माल्टेड सेमीफ़्रेडो के साथ मोचा केक
माल्टेड सेमीफ़्रेडो के साथ मोचा केक सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 769 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 41 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 2.05 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 16% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके पास पानी, माल्टेड मिल्क पाउडर, इंस्टेंट-कॉफी ग्रैन्यूल और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 34 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना अद्भुत नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं गर्म दूध फोम के साथ मोचा सेमीफ़्रेडो, ढाला मोचा-मार्सला सेमीफ़्रेडो, तथा माल्टेड मोचन आइस कॉफी.
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें 15 - बाय 10 - बाय 1-इंच बेकिंग पैन और लाइन बॉटम लेंथ को वैक्स पेपर के एक बड़े टुकड़े के साथ, प्रत्येक छोर पर 2 इंच की अधिकता की अनुमति देता है ।
कॉफी भंग होने तक एक भारी सॉस पैन में एस्प्रेसो पाउडर और गर्म पानी को एक साथ हिलाओ ।
चॉकलेट जोड़ें और कम गर्मी पर पिघला, सरगर्मी, चिकनी जब तक ।
गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें ।
एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, 1/3 कप चीनी, और 1/8 चम्मच नमक को एक साथ मारो, एक हाथ में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम उच्च गति पर मोटी और पीला, 5 से 7 मिनट तक । पिघली हुई चॉकलेट में फेंटें ।
एक और बड़े कटोरे में शेष 1/8 चम्मच नमक के साथ गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि वे नरम चोटियों को पकड़ न लें । धीरे-धीरे शेष 1/3 कप चीनी जोड़ें और हरा दें जब तक कि सफेद सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न लें । एक तिहाई गोरों को चॉकलेट मिश्रण में हल्का करने के लिए हिलाएं, फिर शेष गोरों को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
बेकिंग पैन में समान रूप से बैटर फैलाएं और ओवन के बीच में तब तक बेक करें जब तक कि फूला हुआ और ऊपर से स्पर्श तक सूख न जाए और धीरे से दबाए जाने पर वापस आ जाए, 12 से 14 मिनट । कवर केक नम कागज तौलिये के 2 परतों के साथ और एक रैक 3 मिनट पर पैन में खड़े हैं, तो तौलिए को हटाने और पूरी तरह से शांत करते हैं । एक तेज चाकू के साथ किनारों को ढीला करें ।
केक के ऊपर समान रूप से कोको पाउडर निचोड़ें और केक के ऊपर मोम पेपर की 2 परतों को ओवरलैप करें । केक के ऊपर एक बेकिंग शीट को पलटें, फिर उस पर केक को पलटें, धीरे से ऊपर से मोम पेपर को छीलें ।
हल्के से तेल की लोफ पैन और प्लास्टिक रैप की 2 (24 इंच लंबी) क्रिस्क्रॉस्ड शीट के साथ लाइन करें, जिससे सभी तरफ अतिरिक्त लटका हो । एक स्टैंसिल के रूप में पाव पैन के बाहर का उपयोग करते हुए, केक से पैन के नीचे की रेखा तक एक आयत काट लें ।
केक के शीर्ष के लिए एक और आयत काटें ।
पैन के लंबे पक्षों को लाइन करने के लिए केक के 2 टुकड़े काटें, फिर छोटे पक्षों के लिए 2 और । पैन में सभी केक के टुकड़े (शीर्ष टुकड़े को छोड़कर) फिट करें, पैन के खिलाफ कोको पक्ष, पालन करने में मदद करने के लिए धीरे से दबाएं । प्लास्टिक रैप में केक के शीर्ष टुकड़े को लपेटें और प्लास्टिक-रैप ओवरहैंग के साथ पैन में केक को कवर करें, फिर सेमीफ़्रेडो बनाते समय केक को फ्रीज करें ।
मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उबलते पानी के सॉस पैन पर सेट एक धातु के कटोरे में अंडे और ब्राउन शुगर को एक साथ मारो जब तक कि मिश्रण तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 160 डिग्री फारेनहाइट दर्ज न हो जाए, 6 से 8 मिनट ।
लगभग 10 मिनट तक गर्मी और ठंडा मिश्रण से कटोरा निकालें।
क्रीम, वेनिला, और माल्टेड मिल्क पाउडर को एक अलग कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाएं जब तक कि पाउडर भंग न हो जाए, फिर गति को मध्यम रूप से बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि यह नरम चोटियों को न पकड़ ले । अंडे के मिश्रण में एक तिहाई क्रीम को हल्का करने के लिए हिलाएं, फिर शेष क्रीम को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
केक-लाइन वाले पैन में सेमीफ़्रेडो चम्मच करें, समान रूप से फैलाएं और शीर्ष को चिकना करें, और केक के शीर्ष टुकड़े के साथ कवर करें । फ्रीज, प्लास्टिक-रैप ओवरहैंग के साथ कवर किया गया, फर्म तक, कम से कम 8 घंटे ।
सेवा करने से पहले, केक को कमरे के तापमान पर 5 मिनट तक खड़े रहने दें । पैन से केक को खींचने में मदद करने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करके प्लास्टिक और पलटना केक को एक लंबी थाली में रखें । कोको को गार्निश करने के लिए ऊपर से समान रूप से निचोड़ें, फिर चॉकलेट कर्ल के साथ शीर्ष करें और 1/2-इंच मोटी स्लाइस में काट लें ।