भरवां चावल गेंदों
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए स्टफ्ड राइस बॉल्स ट्राई करें । यह नुस्खा 20 सर्विंग्स बनाता है 342 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 17 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 91 सेंट, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए जैतून का तेल, पेकोरिनो रोमानो पनीर, वनस्पति तेल और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 37 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो फ्राइड स्टफ्ड राइस बॉल्स, मोत्ज़ारेला-भरवां बैंगन और चावल के गोले, तथा आसान पनीर चावल और बीन भरवां तोरी बॉल्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
रागो बनाएं (3 दिन पहले तक)
मध्यम गर्मी पर 1-चौथाई गेलन सॉस पैन में 4/3 कप जैतून का तेल गरम करें । मांस में उखड़ जाती हैं और प्याज जोड़ें । कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि मांस द्वारा दिया गया पानी वाष्पित न हो जाए और मांस और प्याज भूरा होने लगे, लगभग 10 मिनट ।
नमक के साथ गोमांस और प्याज को हल्के से सीज़न करें । गाजर और अजवाइन में हिलाओ और सब्जियों के निविदा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाना जारी रखें । टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें । गर्मी को उबालने के लिए समायोजित करें और खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 30 मिनट । यदि खाना पकाने के दौरान सॉस किसी भी समय पैन से चिपकना शुरू कर देता है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी में हिलाएं । मटर में हिलाओ और बहुत निविदा होने तक पकाएं, जमे हुए मटर के लिए लगभग 10 मिनट और ताजा मटर के लिए 20 मिनट । तैयार रागो घने और कम होना चाहिए ।
कमरे के तापमान को निकालें और ठंडा करें ।
जबकि रागो ठंडा हो रहा है, चावल बनाएं
स्टॉक या पानी और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 3-चौथाई गेलन सॉस पैन में उबाल लें । चावल में हिलाओ, पानी को उबालने के लिए लौटाओ, फिर गर्मी को उबालने के लिए समायोजित करें । चावल को बिना ढके, अल डेंटे तक पकाएं—निविदा लेकिन दृढ़—लगभग 12 मिनट ।
चावल को निथार लें और कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए एक ट्रे पर फैलाएं । जब चावल ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सिंग बाउल में खुरचें और 4 अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें ।
ठंडे चावल के मिश्रण का एक मुट्ठी (लगभग 1/3 कप) लें और इसे अपने हाथ की हथेली में एक छोटी सी गेंद का आकार दें । गेंद के बीच में एक कुआं बनाएं और 1 बड़ा चम्मच रागो डालें । चावल को काम करें ताकि यह पूरी तरह से रागो को घेर ले, और चावल को एक चिकनी गेंद में फिर से बना लें । बचे हुए चावल और रागो के साथ अरनसीन बनाना जारी रखें ।
एक मिक्सिंग बाउल में 2 अंडे फेंट लें ।
एक प्लेट पर मैदा और दूसरी परत पर ब्रेड क्रम्ब्स फैलाएं ।
सभी पक्षों को कोट करने के लिए आटे में चावल के कुछ गोले डालें । अतिरिक्त आटे को टैप करें ।
पीटा अंडे में चावल के गोले को कोट करने के लिए रोल करें, जिससे किसी भी अतिरिक्त अंडे को कटोरे में वापस टपकने की अनुमति मिले । अंत में, ब्रेड क्रम्ब्स में राइस बॉल्स को रोल करें, क्रम्ब्स के साथ समान रूप से कोट करने के लिए हल्के से दबाएं ।
एक साफ बेकिंग शीट पर निकालें। शेष चावल गेंदों के साथ दोहराएं ।
यदि आप राइस बॉल्स को गर्म परोसना चाहते हैं, तो ओवन को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट या सबसे कम सेटिंग पर गर्म करें । कागज तौलिये की दोहरी मोटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
वनस्पति तेल और जैतून का तेल एक गहरी कड़ाही में डालें । तेल में एक डीप-फ्राइंग थर्मामीटर डालें और मध्यम आँच पर तेल को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें । ) एक बार जब तेल तापमान तक पहुंच जाता है, तो स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए बर्तन के नीचे की गर्मी को समायोजित करें ।
यदि आप थर्मामीटर के साथ काम नहीं कर रहे हैं, तो तेल में चावल की गेंद को डुबोकर तेल के तापमान का परीक्षण करें । यह एक जीवंत लेकिन स्थिर सीज़ल देना चाहिए । यदि कुछ नहीं होता है, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं होता है; यदि ब्रेड-क्रम्ब कोटिंग के चारों ओर तेल उबलता है और स्पटर करता है, तो तेल बहुत गर्म है । तदनुसार गर्मी समायोजित करें ।
जब तेल तापमान पर आता है, तो चावल के लगभग एक तिहाई गोले को तेल में सावधानी से खिसकाएं । तलें, चिमटे या स्लेटेड चम्मच से आवश्यकतानुसार पलटते हुए, सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 4 मिनट ।
पेपर-टॉवल-लाइनेड बेकिंग शीट पर निकालें, यदि आप चाहें तो उन्हें ओवन में गर्म रखें । बचे हुए राइस बॉल्स को फ्राई करें । अरनसीन को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है ।
लिडिया के इतालवी-अमेरिकी रसोई से लिडिया मैटिचियो बस्तियानिच द्वारा कॉपीराइट (सी) 2001 लिडिया मैटिचियो बस्तियानिच द्वारा नोपफ द्वारा प्रकाशित । लिडिया बस्तियानिच बेहद लोकप्रिय पीबीएस शो, "लिडिया के इतालवी-अमेरिकी रसोई" की मेजबानी करता है और न्यूयॉर्क शहर, कैनसस सिटी और पिट्सबर्ग में रेस्तरां का मालिक है । लिडिया की इटैलियन टेबल और लिडिया की इटैलियन-अमेरिकन किचन की लेखिका भी, वह न्यूयॉर्क के डगलस्टोन में रहती हैं । जे जैकब की पत्रकारिता कई राष्ट्रीय पत्रिकाओं में छपी है । ट्रेड पेपरबैक संस्करण से ।