ब्रेज़्ड, भरवां पोर्क कंधे
एक की जरूरत है डेयरी फ्री मेन कोर्स? ब्रेज़्ड, स्टफ्ड पोर्क शोल्डर एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है । एक सेवारत में शामिल हैं 325 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन, तथा 18 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $1.69 खर्च करता है । सिंपल रेसिपी की इस रेसिपी के 61 प्रशंसक हैं । यदि आपके पास पोर्क शोल्डर रोस्ट, अजमोद, बीफ स्टॉक और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 0 के एक चम्मच स्कोर के हकदार हैं%. यह स्कोर कामचलाऊ है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों को देखें: ब्रेज़्ड पोर्क कंधे, ब्रेज़्ड पोर्क कंधे, तथा ब्रेज़्ड पोर्क कंधे.
निर्देश
एक बड़े कटोरे में मैरिनेड सामग्री को एक साथ मिलाएं ।
पोर्क रोस्ट डालें और इसे मैरिनेड के साथ कोट करने के लिए पलट दें । रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक मैरीनेट करें ।
कमरे के तापमान के करीब लाने के लिए खाना पकाने से 1 से 2 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें ।
पोर्क रोस्ट को मैरिनेड से निकालें, थपथपाकर सुखाएं । रिजर्व अचार।
स्टफिंग सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण में पेस्ट की स्थिरता न हो जाए ।
रोस्ट को स्टफ करें: पोर्क रोस्ट को खोलें ताकि यह पता चल सके कि हड्डी कहां थी । इस सतह पर भराई धब्बा । स्टफिंग को घेरने के लिए पोर्क रोस्ट को बांधें । पोर्क को जैतून के तेल से रगड़ें ।
रोस्ट को ओवन में या स्टोवटॉप पर भूनें: या तो पोर्क को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें और इसे पहले से गरम 425 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 30 मिनट के लिए या जब तक सतह सुनहरा भूरा न हो जाए, या स्टोवटॉप पर मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें ।
पोर्क को एक मोटे तले वाले बर्तन में एक कवर के साथ स्थानांतरित करें जो इसे शामिल करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो । (हमने 2 1/2 क्वार्ट ले क्रेसेट का इस्तेमाल किया । )
रोस्टिंग पैन या सियरिंग पैन से वसा को हटा दें, फिर पैन में मैरिनेड को छान लें और पैन के रस को ख़राब करने के लिए हिलाते हुए गरम करें ।
पोर्क, कवर और कुक के साथ पॉट करने के लिए मैरिनेड और स्टॉक:
सूअर का मांस पर अचार डालो और मांस के किनारे तक एक-आधा या दो-तिहाई आने के लिए पर्याप्त स्टॉक जोड़ें ।
एक उबाल लाने के लिए उच्च पर गर्मी, एक नंगे उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें, बर्तन को कवर करें और लगभग डेढ़ घंटे तक उबाल लें ।
या अगर आपने पहले ही ओवन को भूनने के लिए गर्म कर लिया है, तो उबाल लें और फिर इसे 325 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 1 1/2 घंटे के लिए रख दें ।
बोर्ड काटने के लिए मांस, सॉस बनाने के लिए तरल पदार्थ कम करें:
मांस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें । बर्तन से तरल को एक छोटे सॉस पैन में तनाव दें, वसा को स्किम करने के लिए पर्याप्त व्यवस्थित करें, और सॉस को आधे से कम होने तक उबालें ।
मांस से तार निकालें, इसे स्लाइस करें या इसे वेजेज में काट लें, और सॉस के साथ परोसें ।
मैश किए हुए आलू के साथ उत्कृष्ट सेवा की ।
अनुशंसित शराब: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese
पोर्क शोल्डर के लिए मालबेक, पिनोट नोयर और सांगियोवेस बेहतरीन विकल्प हैं । पिनोट नोयर का हल्का शरीर दुबला कटौती के लिए बहुत अच्छा है, मध्यम शरीर वाले सांगियोवेस पूरक भावपूर्ण सॉस, स्टॉज, और अन्य बहु-घटक व्यंजन, और फैटी कटौती और बारबेक्यू के साथ पूर्ण शरीर वाले टैनिक मालबेक जोड़े । 5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला अल्टा विस्टा क्लासिक मालबेक एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 13 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Alta Vista क्लासिक Malbec]()
Alta Vista क्लासिक Malbec
अल्टा विस्टा का क्लासिक मालबेक अपनी अंगूर की विविधता के वास्तविक चरित्र को प्रदर्शित करता है । ताजा और तीव्र, इस शराब की सुगंध और स्वाद अर्जेंटीना से ताजा, फल आगे की विशेषताओं और वाइन की समग्र गुणवत्ता के लिए एक उत्कृष्ट परिचय प्रदान करते हैं । शराब का एक हिस्सा 6 महीने के लिए अमेरिकी ओक में वृद्ध है, बोतल में अतिरिक्त 3 महीने से पहले । ओक बैरल से कॉफी और वेनिला के नोटों के साथ बेर, काली चेरी और विदेशी मसालों की तीव्र सुगंध दिखाता है । तालू पर स्वाद ताजा हैं, अच्छी संरचना और नरम टैनिन के साथ, और मसाला नोटों के साथ खत्म पूर्ण और केंद्रित है । यह वाइन काफी स्वीकार्य, मज़ेदार और आसानी से पीने वाली है, जो हर दिन की खपत के लिए और आराम से, कैज़ुअल भोजन जैसे पाणिनी सैंडविच, पिज़्ज़ा और बीफ़ या पोर्क एम्पाडास के लिए एकदम सही है ।