ब्रेड बेकिंग: इंडियाना चीज़ बन्स

अपने खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में पानी और जैतून का तेल छोड़कर सभी आटा सामग्री डालें । सामग्री वितरित करने के लिए कई बार पल्स करें, फिर प्रोसेसर को चालू छोड़ दें ।

फ़ीड ट्यूब के माध्यम से धीरे-धीरे पानी जोड़ें, जितनी तेजी से आटा पानी को अवशोषित कर सकता है । इसे तब तक चलने दें जब तक कि यह एक गेंद न बन जाए । प्रोसेसर बंद करें और लोच के लिए आटा की जांच करें । यह चिपचिपा होगा । यदि आटा लोचदार नहीं है, तो हर बार आटा की जांच करते हुए, 30-सेकंड फट में प्रसंस्करण रखें । यदि यह स्पर्श से गर्म महसूस होने लगे, तो प्रसंस्करण जारी रखने से पहले इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें । जब आटा पर्याप्त रूप से लोचदार होता है, तो प्रोसेसर से आटा हटा दें, इसे एक गेंद में बनाएं, थोड़ा जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें, और इसे एक कटोरे में डालें । कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आकार में दोगुना होने तक, लगभग एक घंटे तक उठने के लिए अलग रख दें ।

बेकिंग शीट पर कुछ कॉर्नमील छिड़कें और ओवन को 300 डिग्री पर प्रीहीट करें । हाँ, 30

जब बन्स बढ़ गए हैं, तो अपने काम की सतह को आटा दें और आटा बाहर कर दें । इसे संक्षेप में गूंध लें, फिर इसे 8 टुकड़ों में विभाजित करें । प्रत्येक को एक गेंद में फॉर्म करें, फिर प्रत्येक गेंद को डिस्क में समतल करें । प्रत्येक डिस्क को लगभग 4 इंच व्यास तक फैलाएं ।

भरने वाली सामग्री को आटे के बीच में ऊपर और नीचे मांस के साथ रखें ।

फिर केंद्र में मिलने के लिए पक्षों को ऊपर खींचें, और सीम को सील करने के लिए दबाएं ।

तैयार बेकिंग शीट पर बन्स सीम-साइड नीचे रखें । बन्स को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उठने के लिए अलग रख दें, लगभग 35 मिनट । जब बन्स बढ़ गए हैं, तो 300 डिग्री पर बेक करें जब तक कि बन्स मुश्किल से ब्राउन न हो जाएं, लगभग 40 मिनट ।

बन्स को पैन से निकालें और एक रैक पर ठंडा करें, फिर ठंडा करें या फ्रीज करें ।

अपने पार-बेक्ड बन्स को बेक करने के लिए, ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें, और बन्स को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें । अपने जमे हुए बन्स के लिए, पहले पिघलना, फिर सेंकना ।