बादाम टॉफी
एक की जरूरत है लस मुक्त साइड डिश? बादाम टॉफी कोशिश करने के लिए एक जबरदस्त नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 9 कार्य करता है । के लिए $ 1.88 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 14% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 945 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 57 ग्राम वसा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बादाम, सेमीस्वीट चॉकलेट, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 31 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बल्कि बुरा है । कोशिश करो बादाम टॉफी, बादाम टॉफी, तथा टॉफी बादाम पाई समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बादाम को बेकिंग पैन में रखें ।
350 नियमित या संवहन ओवन में सेंकना, कभी-कभी पैन को हिलाते हुए, खाल के नीचे सुनहरा होने तक, 10 से 12 मिनट तक । संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, बारीक काट लें ।
मध्यम-कम गर्मी पर 5-से 6-चौथाई पैन में, चीनी, मक्खन, कॉर्न सिरप, नमक और 3/4 कप पानी को तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए । गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण गहरा सुनहरा भूरा न हो (कैंडी थर्मामीटर पर 300; नोट्स देखें), 10 से 15 मिनट ।
गर्मी से निकालें और वेनिला और आधा बादाम में सावधानी से हलचल करें (मिश्रण बुलबुला हो सकता है) । तुरंत 10 इंच लंबे पक्षों के साथ 15 इंच के बेकिंग पैन में डालें ।
टॉफी को कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें ।
इस बीच, चॉकलेट को डबल बॉयलर के ऊपर या हीटप्रूफ बाउल में रखें । डबल बॉयलर या एक पैन के तल में एक उबाल के लिए कुछ इंच पानी लाओ जिसमें कटोरा घोंसला बना सकता है; गर्मी से पैन निकालें ।
चॉकलेट को पानी के ऊपर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, पिघलने और चिकना होने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें ।
ठंडा टॉफ़ी पर चॉकलेट डालो; चाकू या ऑफसेट स्पैटुला के साथ, फैला हुआ स्तर ।
बचे हुए बादाम को चॉकलेट के ऊपर समान रूप से छिड़कें ।
चॉकलेट सेट होने तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें, कम से कम 1 घंटा (या लगभग 30 मिनट ठंडा करें) ।
निकालने के लिए, टॉफ़ी छोड़ने के लिए पैन को धीरे से मोड़ें, फिर काट लें या टुकड़ों में तोड़ लें । कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक एयरटाइट स्टोर करें, या 1 महीने तक एयरटाइट को ठंडा करें ।
शुरू करने से पहले, नुस्खा को सभी तरह से पढ़ें और उन सभी उपकरणों और सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी । कई कैंडी व्यंजनों की आवश्यकता होती है कि चीनी सिरप वांछित तापमान तक पहुंचने के बाद आप जल्दी से कार्य करें । गर्म चीनी की चाशनी के साथ काम करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि इससे गंभीर जलन हो सकती है ।
सही पैन चुनें। चीनी के मिश्रण को पकाने के लिए भारी तले वाले स्टेनलेस स्टील के पैन सबसे अच्छे होते हैं । पतले, हल्के पैन गर्मी का संचालन करते हैं-और चीनी सिरप पकाना-असमान रूप से ।
बुलाए जाने पर कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें । वे 40 तक तापमान मापते हैं
आप उन्हें कई सुपरमार्केट के किचन-गैजेट सेक्शन में पाएंगे, जिसकी कीमत $10 और $के बीच होगी
एक सटीक रीडिंग प्राप्त करने के लिए थर्मामीटर के निचले हिस्से को पूरी तरह से चीनी की चाशनी में डुबोएं । लंबे पक्षों के साथ एक संकीर्ण पैन का उपयोग मिश्रण को गहरा बनाता है, लेकिन, यदि आवश्यक हो, तो आप थर्मामीटर तल को जलमग्न करने के लिए धीरे से एक उथले पैन को झुका सकते हैं ।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए चॉकलेट को धीरे से पिघलाएं । यदि चॉकलेट बहुत गर्म हो जाता है, तो यह ठीक से सेट नहीं हो सकता है और संग्रहीत होने पर सतह पर "ब्लूम" (सफेद धारियाँ) विकसित करेगा । एक पैन या कटोरे में कटी हुई चॉकलेट को गर्म होने पर हिलाते हुए, उबलता नहीं, पानी एक समान, कम तापमान बनाए रखता है, जिसके परिणामस्वरूप चमकदार, दृढ़ता से चॉकलेट सेट होता है ।