स्निकरडूडल मैकरॉन

मैकरॉन के लिए: एक दूसरे के ऊपर दो बेकिंग ट्रे ढेर करें । एक सिलिकॉन बेकिंग मैट या चर्मपत्र कागज के साथ लाइन । एक खाद्य प्रोसेसर में कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ बादाम भोजन की प्रक्रिया करें । बादाम के किसी भी बड़े टुकड़े को छान लें ।

एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं ।

सभी चीनी भंग होने तक मध्यम पर गरम करें । इस बीच, 75 ग्राम अंडे की सफेदी को मिक्सर बाउल में व्हिस्क अटैचमेंट के साथ रखें । चीनी सिरप 118 सी/245 एफ तक पहुंचने तक खाना बनाना जारी रखें । जब तक सिरप 245 एफ पर होता है, तब तक उन्हें कड़ी चोटियों तक पहुंचना चाहिए । मिक्सर की गति को कम करें। मिक्सर में धीमी धारा में चीनी सिरप को सावधानी से डालें । मिक्सर की गति को तेज करें और मेरिंग्यू को ठंडा होने तक कई मिनट तक फेंटें और चमकदार दिखाई दें और firm.In एक बड़ा कटोरा, बादाम के भोजन के मिश्रण को शेष 75 ग्राम अंडे की सफेदी के साथ आंशिक रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं । बादाम भोजन मिश्रण के ऊपर मेरिंग्यू को स्कूप करें । एक स्पैटुला या आटा खुरचनी का उपयोग करके, ध्यान से मेरिंग्यू को मोड़ो, इसे डिफ्लेट न करने की कोशिश करें । अंतिम बल्लेबाज मोटा होना चाहिए और मैग्मा की तरह धीरे-धीरे बहना चाहिए । ओवरमिक्स न करें । एक पाइपिंग बैग में बल्लेबाज स्कूप एक आधा" व्यास सादे टिप के साथ लगे । तैयार बेकिंग शीट पर बैटर के 1" राउंड को पाइप करें ।

गोले को सख्त होने देने के लिए चादरों को लगभग 20 मिनट तक बैठने दें । इस बीच, ओवन को 160 सी/320 एफ पर प्रीहीट करें ।

एक बार घुमाते हुए मैकरॉन के एक सेट को 15 मिनट तक बेक करें ।

सिलिकॉन चटाई से हटाने से पहले ट्रे को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें ।

एक मध्यम हीटप्रूफ बाउल में चीनी और अंडे की सफेदी मिलाएं और उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखें ।

चीनी के मिश्रण को लगातार गर्मी पर तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण चिकना और चमकदार दिखे, लगभग 3 मिनट ।

गर्मी से मिश्रण निकालें और एक स्टैंड मिक्सर कटोरे में डालें ।

मिश्रण के ठंडा होने तक लगभग 5 मिनट तक मध्यम गति पर फेंटें । पैडल अटैचमेंट पर स्विच करें और धीमी गति के साथ, मक्खन को एक बार में कुछ टुकड़े डालें, चिकना होने तक फेंटें । जब सारा मक्खन मिल जाए, तो बटरक्रीम को मध्यम-उच्च गति पर लगभग 6-10 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह बहुत गाढ़ा और चिकना न हो जाए ।

वेनिला अर्क और जमीन दालचीनी में जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हराया । बटरक्रीम इस्तेमाल के लिए तैयार है ।

सतह के खिलाफ प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा तब तक रखें जब तक आप इसे सूखने से रोकने के लिए इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों out.To इकट्ठा:बटरक्रीम के साथ एक गोल टिप के साथ फिट पेस्ट्री बैग भरें ।

मैकरॉन को एक शीट पैन पर रखें, जिसमें उनके फ्लैट बॉटम्स ऊपर की ओर हों । आधे मैकरॉन के केंद्र में लगभग 1 चम्मच बटरक्रीम पाइप करें ।

शेष मैकरॉन को शीर्ष पर रखें, किनारों पर भरने को फैलाने के लिए थोड़ा नीचे दबाएं ।