विश्वास बतख और सेवॉय गोभी के साथ पास्ता
कॉन्फिट डक और सेवॉय गोभी के साथ पास्ता सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 2.32 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 737 कैलोरी, 44 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आपके पास मक्खन, शराब, फ्लैट-पत्ती अजमोद, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्लूबेरी कॉफी केक # संडे सुपरपर एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 25 घंटे. एक चम्मच के साथ 70 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं सेवॉय गोभी और अजवाइन की जड़ का सूप लीक कॉन्फिट के साथ, सेवॉय गोभी के साथ हनी-घुटा हुआ बतख, तथा सेवॉय गोभी के साथ भुना हुआ बतख पैर (कुइसेस डे कैनार्ड औ चाउ).
निर्देश
गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर 12 इंच के भारी कड़ाही में तेल गरम करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर बतख के पैरों को तलें, त्वचा के किनारों को नीचे शुरू करें और एक बार पलट दें, जब तक कि त्वचा सुनहरी न हो जाए और कुछ वसा का प्रतिपादन न हो जाए, कुल 6 से 8 मिनट ।
एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, स्किलेट को आरक्षित करें । जब बतख के पैर संभालने के लिए पर्याप्त शांत होते हैं, तो त्वचा को हटा दें और किसी भी दृश्यमान वसा को खुरचें और आरक्षित करें, फिर त्वचा को लगभग 1/4-इंच के टुकड़ों में काट लें । त्वचा और वसा को कड़ाही में लौटाएं और मध्यम आँच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ और बड़े टुकड़ों पर दबाव डालें, जब तक कि वसा का प्रतिपादन न हो जाए और दरारें सुनहरी और कुरकुरी न हों, लगभग 5 मिनट ।
नाली के लिए कागज तौलिये के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ क्रैकलिंग को स्थानांतरित करें ।
क्रैकलिंग पकाते समय, पैरों से बतख के मांस को लगभग 1/4-इंच मोटी स्ट्रिप्स में खींचें, हड्डियों और किसी भी ग्रिसल को त्यागें ।
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वसा सुरक्षित रखें, शेष को त्याग दें, फिर मध्यम गर्मी पर 1/2 चम्मच नमक के साथ प्याज पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक ।
गोभी और 1/2 चम्मच नमक जोड़ें और कुक, सरगर्मी और चिमटे के साथ कभी-कभी मोड़, जब तक कि गोभी थोड़ा मुरझा न जाए, लगभग 5 मिनट ।
शराब जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, वाष्पित होने तक, लगभग 2 मिनट ।
चिकन शोरबा जोड़ें और उबाल लें, कवर करें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि गोभी बहुत निविदा न हो, 25 से 30 मिनट ।
गोभी के सिमर होने पर, पास्ता को उबलते नमकीन पानी के 6 - से 8-क्वार्ट पॉट में अल डेंटे तक पकाएं । रिजर्व 1 कप पास्ता-खाना पकाने का पानी, फिर एक कोलंडर में पास्ता को सूखा दें ।
गोभी के मिश्रण को मक्खन और कटा हुआ बतख के साथ पास्ता पॉट में स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और बतख को गर्म न किया जाए । संयुक्त होने तक पास्ता, अजमोद और काली मिर्च में हिलाओ । (यदि पास्ता सूखा दिखता है, तो खाना पकाने के कुछ पानी में हलचल करें । ) नमक के साथ सीजन और किनारे पर क्रैकलिंग परोसें (पास्ता पर छिड़कने के लिए) ।