मशरूम-भरवां पोर्क चॉप्स वर्माउथ सॉस के साथ
मशरूम-भरवां पोर्क चॉप्स विद वर्माउथ सॉस को शुरू से अंत तक बनाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। इस रेसिपी से 2 सर्विंग्स बनती हैं जिनमें 710 कैलोरी , 67 ग्राम प्रोटीन और 34 ग्राम वसा होती है । 3.58 डॉलर प्रति सर्विंग के लिए , यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 38% कवर करती है । बहुत सारे लोगों ने यह रेसिपी नहीं बनाई है, और 2 लोग कहेंगे कि यह सही है। स्टोर पर जाएं और आज ही इसे बनाने के लिए पोर्क चॉप्स, मक्खन, शैलोट्स और कुछ अन्य चीजें ले आएं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और आदिम आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 81% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश जबरदस्त है। इसी तरह की रेसिपी हैं पर्च फ़िललेट्स विद श्रिम्प एंड वर्माउथ सॉस , बेक्ड स्टफ्ड पोर्क चॉप्स ,
निर्देश
ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें और ऊपरी तिहाई भाग में एक रैक लगा दें।
पोर्क चॉप्स को पेपर टॉवल से सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। एक छोटे छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, कटिंग बोर्ड पर क्षैतिज रूप से 2 इंच का छेद काटें, प्रत्येक चॉप में मांस के आधे भाग तक। चाकू को पंखे की तरह आगे-पीछे घुमाएँ ताकि पॉकेट के अंदरूनी हिस्से को खोला जा सके, लेकिन छेद को बहुत ज़्यादा चौड़ा न करें। (आप मांस में छेद नहीं करना चाहते हैं, बल्कि स्टफिंग के लिए बस एक पॉकेट बनाना चाहते हैं।)
चॉप्स के बाहरी भाग पर तेल लगाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसाला लगाएं, और भरावन तैयार होने तक एक तरफ रख दें।
एक बड़े ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जब तेल चमकने लगे, तो उसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
मशरूम डालें, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से सीज़न करें और भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। अजमोद मिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें। फ्राइंग पैन को पोंछ लें और इसे मध्यम-तेज़ आँच पर वापस स्टोव पर रख दें। स्टफ़िंग को चखें और ज़रूरत के हिसाब से सीज़निंग को एडजस्ट करें। मशरूम के मिश्रण का आधा हिस्सा हर चॉप की जेब में भरें। अगर फ़िललिंग बाहर गिर रही है, तो चॉप को टूथपिक से बंद करके सुरक्षित करें।
मध्यम आंच पर पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। जब तेल चमकने लगे, तो पैन में भरे हुए चॉप्स को रखें और भूरा होने तक पकाएँ, लगभग 4 मिनट। चॉप्स को दूसरी तरफ पलटें और पैन को ओवन में रख दें।
इसे तब तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस पक न जाए और चॉप्स के बीच में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 160 डिग्री फॉरेनहाइट दर्ज न कर ले, लगभग 12 से 15 मिनट तक।
पैन को ओवन से निकालें और पोर्क को आराम करने के लिए सर्विंग प्लेट पर अलग रख दें। पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर वापस रखें और वर्माउथ डालें। पैन के नीचे से टुकड़ों को खुरचते हुए पकाएँ, जब तक कि शराब की गंध न निकल जाए और थोड़ी कम न हो जाए, लगभग 1 मिनट।
पैन को आंच से उतार लें, मक्खन डालें और पिघलने दें। सॉस का स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें।
चॉप्स के ऊपर सॉस डालें और चाहें तो ग्रेटिन, मसले हुए आलू या पोलेन्टा के साथ परोसें।