नुस्खा ब्रोडेटो-इतालवी मछली का सूप आपके भूमध्यसागरीय लालसा को मोटे तौर पर संतुष्ट कर सकता है 1 घंटा 30 मिनट. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 620 कैलोरी, 75 ग्राम प्रोटीन, तथा 27 ग्राम वसा. के लिए $ 8.5 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 38% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इसके लिए एकदम सही है शरद ऋतु. 4 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । यह एक महत्वपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । अजमोद के पत्तों, शराब, लहसुन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्लूबेरी कॉफी केक # संडे सुपरपर एक मिठाई के रूप में । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और पेसटेरियन आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 78 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो ब्रोडेटो: मछली का सूप, क्लैम और मसल्स सूप: ब्रोडेटो डि कोज़ेज़ ई वोंगोल, तथा इतालवी मछली का सूप समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
मछली को छान लें, मांस को समान आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पका सकें । उन्हें एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मछली
2
मछली के सिर से गलफड़ों और रक्त के किसी भी निशान को हटा दें; हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें, और उन्हें 12-चौथाई स्टॉकपॉट में फिट करने के लिए काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मछली
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
3
एक बड़े कटोरे में सिर और हड्डियों को रखें, और एक तरफ सेट करें । झींगा इसे एक प्रामाणिक ब्रोडेटो में बनाने के लिए बहुत मूल्यवान होता, लेकिन यदि आप कुछ का उपयोग कर रहे हैं तो सिर के पैरों और छिलकों को हटा दें, उन्हें हड्डियों के साथ कटोरे में जोड़ दें । चिंराट को खुद को मछली से अलग सेट करें । चौथाई लीक लंबाई में; इंच-मोटी स्लाइस में काटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झींगा
मछली
लीक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
4
ठंडे पानी की एक कटोरी में स्थानांतरण; रेत के लीक से छुटकारा पाने के लिए 5 मिनट खड़े रहें । पानी से बाहर लिफ्ट; एक कोलंडर में नाली; एक तरफ सेट करें । बे पत्ती, अजमोद, अजवायन के फूल, लौंग, सौंफ के बीज, और पेपरकॉर्न को 12 इंच के चौकोर चीज़क्लोथ में रखकर एक गुलदस्ता गार्नी बनाएं । एक बंडल बनाएं, और रसोई की सुतली के साथ टाई करें; एक तरफ सेट करें । मध्यम गर्मी पर 2-चौथाई गेलन स्टॉकपॉट में 12 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं; कटा हुआ लीक, प्याज, अजवाइन, और सौंफ के आधे टुकड़े डालें; सब्जियों के नरम होने तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएं । गर्मी को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं, और मछली के सिर, हड्डियों आदि को जोड़ें । कुक, अक्सर सरगर्मी, 5 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
सौंफ के बीज
चिकन की हड्डियाँ जिन पर थोड़ा मांस लगा हो (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
बे पत्तियां
सब्जी
अजमोद
मक्खन
अजवाइन
लौंग
सौंफ
प्याज
थाइम
पानी
मछली
लीक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई सुतली
चीज़क्लोथ
कोलंडर
पॉट
कटोरा
5
हड्डियों को ढंकते हुए वाइन, गुलदस्ता गार्नी और 2 आधा चौथाई पानी डालें । एक उबाल में तरल लाओ। गर्मी को कम करें, और 30 मिनट उबालें, सतह पर उगने वाले किसी भी मैल को स्किम करें । गर्मी बंद करें, और थोड़ा ठंडा होने दें । फिर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को बहुत चिकना होने तक प्यूरी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
पानी
शराब
उपकरण आप उपयोग करेंगे
विसर्जन ब्लेंडर
6
प्यूरी को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से डालें, जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए ठोस पदार्थों पर दबाव डालें । ठोस पदार्थों को त्यागें और लगभग 2 क्वार्ट्स बनाने के लिए अतिरिक्त पानी डालें । यह थोड़ा गाढ़ा, ब्रोथी स्थिरता होना चाहिए । मध्यम गर्मी पर सेट एक बड़े सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
निकालें
मक्खन
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चलनी
फ्राइंग पैन
7
लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक लहसुन और प्याज़ डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शालोट
लहसुन
8
क्लैम के साथ पैन में क्लैम का रस डालें । तापमान को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाने के दौरान पैन को एक या दो बार हिलाते हुए 3 या 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि क्लैम न खुल जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
क्लैम रस
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
9
क्लैम को एक प्लेट में निकालें, जो भी नहीं खुलता है उसे त्याग दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
10
एक ही पैन और उसके तरल में मसल्स जोड़ें और उन्हें क्लैम के साथ खाना पकाने के लिए कवर करें, लगभग 3 मिनट । मसल्स आमतौर पर पकाने के लिए क्लैम की तुलना में कम समय लेते हैं, इसलिए उन्हें देखें । खुले मसल्स को क्लैम के साथ अलग रख दें । किसी भी बंद को त्यागना। यदि आप झींगा का उपयोग कर रहे हैं तो तवे पर आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें । फिर एक परत में चिंराट जोड़ें उन्हें शोरबा में अवैध शिकार करें जिसमें आपने शेलफिश को पकाया था । मुश्किल से गुलाबी होने तक पकाएं और अभी भी थोड़ा पका हुआ है । उन्हें शंख के साथ अलग सेट करें । इस प्रक्रिया को कैलामारी के साथ दोहराएं, समाप्त होने पर उन्हें एक तरफ सेट करें । स्टॉक पॉट से किसी भी किरकिरा तलछट को रखने के लिए मछली शोरबा के साथ स्टॉकपॉट में खाना पकाने के शोरबा को तनाव दें । सौते पैन को साफ करें और उसमें वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वनस्पति तेल
झींगा
विद्रूप
मसल्स
स्टॉक
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
मछली
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
फ्राइंग पैन
11
जितना संभव हो एक परत के करीब शेष सौंफ़ बल्ब स्लाइवर्स जोड़ें । उन्हें तब तक पकाएं, जब तक वे भूरे रंग के न होने लगें । फिर उन्हें पलट दें और एक और दो मिनट पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सौंफ़ बल्ब
12
उन्हें पैन से निकालें और उन्हें एक तरफ सेट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
13
मछली के स्टॉक में टमाटर का पेस्ट डालें और स्टॉक पॉट को मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें, एक बार जब यह उबाल आ जाए और पेस्ट शामिल हो जाए, तो मसाला के लिए स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें । अनुभवी शोरबा को उबाल लें। फिर एक उबाल के लिए गर्मी कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्च
टमाटर का पेस्ट
स्टॉक
मसाला
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
14
टमाटर का पासा और आरक्षित मछली (शंख या झींगा नहीं) जोड़ें । यदि आप कई प्रकार की मछलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे अधिक नाजुक मछलियों को जोड़ने के लिए सबसे अधिक नाजुक मछलियों को जोड़ने की कोशिश करें और इसे एक ही समय में पकाया जाए । एक बार मछली पक जाने के बाद, आँच बंद कर दें और स्टॉक पॉट में आरक्षित शंख, झींगा (यदि उपयोग कर रहे हैं), कैलामारी और सौंफ़ बल्ब स्लिवर्स डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सौंफ़ बल्ब
झींगा
विद्रूप
टमाटर
स्टॉक
मछली
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
15
कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अजमोद
16
6 कम पक्षीय सूप कटोरे में से प्रत्येक के तल पर देहाती रोटी का एक टुकड़ा रखें । शीर्ष पर शोरबा और विभिन्न प्रकार की मछली और शंख को हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
इतालवी रोटी
शेलफिश
शोरबा
मछली
सूप
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
करछुल
17
बहुत अच्छे जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ गर्म परोसें ।
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ जींद-हंबड़ां क्लोस विंडसबहल वेंडेंज टार्डिव पिनोट ग्रिस एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 99 डॉलर प्रति बोतल है ।