मिंट-क्रस्टेड रैक ऑफ लैम्ब
मिंट-क्रस्टेड रैक ऑफ लैम्ब को शुरू से आखिर तक बनाने में लगभग 50 मिनट लगते हैं। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है और इसकी कीमत $3.88 प्रति सर्विंग है। इस मेन कोर्स में प्रति सर्विंग 423 कैलोरी , 27 ग्राम प्रोटीन और 28 ग्राम वसा होती है। 28 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। यह रेसिपी Allrecipes द्वारा प्रस्तुत की गई है। अगर आपके पास नमक और काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध है, तो आप इसे बना सकते हैं। कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 78% का ठोस स्पूनएकुलर स्कोर प्राप्त है। इसी तरह की रेसिपी हैं ग्रिल्ड रैक ऑफ लैम्ब विद रॉ वेजिटेबल पास्ता सलाद , रैक ऑफ लैम्ब विद पार्सली , औरस्पाइस्ड लैम्ब मीटबॉल्स विद लेमन मिंट योगर्ट सॉस ।
निर्देश
ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाएं।
पुदीने की पत्तियों को उबलते पानी के बर्तन में लगभग 10 सेकंड तक पकाएं।
पुदीने की पत्तियों को बर्फ के पानी से भरे कटोरे में डालें; 30 सेकंड के लिए भिगोएं, फिर पानी निकाल दें और निचोड़कर सुखा लें।
उबले हुए पुदीने को लहसुन, जैतून के तेल, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ एक फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिलाएँ। 20 से 30 सेकंड तक तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण बारीक और भुरभुरा न हो जाए।
पुदीने के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें; इसमें पार्मिगियानो-रेजिआनो पनीर मिलाएं, एक तरफ रख दें।
एक छोटे कटोरे में 1/4 कप डिजॉन सरसों और 2 चम्मच शहद मिलाएं, एक तरफ रख दें।
एक ढक्कन वाले जार में एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, राइस विनेगर, 2 छोटे चम्मच शहद, 1 छोटा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। विनिग्रेट को अच्छी तरह मिलाएँ, लगभग 30 सेकंड तक। विनिग्रेट को एक तरफ रख दें।
मांस को समान रूप से भूनने के लिए मेमने के रैक की प्रत्येक हड्डी के बीच 1/2 से 1 इंच का चीरा लगाएं।
प्रत्येक रैक को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च से सजाएं।
एक कड़ाही में तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। प्रत्येक मेमने के रैक को दोनों तरफ़ से 2 से 3 मिनट तक भूनें।
मेमने के रैक को पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
प्रत्येक रैक पर सरसों और शहद का मिश्रण लगाएं।
प्रत्येक रैक के ऊपर और किनारों पर पुदीने का मिश्रण छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए और बीच में मीडियम रेयर न हो जाए। बीच में डाला गया इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 125 से 130 डिग्री फ़ारेनहाइट (52 से 54 डिग्री सेल्सियस) दिखाएगा।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले मेमने को 10 मिनट तक आराम करने दें, ऊपर से शहद-सरसों वाला विनिगेट छिड़कें।