व्हाइट सॉस या बेचमेल सॉस
सफेद सॉस या एक प्रकार का चटनी सॉस है शाकाहारी 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस सॉस में है 111 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 8 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 17 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अगर आपके हाथ में नमक, आटा, दूध और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह नुस्खा 184 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 20 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना बढ़िया नहीं है । इसी तरह के व्यंजन हैं मूल सफेद या बेचमेल सॉस, बेचमेल सॉस कैसे बनाये / चीज़ सॉस, तथा बेचमेल सॉस.
निर्देश
मक्खन को भारी तले वाले सॉस पैन में पिघलाएं । आटे में हिलाओ और लगातार हिलाते हुए पकाओ, जब तक कि पेस्ट पक न जाए और थोड़ा बुलबुले न जाए, लेकिन इसे भूरा न होने दें — लगभग 2 मिनट ।
गर्म दूध डालें, सॉस के गाढ़ा होने पर हिलाते रहें । इसे उबाल लें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आँच कम करें और 2 से 3 मिनट तक और हिलाते हुए पकाएँ ।
गर्मी से निकालें । बाद में उपयोग के लिए इस सॉस को ठंडा करने के लिए, इसे मोम पेपर से ढक दें या त्वचा को बनने से रोकने के लिए इसके ऊपर दूध की एक फिल्म डालें ।
खाना पकाने के अंतिम 1 मिनट के दौरान 2/2 कप कसा हुआ चेडर पनीर में एक चुटकी लाल मिर्च के साथ हिलाओ ।
दूध कितना गर्म होना चाहिए?
कम गर्मी पर दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि किनारों पर छोटे बुलबुले न बनने लगें । फिर गर्मी से निकालें ।
मैरियन कनिंघम द्वारा फैनी किसान रसोई की किताब से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित । 1996