ब्राउन बटर और सेज शकरकंद पुलाव
ब्राउन बटर और सेज शकरकंद पुलाव सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 426 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.01 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है धन्यवाद. अगर आपके पास नमक, ब्राउन बटर सेज मार्शमॉलो, शकरकंद और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 24 घंटे. यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 30 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ब्राउन बटर और सेज के साथ शकरकंद ग्नोची, लेमन-सेज ब्राउन बटर के साथ शकरकंद रैवियोली, तथा सेज ब्राउन बटर सॉस के साथ शकरकंद नूडल्स.
निर्देश
कम से कम एक दिन पहले, मार्शमॉलो बनाएं: पैन स्प्रे के साथ हल्के से चिकना करके एक 8" वर्ग पैन (या एक समान आकार का पैन) तैयार करें । एक स्टैंड-मिक्सर कटोरे के तल में, जिलेटिन और पानी को मिलाएं ।
जिलेटिन के किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए एक कांटा के साथ व्हिस्क । एक तरफ सेट करें । शेफ के चाकू से ऋषि को यथासंभव बारीक काट लें । यदि ऋषि के टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो वे मिश्रण के दौरान व्हिस्क लगाव के चारों ओर खुद को लपेटेंगे, एक साथ टकराएंगे, और मार्शमैलो में शामिल नहीं होंगे । (वैकल्पिक रूप से, ऋषि और चीनी को एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में मिलाएं जब तक कि ऋषि पूरी तरह से चीनी में जमीन न हो जाए । यह मार्शमॉलो को हल्का हरा रंग भी देता है । ) एक मध्यम बर्तन में, ऋषि, पानी, कॉर्न सिरप और चीनी मिलाएं । मध्यम गर्मी पर सेट करें । गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे । सरगर्मी बंद करो । एक कैंडी थर्मामीटर रजिस्टर 240 डिग्री तक चीनी सिरप कुक।
बर्तन को गर्मी से निकालें और 210 डिग्री तक ठंडा करें । एक सटीक तापमान पढ़ने को सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण के ठंडा होने पर कभी-कभी हिलाएं । यदि मिश्रण आगे बढ़ने से पहले 210 डिग्री तक ठंडा नहीं होता है, तो जिलेटिन ठीक से सेट नहीं होगा । जबकि मार्शमैलो बेस ठंडा हो रहा है, ब्राउन बटर तैयार करें । कम गर्मी पर एक छोटी कड़ाही या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं । आँच को मध्यम कर दें और मक्खन के उबलने तक पकाएँ । तब तक पकाते रहें जब तक कि यह एक स्वादिष्ट भूरा न हो जाए ।
गर्मी से निकालें और जरूरत पड़ने तक अलग रख दें । एक बार मार्शमैलो मिश्रण 210 डिग्री तक ठंडा हो जाने के बाद, तैयार जिलेटिन युक्त कटोरे में सिरप डालें । स्टैंड मिक्सर को व्हिस्क अटैचमेंट के साथ फिट करें और मध्यम गति पर कोड़ा मारें ।
नमक में जोड़ें। जब तक मिश्रण मात्रा में दोगुना नहीं हो जाता तब तक चाबुक जारी रखें । मिक्सर की गति को मध्यम कम करें और ब्राउन बटर में एक बार में एक चम्मच बूंदा बांदी करें । यदि आप मक्खन को बहुत तेजी से जोड़ते हैं, तो यह शामिल नहीं होगा और मार्शमैलो मिश्रण को कटोरे से बाहर उड़ने के लिए पर्याप्त रूप से बढ़ाया जा सकता है । कृपया धीरे-धीरे जाएं । पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को भी जोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें । एक बार मक्खन शामिल हो जाने के बाद, मिक्सर को बंद कर दें । मार्शमॉलो को तैयार पैन में स्थानांतरित करने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें । किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने और मिश्रण को समतल करने के लिए एक या दो बार काउंटर के खिलाफ पैन को रैप करें । प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 8 घंटे ठंडा करें, अधिमानतः रात भर ।
मार्शमॉलो को काटें: पाउडर चीनी के साथ धूल करके एक कटिंग बोर्ड तैयार करें । फ्रिज से मार्शमॉलो को हटाने के बाद, पाउडर चीनी के साथ सतह को खोलना और धूल देना । विशाल मार्शमैलो को बाहर निकालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें; कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण । मार्शमैलो को पाउडर चीनी में भर दें ताकि कोई चिपचिपी सतह न रहे । शेफ के चाकू से, मार्शमॉलो को 64 1" क्यूब्स, या जो भी आकार और आकार आप पसंद करते हैं, में काट लें ।
कटे हुए मार्शमॉलो को एक बड़े कटोरे में रखें और पाउडर चीनी के साथ उदारता से धूल लें । मार्शमॉलो को टॉस करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि सभी सतहों को पाउडर चीनी के साथ लेपित किया गया है और कोई भी एक साथ चिपक नहीं रहा है ।
धूल भरे मार्शमॉलो को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें । कमरे के तापमान पर लगभग दो सप्ताह तक, या अनिश्चित काल तक फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें ।
पुलाव तैयार करें: सब्जी के छिलके से शकरकंद को छील लें । आलू को समान आकार के टुकड़ों में काटने के लिए शेफ के चाकू का उपयोग करें ।
शकरकंद को भाप की टोकरी में रखें, या एक धातु के कोलंडर को एक बड़े बर्तन में सेट करके और लगभग 1" पानी डालकर सुधारें ।
नमक के साथ आलू छिड़कें, और कवर करें । पानी को उबाल लें (पूरे समय ढक्कन को छोड़कर), फिर एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें । समय-समय पर जल स्तर की जाँच करें, आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ना । 10 मिनट के बाद, शकरकंद को टूथपिक या कटार से देखें कि क्या वे कोमल हैं । यदि हां, तो गर्मी बंद करें; अन्यथा, जब तक वे बहुत निविदा न हों, तब तक भाप लेना (आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ना) जारी रखें । इस बीच, ऋषि के साथ एक छोटी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं । पहले की तरह भूरा । गर्मी बंद करें और मेपल सिरप में हलचल करें ।
शकरकंद को ओवन सेफ डिश में ट्रांसफर करें ।
मेपल बटर को ऊपर डालें और कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें ।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें । पन्नी के साथ कवर करें और समाप्त होने तक अलग सेट करें ।
पुलाव खत्म करने के लिए: ओवन को उबालने के लिए सेट करें । शकरकंद को उजागर करें । ऋषि मार्शमॉलो के साथ उदारता से शीर्ष ।
पुलाव को शीर्ष या मध्य ओवन रैक (हीटिंग तत्व से लगभग 4") पर रखें और तब तक उबालें जब तक कि मार्शमॉलो एक गहरा, लोमड़ी का भूरा न हो जाए । उन पर कड़ी नजर रखें, वे टोस्ट से बहुत जल्दी जल सकते हैं ।