रागो के साथ आलू और सॉसेज टोरेली
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए आलू और सॉसेज टॉरेली को रागो के साथ आज़माएं । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $2.77 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 987 कैलोरी, 39 ग्राम प्रोटीन, तथा 65 ग्राम वसा. यदि आपके हाथ में अंडा, मक्खन, अजमोद और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 71 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो सॉसेज रागो के साथ आलू ग्नोची । एक बुलबुले में दिन, सॉसेज और सौंफ़ रागो, तथा मशरूम-सॉसेज रागो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
उबालने के लिए नमकीन पानी का बड़ा बर्तन लाओ ।
आलू और सॉसेज जोड़ें; लगभग 10 मिनट तक सॉसेज के पकने तक उबालें ।
सॉसेज को प्लेट में स्थानांतरित करें । आलू को निविदा तक पकाना जारी रखें, लगभग 15 मिनट ।
अच्छी तरह से नाली। गर्म आलू छीलें; बड़े कटोरे में रखें । हैंड मैशर का उपयोग करके, आलू को चिकना पेस्ट करने के लिए मैश करें ।
पनीर में मिलाएं, फिर अगले 6 सामग्री । सॉसेज को बारीक काट लें; में मिलाएं । कवर; 1 घंटे तक कमरे के तापमान पर अलग से भरना सेट करें ।
काम की सतह पर टीला आटा । केंद्र में बड़े उथले कुएं (लगभग 5 इंच व्यास) बनाएं ।
अच्छी तरह से अंडे, तेल और नमक जोड़ें । मिश्रण करने के लिए कांटा, व्हिस्क अंडे, तेल और नमक का उपयोग करना । आटे की अंगूठी के केंद्र में नरम आटा बनाने के लिए अंडे के मिश्रण के चारों ओर से धीरे-धीरे पर्याप्त आटे में काम करें (आटा बचा होगा) । गेंद में आटा इकट्ठा करें । चिकनी और लोचदार तक काम की सतह पर आटा गूंध, चिपचिपा होने पर अधिक आटे में काम करना, लगभग 10 मिनट । प्लास्टिक के साथ आटा कवर करें; 45 मिनट आराम करें (आटा नरम और निंदनीय हो जाएगा) ।
चिकनी रसोई के तौलिये या चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग शीट (टॉर्टेली को फ्रीज करने की योजना बनाते समय चर्मपत्र का उपयोग करें) ।
आटा को 4 टुकड़ों में काटें ।
पास्ता मशीन को चौड़ी सेटिंग में बदल दें । आयत में 1 आटा टुकड़ा समतल । बचे हुए टुकड़ों को प्लास्टिक रैप से ढक दें । 3 बार मशीन के माध्यम से आटा चलाएं । सीधे किनारे बनाने के लिए असमान सिरों को मोड़ो । मशीन के माध्यम से आटा 2 बार चलाएं, चिपचिपा होने पर आटे के साथ हल्के से धूल लें । मशीन को अगली संकरी सेटिंग में समायोजित करें । 3 बार मशीन के माध्यम से आटा चलाएं ।
आसान हैंडलिंग के लिए आधा क्रॉसवर्ड में आटा पट्टी काटें (पट्टी बहुत लंबी हो जाती है क्योंकि यह पतली हो जाती है) । आटा पट्टी के आधे हिस्से के साथ काम करना और सुखाने को रोकने के लिए प्लास्टिक के साथ कवर किए गए अन्य आधे हिस्से को रखना, मशीन के माध्यम से आटा को प्रत्येक संकरी सेटिंग पर 3 बार दोहराएं जब तक कि पास्ता 1/16 इंच मोटा न हो, आटा के साथ बहुत हल्के से धूल अगर चिपचिपा (प्रत्येक आटा पट्टी होगी) लगभग 20 इंच
काम की सतह पर 1 आटा पट्टी रखें । 3 छोटी तरफ से 4/1 इंच शुरू करना, स्ट्रिप के 1 लंबे किनारे के साथ चम्मच को ढेर करके भरना, 1 इंच अलग और किनारे से लगभग 1/2 इंच की दूरी । भरने के टीले पर आटा के विपरीत लंबे पक्ष को मोड़ो । किसी भी हवा को छोड़ने के लिए भरने के टीले के चारों ओर दबाएं, फिर सील करने के लिए टीले के बीच आटा दबाएं । सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं ।
अलग-अलग टॉर्टेली में भरने के टीले के बीच आटा काटें ।
तैयार चादरों में स्थानांतरण । दूसरी आटा पट्टी के साथ अधिक कछुआ बनाएं ।
आरक्षित पास्ता आटा के टुकड़ों को 2 स्ट्रिप्स में रोल करके दोहराएं, फिर सभी फिलिंग का उपयोग होने तक टॉर्टेली में भरना और आकार देना । एक और उपयोग के लिए शेष आटा आरक्षित करें । (टोर्टेली को आगे बनाया जा सकता है । आटे के साथ हल्के से धूल, पन्नी के साथ चादरें कवर करें और 4 घंटे तक ठंडा करें या 2 सप्ताह तक फ्रीज करें । डिफ्रॉस्टिंग के बिना कुक । )
मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें ।
सॉसेज डालें और गुलाबी न होने तक भूनें, कांटे के पीछे छोटे टुकड़ों में तोड़कर, लगभग 2 मिनट ।
कटा हुआ अजवाइन, गाजर, प्याज, अजमोद, लहसुन और सूखे कुचल लाल मिर्च जोड़ें । सब्जियों को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें ।
चिकन स्टॉक और टमाटर का पेस्ट डालें। आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि चीर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और 3 कप तक कम हो जाए, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट । नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन चीर । (1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है । थोड़ा ठंडा करें । ठंडा होने तक खुला फ्रिज करें, फिर ढक दें और प्रशीतित रखें । )
उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में टॉर्टेली को केवल निविदा तक, लगभग 5 मिनट (या जमे हुए 6 मिनट) तक पकाएं । बड़ी छलनी या छलनी का उपयोग करके, टॉर्टेली को कटोरे में सेट कोलंडर में स्थानांतरित करें । बर्तन से खाली पानी।
एक ही बर्तन में मक्खन जोड़ें; मध्यम-उच्च गर्मी पर पिघला ।
कछुआ जोड़ें; गर्म होने तक धीरे से टॉस करें और मक्खन के साथ लेपित करें । इस बीच, चीर को उबालने के लिए लाएं । प्लेटों के बीच कछुए को विभाजित करें ।
बर्तन से मक्खन के साथ बूंदा बांदी । चीर के साथ शीर्ष; पनीर के साथ छिड़के ।
अधिक पनीर और किसी भी शेष चीर के साथ परोसें ।