फज कुकी और मिंट चिप आइसक्रीम सैंडविच

आइसक्रीम बनाने के लिए: एक मध्यम, भारी सॉस पैन में, मध्यम आँच पर क्रीम, दूध, पुदीना और 1/2 कप चीनी गरम करें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग उबाल आने तक । आँच बंद कर दें, पैन को ढँक दें और पुदीने को क्रीम में 15 मिनट के लिए रख दें । एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी, शेष 1/2 कप चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं । अंडे में धीरे-धीरे गर्म तरल डालें, जैसे ही आप डालते हैं । मिश्रण को पैन में लौटाएं और मध्यम-धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें, जब तक कि यह 175 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए और स्पैटुला को हल्का कोट कर ले । पुदीने को त्यागते हुए मिश्रण को एक साफ कटोरे में छान लें । कमरे के तापमान तक बर्फ के स्नान पर ठंडा करें । कम से कम 4 घंटे या रात भर तक रेफ्रिजरेट करें ।

एक खाद्य प्रोसेसर में, ऑन-ऑफ दालों का उपयोग करके, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में पीस लें ।

फ्रीजर में एक कटोरे में चॉकलेट रखो । निर्माता के निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम मशीन में आइसक्रीम बेस को मंथन करें ।

आइसक्रीम को चॉकलेट के साथ कटोरे में रखें और दोनों को एक साथ मोड़ें । अपने फ्रीजर के आधार पर, लगभग 4 घंटे तक स्कूपेबल तक फ्रीज करें ।

कुकीज़ बनाने के लिए: ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 3 बेकिंग शीट । गर्म पानी के ऊपर एक डबल बॉयलर में मक्खन और चॉकलेट को एक साथ पिघलाएं । गठबंधन करने के लिए हिलाओ।

कमरे के तापमान को ठंडा होने दें ।

मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें ।

नमक डालें। उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अंडे, चीनी और वेनिला अर्क को एक साथ गाढ़ा होने तक फेंटें । हाथ से, ठंडा चॉकलेट मिश्रण में हलचल । आटे के मिश्रण में हिलाओ और बैटर को थोड़ा गाढ़ा होने तक आराम करने दो । इसमें कितना समय लगता है यह इस बात पर निर्भर करेगा कि जब आपने इसे जोड़ा तो चॉकलेट कितनी गर्म थी । यह 5 -15 मिनट से कहीं भी ले सकता है ।

प्रत्येक कुकी के लिए एक आइसक्रीम स्कूप 2 1/4 इंच व्यास का उपयोग करके, बल्लेबाज को कम से कम 2 इंच अलग तैयार पैन पर स्कूप करें । कम से कम 20 कुकीज़ होनी चाहिए ।

लगभग 10 मिनट तक या सबसे ऊपर दरार होने तक बेक करें । वे सेट दिखेंगे और अब शीर्ष पर चमकदार नहीं होंगे ।

ठंडा होने दें और फिर उन्हें स्पैटुला से पैन से हटा दें ।

चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कुकीज़ के 10, नीचे की तरफ ऊपर रखें ।

प्रत्येक कुकी के ऊपर आइसक्रीम का एक स्कूप रखें । दूसरी कुकी के साथ शीर्ष और सैंडविच को एक साथ पालन करने के लिए शीर्ष कुकी पर धीरे से दबाएं ।

तुरंत परोसें, या परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें ।

अग्रिम में: सैंडविच को इकट्ठा करने से 1 दिन पहले कुकीज़ बनाई जा सकती हैं । प्लास्टिक रैप में लिपटे कमरे के तापमान पर स्टोर करें ।