और किनारे ।
एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, मक्खन, वेनिला बीन के बीज, और फ्लेर डे सेल को उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और एक तरफ सेट करें ।
3 - से 4-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और पानी मिलाएं, ध्यान रखें कि पैन के किनारों पर अतिरिक्त न हो । सुनिश्चित करें कि चीनी को अपनी उंगलियों से मिलाकर पूरी तरह से हाइड्रेटेड है । पानी में डूबा हुआ पेस्ट्री ब्रश के साथ बर्तन के किनारों को धो लें । मिश्रण को बिना हिलाए उबाल लें। एक बार जब मिश्रण किनारों के चारों ओर गहरा होना शुरू हो जाता है, तो कारमेलाइजेशन को बाहर निकालने के लिए बर्तन को घुमाना शुरू करें, जब तक कि कारमेल एक गहरा एम्बर रंग न हो ।
गर्मी बंद करें और ध्यान से क्रीम मिश्रण जोड़ें (मिश्रण बुलबुला होगा) और उबाल लें । एक बार जब बुदबुदाहट शांत हो जाती है, तो कम गर्मी पर लौटें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि कारमेल थर्मामीटर पर 250 डिग्री फ़ारेनहाइट, 10 से 15 मिनट तक पंजीकृत न हो जाए ।
बेकिंग पैन में डालें और 2 घंटे ठंडा करें ।
1 इंच के आयतों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को मोम पेपर के 4 इंच के वर्ग में लपेटें, 2 छोरों को बंद करने के लिए घुमाएं । कारमेल के लिए जो थोड़ा चबाने वाला, ठंडा होता है, नरम कारमेल के लिए, एक सील प्लास्टिक बैग में फ्रिज में स्टोर करें ।