रोस्ट जंगली बतख (चैती)

रोस्ट जंगली बतख (चैती)
भुना हुआ जंगली बतख (चैती) के बारे में लेता है 34 मिनट शुरुआत से अंत तक । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 1014 कैलोरी, 44 ग्राम प्रोटीन, तथा 54 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 4.01 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 29% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 कार्य करता है । इस रेसिपी से 144 लोग प्रभावित हुए । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । बत्तख, पास्ता और नूडल्स, सूअर का मांस, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 0 के एक चम्मच स्कोर के हकदार हैं%. यह स्कोर बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । कोशिश करो क्रैनबेरी सॉस के साथ जंगली बतख भूनें, बीजिंग रोस्ट डक (पेकिंग डक पेनकेक्स) और मर्लोट वाइन पेयरिंग #वाइनपीडब्ल्यू # मर्लोटमे, तथा जंगली बतख गम्बो समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
पहले से गरम ओवन और बतख सामान: 450 डिग्री फारेनहाइट करने के लिए पहले से गरम ओवन ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिएअरुगुला सलाद, परोसने के लिए
2
पानी के साथ बतख कुल्ला । पूरी तरह से कागज तौलिये से थपथपाकर सुखाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएपार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
आटे के टॉर्टिला (10 इंच), चौथाई टुकड़ेआटे के टॉर्टिला (10 इंच), चौथाई टुकड़े
3
मेंहदी की एक टहनी के साथ हल्के से बतख, कुछ लौंग के साथ एक सेब का टुकड़ा उन्हें जगह में रखने के लिए, और प्याज का एक छोटा सा टुकड़ा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करेंबोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
2 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेड2 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेड
प्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआप्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलापरोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
पूरे बतखपूरे बतख
4
जैतून के तेल के साथ बतख को अंदर और बाहर निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेकन्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
पूरे बतखपूरे बतख
5
मोटे नमक के साथ बतख के सभी पक्षों को छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मोटे नमकमोटे नमक
पूरे बतखपूरे बतख
1
रोस्टिंग पैन में रोस्ट रैक पर डक ब्रेस्ट को ऊपर रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तनबतख स्तन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बैंगनी गोभी, बारीक कटी हुईबैंगनी गोभी, बारीक कटी हुई
2
450 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन के मध्य रैक में रखें । तुरंत गर्मी को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिएअरुगुला सलाद, परोसने के लिए
3
खाना पकाने का समय बतख की विविधता पर निर्भर करता है । चैती बत्तख का वजन आमतौर पर एक पाउंड से कम होता है और 10-15 मिनट में पक जाता है । एक मल्लार्ड को पकाने की खुशी के अनुसार 25 मिनट तक लग सकते हैं । हमारा बतख पूरी तरह से 13 मिनट में किया गया था । एक और बतख जिसे हमने 17 मिनट के लिए पकाया था, थोड़ा ओवरडोन था ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतखपूरे बतख
4
मांस थर्मामीटर अक्सर छोटे मुर्गी के साथ बहुत उपयोगी नहीं होते हैं क्योंकि थर्मामीटर को डालने के लिए पर्याप्त मांस नहीं होता है । लेकिन अगर आपके पास तत्काल पढ़ा थर्मामीटर है और एक अच्छा पढ़ा जा सकता है, तो मेरा पाल हांक खाना पकाने का सुझाव देता है जब तक कि बतख 135 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक अस्थायी तक नहीं पहुंच जाता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतखपूरे बतख
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनीतिल के तेल की गरम चटनी
अरुगुला सलाद, परोसने के लिएअरुगुला सलाद, परोसने के लिए
5
यदि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो दान के परीक्षण के लिए आप पक्षी को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं और एक तेज चाकू की नोक से उसका एक हिस्सा काट सकते हैं । ध्यान दें कि रस लाल चलेगा, और मांस काफी लाल होगा । आप चाहते हैं कि मांस दुर्लभ हो (केवल जंगली बतख); यह एक दुर्लभ (कच्चा नहीं) स्टेक जैसा दिखना चाहिए । जितना अधिक मांस दुर्लभ चरण से परे पकाया जाता है, उतना ही "झूठ" या गेम का स्वाद होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआरोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआ
पूरे बतखपूरे बतख
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनीतिल के तेल की गरम चटनी
1 पीला फल रोल-अप1 पीला फल रोल-अप
अरुगुला सलाद, परोसने के लिएअरुगुला सलाद, परोसने के लिए
1
ओवन से बतख निकालें और आराम करने के लिए एक अलग रैक या प्लेट को हटा दें, स्तन की तरफ नीचे, 10 से 15 मिनट के लिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अरुगुला सलाद, परोसने के लिएअरुगुला सलाद, परोसने के लिए
2
सेवा करने से पहले गुहा में भराई निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अमेरिकी पनीर को प्रोसेस करें, स्ट्रिप्स में काटेंअमेरिकी पनीर को प्रोसेस करें, स्ट्रिप्स में काटें
3
ड्रिपिंग के साथ ग्रेवी बनाएं: जबकि बतख आराम कर रही है, अगर रोस्टिंग पैन में ड्रिपिंग हैं, तो अतिरिक्त वसा डालें (एक और नुस्खा के लिए इस अद्भुत वसा को बचाएं) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बैंगनी गोभी, बारीक कटी हुईबैंगनी गोभी, बारीक कटी हुई
4
रोस्टिंग पैन को स्टोवटॉप पर रखें, मध्यम तक गरम करें, और थोड़ी सूखी शेरी या व्हाइट वाइन के साथ डिग्लज़ करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूखी शेरीसूखी शेरी
तीतर स्तन यदि)तीतर स्तन यदि)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बैंगनी गोभी, बारीक कटी हुईबैंगनी गोभी, बारीक कटी हुई
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
5
एक धातु स्पैटुला के साथ भूरे रंग के बिट्स को परिमार्जन करें । शराब में आगे भी बिट्स को तोड़ने के लिए एक धातु व्हिस्क का उपयोग करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल
1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन1/4 कप शाओसिंग, या चीनी चावल वाइन
6
कम करें और फिर थोड़ा क्रीम जोड़ें, (और कुछ जुनिपर बेरीज यदि आप एक अतिरिक्त स्पर्श चाहते हैं) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जुनिपर बेरीजजुनिपर बेरीज
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
7
एक ग्रेवी सर्विंग डिश या छोटे कटोरे में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त कैंडिड चेरीअतिरिक्त कैंडिड चेरी
1
जंगली चावल और ग्रेवी के साथ बतख परोसें । चैती बतख एकल सेवारत बतख हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआजंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
बतखबतख
6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
2
ध्यान दें कि आप बतख शव से उत्कृष्ट स्टॉक प्राप्त कर सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
पूरे बतखपूरे बतख
3
एक सॉस पैन में बतख शवों को रखो, ठंडे पानी के एक इंच के साथ कवर करें, एक उबाल लाएं, गर्मी को मुश्किल से-एक-बुलबुला-उबाल कवर करें, और 3 घंटे तक पकाएं । फिर स्टॉक को एक ग्लास जार में तनाव दें, कमरे के तापमान को ठंडा होने दें और ठंडा करें । व्यंजनों के लिए चिकन स्टॉक के स्थान पर बतख स्टॉक का उपयोग करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएपार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
कठिनाईकठिन
में तैयार34 मिनट
सर्विंग्स1
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पत्रिका
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