लॉबस्टर थर्मिडोर
लॉबस्टर थर्मिडोर सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $2.3 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 19 ग्राम प्रोटीन, 37 ग्राम वसा, और कुल का 423 कैलोरी. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए लाइव लॉबस्टर, मध्यम-सूखी शेरी, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । भारी क्रीम का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं रीज़ के पीनट बटर अंडे के साथ घर का बना बर्फ़ीला तूफ़ान एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 42 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो लॉबस्टर थर्मिडोर, लॉबस्टर थर्मिडोर, तथा थर्मिडोर मक्खन के साथ लॉबस्टर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
उबलते नमकीन पानी*के 8-चौथाई गेलन बर्तन में झींगा मछलियों को डुबोएं । शिथिल कवर पॉट और खाना बनाना झींगा मछलियों मध्यम उच्च गर्मी पर 9 मिनट के समय से वे पानी में प्रवेश करते हैं, तो चिमटे के साथ स्थानांतरण शांत करने के लिए सिंक करने के लिए ।
जब लॉबस्टर को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो पंजे को घुमाएं और उन्हें क्रैक करें, फिर मांस को हटा दें । रसोई के कैंची के साथ लंबाई में झींगा मछलियों को काटें, पूंछ के अंत से शुरू करें, फिर पूंछ के मांस को हटा दें, गोले को आरक्षित करें ।
सभी लॉबस्टर मांस को 1/4-इंच के टुकड़ों में काटें । किसी भी शेष लॉबस्टर सराय को त्यागें, फिर कुल्ला और सूखे गोले ।
फोम के कम होने तक मध्यम गर्मी पर 2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में मक्खन गरम करें, फिर मशरूम को पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए और वे भूरे रंग के होने लगें, लगभग 5 मिनट ।
लॉबस्टर मांस, पेपरिका, नमक और काली मिर्च जोड़ें और गर्मी को कम करें । कुक, पैन को धीरे से हिलाते हुए, 1 मिनट ।
1 बड़ा चम्मच शेरी और 1/2 कप गर्म क्रीम डालें और 5 मिनट उबालें ।
एक छोटे कटोरे में यॉल्क्स और शेष चम्मच शेरी को एक साथ मिलाएं । धीरे-धीरे शेष 1/2 कप गर्म क्रीम को यॉल्क्स में डालें, लगातार फुसफुसाते हुए, और एक छोटे भारी सॉस पैन में स्थानांतरित करें । कस्टर्ड को बहुत कम गर्मी पर पकाएं, लगातार फुसफुसाते हुए, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और तत्काल पढ़े गए थर्मामीटर पर 160 डिग्री फारेनहाइट दर्ज हो जाए ।
लॉबस्टर मिश्रण में कस्टर्ड जोड़ें, धीरे से सरगर्मी करें ।
लॉबस्टर गोले की व्यवस्था करें, पक्षों को काट लें, उथले बेकिंग पैन में और कुछ सॉस के साथ लॉबस्टर को गोले में चम्मच करें । ब्रोइल लॉबस्टर गर्मी से 6 इंच सुनहरा भूरा होने तक, 4 से 5 मिनट ।
शेष सॉस को किनारे पर परोसें।
* खाना पकाने के लिए पानी को नमकीन करते समय, प्रत्येक 1 चौथाई पानी के लिए 4 बड़ा चम्मच नमक का उपयोग करें ।
अनुशंसित शराब: चबलिस, Chardonnay
मेनू पर लॉबस्टर? चबलिस और शारदोन्नय के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । चबलिस लॉबस्टर के साथ एकदम सही है, लेकिन अन्य क्षेत्रों से एक चारडोनी भी मौके पर हिट करने के लिए बाध्य है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है लुई जादोट चबलिस मोंटी डे टोननरे प्रीमियर क्रू । इसमें 5 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 52 डॉलर है ।
![लुई Jadot शैबलिस Montee दे Tonnerre प्रीमियर Cru]()
लुई Jadot शैबलिस Montee दे Tonnerre प्रीमियर Cru
"चबलिस बरगंडी के उत्तरी भाग में है, डिजॉन और पेरिस के बीच आधा रास्ता है । शारदोन्नय के साथ लगभग 3500 हेक्टेयर (856 हेक्टेयर प्रीमियर और ग्रैंड्स क्रूस सहित) लगाए जाते हैं । प्रीमियर क्रू वाइनयार्ड बरगंडी प्रीमियर क्रूस के कुल आकार का 20% प्रतिनिधित्व करते हैं । प्रीमियर क्रूस के 40 "क्लाइमेट" हैं, जिनमें से "मोंटी डे टोननरे"हैं । सेवारत सुझाव: मिश्रित सलाद, सोजा सलाद, सब्जी tempura, समुद्री भोजन , सुशी, एमईएमएस, cheviche, सामन टैटार, शाकाहारी भोजन : सब्जी का तीखा, सौंफ, तोरी पकौड़े, सब्जी gratin, wok नूडल्स, शाकाहारी बर्गर, मछली और चिप्स, चिकन yakitori, escargots, oeuf एन meurette, मेंढक पैर के साथ अजमोद, बकरी पनीर ।