मसालेदार केल के साथ काला ट्राउट
आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों की कभी भी बहुत अधिक संख्या नहीं हो सकती, इसलिए स्पाइसी केल के साथ ब्लैकेन्ड ट्राउट को आज़माएँ। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 39 ग्राम प्रोटीन , 16 ग्राम वसा और कुल 484 कैलोरी होती है । 3.76 डॉलर प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 45% कवर करती है । यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। Foodnetwork की इस रेसिपी में केजुन मसाला, राजमा, डिब्बाबंद टमाटर और अजवाइन की आवश्यकता होती है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त और पेस्केटेरियन आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 30 मिनट लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 91% का स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करती है
निर्देश
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
इसमें अजवाइन और हरे प्याज का सफेद भाग डालें और नरम होने तक, 4 से 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
इसमें लहसुन और 1-1 चम्मच केजुन मसाला और ब्राउन शुगर डालें और 30 सेकंड तक हिलाते हुए पकाएं।
बीन्स, टमाटर और 3/4 कप पानी डालें; धीमी आँच पर पकाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पदार्थ थोड़ा कम न हो जाए, 10 से 12 मिनट। केल को मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट।
इसमें हरी प्याज और कुछ बूंदे गरम सॉस डालें।
इस बीच, शेष 1 1/2 चम्मच केजुन मसाला और ब्राउन शुगर को मिलाएं और प्रत्येक मछली के मांस वाले भाग पर छिड़क दें।
एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें; 2 फ़िललेट्स डालें, मसाले वाली साइड नीचे की ओर रखें, और बिना हिलाए, नीचे की तरफ़ काला होने तक, 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। फ़िललेट्स को सावधानी से पलटें और लगभग 1 मिनट तक अपारदर्शी होने तक पकाएँ।
प्लेटों में डालें। बचे हुए 1/2 चम्मच जैतून के तेल और 2 मछली के फ़िललेट्स के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
केल और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
क्रिस्टोफर टेस्टानी द्वारा फोटो