रास्पबेरी-नींबू ईस्टर केक
रास्पबेरी-नींबू ईस्टर केक सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $2.37 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 18 ग्राम प्रोटीन, 93g वसा की, और कुल का 1648 कैलोरी. अगर आपके हाथ में अंडे, नींबू का रस, मक्खन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 4 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । इसके लिए एकदम सही है ईस्टर. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे और 55 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 42 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो रास्पबेरी और नींबू वसंत / ईस्टर केक, चमकता हुआ नींबू ईस्टर पाव केक, तथा हमारा परिवार पसंदीदा नींबू वसंत / ईस्टर केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के निचले तीसरे में एक रैक रखें और 350 डिग्री एफ पर पहले से गरम करें हल्के से 2 (9-इंच) गोल केक पैन को छोटा या मक्खन के साथ ब्रश करें । मक्खन वाले चर्मपत्र कागज और आटे के साथ धूल के साथ लाइन की बोतलें ।
एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक निचोड़ें; समान रूप से गठबंधन करने के लिए व्हिस्क । एक तरल मापने वाले कप में खट्टा क्रीम, नींबू का रस और वेनिला को एक साथ हिलाएं, और एक तरफ सेट करें ।
मक्खन को एक खड़े मिक्सर में पैडल अटैचमेंट के साथ हल्का और मलाईदार होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें । कटोरे के किनारों से मक्खन को रोकें और खुरचें । धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए फेंटना जारी रखें-सभी चीनी को जोड़ने में कुछ मिनट लगने चाहिए । बहुत हल्का और फूला हुआ होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट और फेंटें । कटोरे के किनारों को खुरचें और लेमन जेस्ट में फेंटें ।
अंडे जोड़ें, एक बार में 1, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई ।
कम गति पर, आटे के मिश्रण को 3 भागों में डालें, 2 भागों में खट्टा क्रीम के साथ बारी-बारी से, आटे के साथ शुरुआत और समाप्त करें । कटोरे के किनारों को खुरचें और 15 सेकंड के लिए मिलाएं ।
बैटर को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और चाकू से शीर्ष को चिकना करें । (काउंटर पर पैन को हल्के से टैप करें ताकि बैटर समान रूप से बैठ जाए । )
केक को तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए, लगभग 35 से 40 मिनट । 20 मिनट के लिए एक रैक पर पैन में ठंडा करें; फिर केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर बाहर निकालें ।
एक सॉस पैन में कुछ इंच पानी उबाल लें जो पानी के ऊपर एक मिक्सर का कटोरा रख सकता है ।
कटोरे में चीनी, अंडे की सफेदी, नींबू का रस, टैटार की क्रीम और नमक को हाथ से फेंट लें । कटोरे को उबलते पानी के ऊपर सेट करें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण स्पर्श करने के लिए गर्म न हो जाए और चीनी घुल न जाए, लगभग 1 से 2 मिनट ।
कटोरे को व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे एक खड़े मिक्सर में स्थानांतरित करें और गोरों को मध्यम-उच्च गति पर हरा दें जब तक कि वे लगभग एक कठोर चोटी न रखें और लगभग 10 मिनट तक शांत रहें । मक्खन में मारो, एक बार में थोड़ा, जब तक कि आइसिंग चिकनी और फैलने योग्य न हो । (यदि आइसिंग अलग हो जाती है, तो बस पिटाई करते रहें और यह एक साथ वापस आ जाएगा । )
प्रत्येक केक को दाँतेदार चाकू से आधा क्षैतिज रूप से काटें, 4 समान परतें बनाने के लिए, इस बात का ध्यान रखें कि वे यथासंभव सपाट और सीधे हों ।
एक बड़े उल्टे कटोरे या सलाद स्पिनर के तल पर एक बड़ी सपाट प्लेट सेट करें (बेशक, यदि आपके पास केक स्टैंड है, तो इसका उपयोग करें), इसे सुरक्षित करने के लिए प्लेट के तल पर थोड़ा फ्रॉस्टिंग डब करें ।
प्लेट पर केक की परत ऊपर की तरफ रखें । एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके पहले केक परत पर एक पतली परत में जाम के लगभग आधे हिस्से को फैलाएं, जिससे बाहर के साथ लगभग 1/4-इंच की सीमा निकल जाए ।
शीर्ष पर दूसरी केक परत बिछाएं, इसे यथासंभव सीधा ढेर करें । एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके शीर्ष परत पर लगभग 1 कप आइसिंग फैलाएं ।
शीर्ष पर एक तीसरी केक परत रखें ।
केक परत पर शेष लाल रास्पबेरी जाम फैलाएं और शीर्ष पर अंतिम परत रखें, सभी 4 परतों को एक साथ सुरक्षित करने के लिए हल्के से दबाएं ।
एक चाकू या ऑफसेट स्पैटुला के साथ पक्षों के चारों ओर शेष टुकड़े के बारे में 3/4 फैलाएं, फिर केक के शीर्ष पर बर्फ डालें । जितना हो सके आइसिंग को स्मूद करने के लिए ऑफसेट स्पैटुला का इस्तेमाल करें । केक को काटने के लिए जगह छोड़ने का ध्यान रखते हुए, किनारों के चारों ओर सादे या आइस्ड कुकीज़ दबाएं ।
अतिरिक्त कैंडिड बादाम से गार्निश करें और केक के ऊपर पेस्टल रंग की सैंडिंग शुगर छिड़कें ।
परोसने से पहले तुरंत परोसें या कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक अलग रख दें । यदि केक को रेफ्रिजरेट करना है, तो परोसने से 30 मिनट पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।
एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें ।
मक्खन और दोनों शक्कर को एक अन्य मध्यम कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूला हुआ होने तक, लगभग 30 सेकंड तक फेंटें ।
पूरी तरह से शामिल होने तक अंडे और वेनिला मिश्रण जोड़ें । धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को रोकना और खुरचना ।
आटा को आधा में विभाजित करें, डिस्क में थपथपाएं, प्लास्टिक की चादर में लपेटें और फर्म तक कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें ।
उदारता से एक साफ काम की सतह आटा । (आटे की एक अच्छी, समान परत के लिए, काम की सतह पर हल्के से आटा निचोड़ें । ) धीरे से ठंडा आटा लगभग 1/4-इंच मोटा रोल करें ।
कुकी कटर का उपयोग करके वांछित आकार में काटें, जल्दी से पर्याप्त काम करें ताकि आटा ठंडा रहे । यदि आटा बहुत नरम हो जाता है, तो एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फिर से फर्म तक, लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें ।
कटे हुए कुकीज़ को बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, कुकीज़ के बीच लगभग 1 इंच छोड़ दें । कम से कम 30 मिनट के लिए गठित कुकीज़ को रेफ्रिजरेट करें । सूखे पेस्ट्री ब्रश के साथ अतिरिक्त आटे को हल्के से धूल लें । (अतिरिक्त आटा को डिस्क में दबाया जा सकता है, ठंडा और फिर से रोल किया जा सकता है । )
ओवन को 325 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
कुकीज को बेक करें, जब तक कि बॉटम्स गोल्डन न हो जाएं, आकार के आधार पर लगभग 12 से 15 मिनट । बेकिंग शीट पर ठंडा करें जब तक कि एक रैक को ठंडा करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो । इच्छानुसार सजाएँ और परोसें । 1 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ।