श्रीमती स्टीन का चॉकलेट केक
श्रीमती स्टीन का चॉकलेट केक आपके डेज़र्ट रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । के लिए प्रति सेवारत 60 सेंट, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 401 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 14 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 12 परोसता है । 3 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । दूध का मिश्रण, कन्फेक्शनरों की चीनी, चॉकलेट, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है बल्कि 29 का खराब स्पॉन्सर स्कोर%. कोशिश करो रिक स्टीन का शेफर्ड पाई भारत में पकाया जाता है, कन्फेशन # 64: मैं केक से वंचित हूं ... क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग और सैटिनी चॉकलेट ग्लेज़ के साथ चॉकलेट केक, तथा चॉकलेट बर्थडे केक: रिच चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ डेविल्स फूड केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें मक्खन और 8 से 10-कप फ्लुटेड ट्यूब पैन के अंदर आटा और अतिरिक्त आटे को टैप करें ।
एक गिलास मापने वाले कप में दूध और नींबू का रस मिलाएं ।
बाकी बैटर तैयार करते समय किसी गर्म स्थान (प्रीहीटिंग ओवन के पास) पर खड़े होने दें; दूध फट जाएगा । एक मध्यम कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ निचोड़ें ।
एक छोटे सॉस पैन में 1/2 इंच पानी उबाल लें, और आँच बंद कर दें ।
चॉकलेट को कस्टर्ड कप या रैमकिन में रखें और गर्म पानी में सेट करें ।
चॉकलेट के पिघलने तक खड़े रहने दें, फिर पानी से निकाल दें, सावधान रहें कि चॉकलेट में कोई पानी न छिड़कें, और चिकना होने तक हिलाएं ।
गुनगुना होने तक खड़े रहने दें ।
पैडल अटैचमेंट के साथ फिट किए गए हेवी-ड्यूटी स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन को हरा देंमध्यम-उच्च गति चिकनी होने तक, लगभग 1 मिनट । धीरे-धीरे चीनी में हराया, फिर वेनिला जोड़ें । तब तक फेंटें जब तक मिश्रण रंग और बनावट में बहुत हल्का न हो जाए, कभी-कभी लगभग 4 मिनट तक खुरच कर । धीरे-धीरे अंडे में हराया । मिक्सर की गति को कम करें। ठंडा चॉकलेट में मारो। तिहाई में, दूध के मिश्रण के दो समान परिवर्धन के साथ बारी-बारी से, आटे का मिश्रण डालें, कटोरे को खुरच कर प्रत्येक जोड़ के बाद चिकना होने तक फेंटें । बल्लेबाज को पैन में चम्मच करें और एक स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें ।
केक के शीर्ष को तब तक बेक करें जब तक कि आपकी उंगली से धीरे से दबाया न जाए, और केक के केंद्र में डाला गया एक केकटेस्टर साफ न हो जाए, लगभग 1 घंटा । के लिए एक तार रैक पर कूल10 मिनट। केक को रैक पर पलटें और अनमोल्ड करें और पूरी तरह से ठंडा करें । की एक हल्की कोटिंग झारनाअगर उपयोग कर रहे हैं, तो शीर्ष पर कन्फेक्शनर्स की चीनी । (केक को 2 दिनों तक प्लास्टिक रैप में लपेटकर कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है । )
सरबेथ की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित
बेकरी: रिक रॉजर्स के साथ सरबेथ लेविन द्वारा माई हैंड्स टू योर, अक्टूबर 2010 रिज़ोली न्यूयॉर्क