लीक और अंगूर के साथ स्वोर्डफ़िश पैलार्ड
लीक और ग्रेपफ्रूट के साथ स्वोर्डफ़िश पैलार्ड रेसिपी लगभग 50 मिनट में बनाई जा सकती है। एक सर्विंग में 280 कैलोरी , 18 ग्राम प्रोटीन और 20 ग्राम वसा होती है । $2.32 प्रति सर्विंग के लिए, आपको एक मुख्य कोर्स मिलता है जो 4 लोगों को परोसता है। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। यदि आप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और प्राइमल आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी में सरसों के बीज, डिजॉन सरसों, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच, और 1 गुलाबी अंगूर का छिलका और रस की आवश्यकता होती है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 59% का चम्मच स्कोर अर्जित करती है , जो ठोस है। एक फ्लैश में फ्रेंच: सिट्रस सलाद के साथ स्वोर्डफ़िश पैलार्ड , बेकन, लीक और अंगूर के साथ बेक्ड लाल मुलेट , और चिकन पैलार्ड इस रेसिपी के समान हैं।
निर्देश
ओवन को 450 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
स्वोर्डफ़िश पैलार्ड को 4 अलग-अलग ओवनप्रूफ़ प्लेटों पर रखें, प्रत्येक को प्लास्टिक से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 क्वार्ट पानी उबालें, 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और 8 क्वार्ट मिश्रण कटोरे में एक सुविधाजनक बर्फ स्नान स्थापित करें। लीक जूलिएन को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।
लीक निकालें और लगभग 1 मिनट तक ठंडा होने के लिए बर्फ के स्नान में डुबोएं।
बर्फ के स्नान से निकालें, अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें।
एक छोटे मिश्रण के कटोरे में, अंगूर के छिलके और रस, सरसों, जैतून का तेल और सरसों के बीज को एक साथ हिलाएं जब तक कि वे हल्के से इमल्सीफाइड न हो जाएं।
रेफ्रिजरेटर से स्वोर्डफ़िश प्लेटें निकालें और खोलें।
पहले से गरम ओवन में रखें और अपारदर्शी होने तक 30 से 45 सेकंड तक पकाएं।
निकालें और काउंटर पर रखें. लीक को बचे हुए तेल और नींबू के रस से सजाएँ और 4 स्वोर्डफ़िश प्लेटों में बाँट लें, प्रत्येक के बीच में एक ढेर बना लें।
प्रत्येक प्लेट पर 3 अंगूर के टुकड़े रखें और ज़ेस्ट छिड़कें।
ऊपर से सॉस छिड़कें और गरमागरम परोसें।
अनुशंसित शराब: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner
स्वोर्डफ़िश पिनोट नॉयर, पिनोट ग्रिगियो और ग्रुएनर वेल्टलिनर के साथ वास्तव में अच्छा काम करती है। मछली शराब की तरह ही विविध है, इसलिए ऐसी वाइन चुनना कठिन है जो हर मछली के साथ मिलती हो। एक कुरकुरी सफेद वाइन, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलिनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगी। सैल्मन और टूना जैसी मांसयुक्त, तीव्र स्वाद वाली मछलियाँ, पिनोट नॉयर जैसी हल्की लाल वाइन को भी संभाल सकती हैं। 5 में से 4.3 स्टार रेटिंग के साथ अर्गिल रिजर्व पिनोट नॉयर एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 30 डॉलर प्रति बोतल है।
![अर्गिल रिजर्व पिनोट नॉयर]()
अर्गिल रिजर्व पिनोट नॉयर
विलमेट वैली अपने समृद्ध पिनोट नॉयर के लिए सबसे ज्यादा जानी जाती है और यह अर्गीले की अब तक की सबसे बड़ी और सबसे अमीर घाटी में से एक है! गिनी गुलाब का रंग और खुशबू लें, काली चेरी और मैरियन बेरी के फलों की सुगंध को मिट्टी और गहरे कोको की मसाला सुगंध के साथ मिलाएं और आप बस इस वाइन की जटिलता के करीब पहुंचना शुरू कर देंगे। "परिपक्व और उदार, चेरी और मसाले के स्वाद के लिए विशिष्ट बैंगनी और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ, बढ़िया बनावट के साथ। इसमें व्यवस्थित होने के लिए समय चाहिए। बीस प्रतिशत वाइन को स्क्रू कैप के नीचे बोतलबंद किया जाएगा। स्क्रू कैप के नीचे बोतलबंद वाइन को 92 अंक मिले अंक। 2007 से 2012 तक सर्वश्रेष्ठ।"-वाइन स्पेक्टेटर