बोस्टन क्रीम पाई केक

पहले फिलिंग बनाएं: बड़े भारी सॉस पैन में दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी और वेनिला को उबाल लें; चीनी को घोलने के लिए हिलाएं । इस बीच, एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में 3/4 कप चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं; एक तरफ रख दें । अंडे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फूला हुआ और नींबू के रंग का होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें । मकई स्टार्च मिश्रण में हिलाओ ।

अंडे के मिश्रण में 1/2 कप गर्म दूध का मिश्रण मिलाएं, फिर अंडे के मिश्रण को सॉस पैन में दूध में वापस डालें । कुक, लगातार सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर मोटी तक, लगभग 5 मिनट । जब मिश्रण उबलने लगे, तो एक और मिनट के लिए उबालते रहें ।

गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान मक्खन और रम (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें ।

एक कटोरे में डालें और त्वचा को बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप या चर्मपत्र के टुकड़े से ढक दें । केक बेक होने और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें । केक बनाएं: ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें । आटा-जोड़ा खाना पकाने के स्प्रे के साथ 2 9 - इंच केक पैन स्प्रे करें और चर्मपत्र पेपर राउंड के साथ लाइन करें । अब आप गोल्डन और चॉकलेट केक बैटर बनाएंगे। आरंभ करने के लिए, गोल्डन केक के लिए सूखी सामग्री और चॉकलेट केक के लिए सूखी सामग्री को एक साथ छान लें और उन्हें अलग कटोरे में डालें । पहले गोल्डन बैटर बना लें । एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी को तेज गति से हल्का और फूला हुआ, 8 मिनट तक फेंटें । धीरे से उबले हुए आटे के मिश्रण (गोल्डन केक के लिए, निश्चित रूप से) को दो परिवर्धन में अंडे में मोड़ो, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए । दूध, तेल और वेनिला में हिलाओ ।

एक तैयार केक पैन में बैटर डालें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें । इस बीच, चॉकलेट बैटर बना लें । कटोरे को साफ करें और 8 मिनट के लिए अंडे और चीनी को हरा दें । धीरे से दो अतिरिक्त में अंडे में आटे के मिश्रण को मोड़ो। अच्छी तरह मिश्रित होने तक कॉफी, तेल और वेनिला में मोड़ो ।

बैटर को दूसरे केक पैन में डालें और चॉकलेट केक को 15 से 18 मिनट तक या छूने पर वापस आने तक बेक करें ।

केक को एक रैक में स्थानांतरित करें; 10 मिनट पकाएं । ढीला करने के लिए किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं, फिर प्लेटों पर केक को उल्टा करें ।

चर्मपत्र निकालें और रैक पर फिर से पलटें ताकि केक दाईं ओर ऊपर हो । कूल completely.To इकट्ठा करें, गोल्डन केक को दो परतों में विभाजित करें और नीचे के आधे कटे हुए हिस्से को केक प्लैटर पर रखें । आधा ठंडा भरने (लगभग 1 1/4 कप) के साथ शीर्ष इसे केक के किनारों पर समान रूप से फैलाएं । चॉकलेट की परत को सावधानी से ऊपर रखें और शेष भरने के साथ फैलाएं । दूसरी सुनहरी परत के साथ शीर्ष, नीचे की ओर काटें; परतों को स्थिर करने के लिए हल्के से दबाएं । लगभग 15 से 20 मिनट के लिए चिल केक । शीशे का आवरण के लिए, एक छोटे कटोरे में बारीक कटा हुआ चॉकलेट रखें । क्रीम और कॉर्न सिरप उबालें, चॉकलेट पर डालें और चिकना होने तक फेंटें ।

इसे लगभग 10-20 मिनट तक ठंडा होने दें या जब तक यह डालने के लिए पर्याप्त पतला न हो जाए, लेकिन इतना पतला नहीं है कि जब आप इसे डालेंगे तो यह सभी जगह बह जाएगा ।

केक के ऊपर शीशा लगाना ।