पेटू लाइव का पहला जन्मदिन का केक

ऊपरी और निचले तीसरे में रैक के साथ 350 डिग्री फारेनहाइट तक हीट ओवन । बटर केक पैन, फिर वैक्स पेपर या चर्मपत्र के राउंड के साथ बॉटम्स को लाइन करें और पेपर को बटर करें । अतिरिक्त आटे के साथ धूल पैन और अतिरिक्त बाहर दस्तक ।

एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें ।

मध्यम-उच्च गति पर एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ मक्खन मारो (अधिमानतः एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके) पीला और शराबी, 3 से 5 मिनट तक ।

अंडे जोड़ें, एक बार में 1, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई ।

वेनिला जोड़ें और मिश्रण को 5 मिनट और हरा दें ।

गति को कम करें, फिर 3 बैचों में दही के साथ वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण जोड़ें, आटा मिश्रण के साथ शुरुआत और समाप्त करें और चिकनी होने तक मिश्रण करें । पैन (लगभग 2 3/4 कप प्रति पैन) के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें, समान रूप से फैलाएं, फिर हवा के बुलबुले को खत्म करने के लिए प्रत्येक पैन को एक या दो बार काउंटर पर रैप करें ।

परतों को सेंकना, पैन की स्थिति को बदलना और बेकिंग समय के माध्यम से ओवन में उन्हें फिर से व्यवस्थित करना, जब तक कि केक पैन के किनारे से दूर खींचना शुरू नहीं करता है और प्रत्येक के केंद्र में डाला गया एक लकड़ी का पिक साफ निकलता है, 15 से 20 मिनट कुल 9-इंच पैन के लिए और 20 से 25 मिनट

रैक पर पैन में 10 मिनट ठंडा करें, फिर पैन के किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर परतों को उल्टा करें ।

एक भारी सॉस पैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ फेंटें, फिर उबलते-गर्म पानी में फेंटें । मध्यम आँच पर उबाल लें, फेंटते हुए, फिर आँच को कम करें और लगातार चलाते हुए, 1 मिनट (मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा) उबालें ।

कॉर्न सिरप में गर्मी और व्हिस्क से पैन निकालें ।

चॉकलेट और वेनिला जोड़ें, फिर एक बार हलचल करें ।

1 मिनट खड़े रहने दें और फिर से तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए ।

चॉकलेट मिश्रण को एक धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें और बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में कटोरा सेट करें । चॉकलेट मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, लगभग 5 मिनट ।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन में फेंटें, एक बार में 2 बड़े चम्मच, जब तक कि शामिल न हो जाए और फ्रॉस्टिंग हल्का हो और नरम चोटियाँ हों ।

केक प्लेट या स्टैंड पर एक परत, नीचे की तरफ ऊपर रखें ।

ऊपर से 1 कप फ्रॉस्टिंग फैलाएं । एक और परत के साथ कवर करें, नीचे की तरफ ऊपर, और एक और कप फ्रॉस्टिंग के साथ फैलाएं । तीसरी परत के साथ शीर्ष, नीचे की तरफ ऊपर ।

ऑफसेट स्पैटुला के साथ पक्षों के चारों ओर और केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत फैलाएं । (इसे क्रंब-कोटिंग कहा जाता है । यह किसी भी ढीले टुकड़ों को फ्रॉस्टिंग की ऊपरी परत से बाहर रखने के लिए नीचे गिरा देता है और किसी भी दरार में भर जाता है । ) ठंडा या संक्षेप में केक को तब तक फ्रीज करें जब तक कि फ्रॉस्टिंग दृढ़ न हो जाए ।

शेष फ्रॉस्टिंग के साथ पक्षों और केक के शीर्ष को फैलाएं ।

* किसी भी झुकाव से बचें आपको पूरे दूध दही के लिए कम वसा वाले या वसा रहित दही को प्रतिस्थापित करना पड़ सकता है; अन्यथा, केक उतना नम या निविदा नहीं होगा । • यदि आप न्यू इंग्लैंड में रहते हैं और केट के असली छाछ तक पहुंच रखते हैं, तो इस केक को एक सपने देखने वाली जगह पर ले जाने के लिए दही के स्थान पर इसका उपयोग करें । * हालांकि एक स्टैंड मिक्सर केक बल्लेबाज पर खूबसूरती से काम करता है, एक हाथ से आयोजित इलेक्ट्रिक मिक्सर का भी उपयोग किया जा सकता है (ब्रांड ताकत और शक्ति में भिन्न होते हैं और लंबे समय तक पिटाई की आवश्यकता हो सकती है) । * केक परतों को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है और कमरे के तापमान या 1 सप्ताह आगे और जमे हुए रखा जा सकता है । किसी भी तरह से, मोम पेपर में अच्छी तरह से लपेटें और फिर एक भारी शुल्क वाले सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में । केक को असेंबल करने से पहले पिघलना नहीं चाहिए, लेकिन इसे ठंढा करने के बाद, केक को पिघलना और परोसने से पहले कमरे के तापमान पर आने के लिए बहुत समय दें । * केक 1 दिन आगे पाले सेओढ़ लिया और कमरे के तापमान पर एक केक कीपर में रखा जा सकता है ।