सौंफ, केपर्स और संतरे के साथ नमक-बेक्ड सामन
सौंफ़, केपर्स और नारंगी के साथ नमक-बेक्ड सामन एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक मुख्य पाठ्यक्रम। इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 35 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम वसा, और कुल का 336 कैलोरी. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $4.92 खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । ऑरेंज जेस्ट, नींबू का रस, कोषेर नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । संतरे के रस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं संतरे के रस और बेर शराब के साथ बेर शेरबर्ट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 78 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो खट्टे, सौंफ और जड़ी बूटियों के साथ नमक-बेक्ड ब्रांज़िनो, सामन, सौंफ और संतरे का सलाद, तथा नारंगी और सौंफ के साथ मिसो सामन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 50 पर प्रीहीट करें
सफेद मिर्च के साथ एक काम की सतह और मौसम पर 1 सामन पट्टिका, त्वचा की तरफ नीचे सेट करें । सैल्मन पर ऑरेंज जेस्ट को व्यवस्थित करें और आधा सौंफ टॉप के साथ शीर्ष करें । दूसरे सामन पट्टिका के साथ कवर करें, त्वचा की तरफ ऊपर । सामन के किनारों पर शेष सौंफ़ सबसे ऊपर पैक करें ताकि कोई उजागर मांस न हो । रसोई स्ट्रिंग के साथ एक साथ पट्टिका बांधें ।
एक बड़े रोस्टिंग पैन में कोषेर नमक को एक समान परत में फैलाएं और 15 मिनट तक बेक करें । ध्यान से एक बड़े पाव पैन के तल में 1 कप गर्म नमक फैलाएं जो कम से कम 5 इंच चौड़ा हो । सामन को पैन में सेट करें और शेष नमक को मछली के ऊपर और उसके चारों ओर डालें । धीरे से नमक पैक करें और सामन को 45 मिनट तक बेक करें ।
इस बीच, एक उथले कटोरे में, जैतून के तेल के साथ संतरे और नींबू के रस को मिलाएं । टेबल नमक और सफेद मिर्च के साथ हल्के से सीजन ।
कटी हुई सौंफ और केपर्स डालें, टॉस करें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें ।
सामन के ऊपर से नमक को खुरचें । स्ट्रिंग का उपयोग करके, पैन से सामन को धीरे से उठाएं और इसे काम की सतह पर सेट करें । किनारों से नमक खुरचें और स्ट्रिंग को हटा दें । एक स्पैटुला का उपयोग करके, शीर्ष पट्टिका को उठाएं और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, त्वचा की तरफ नीचे । सौंफ के टॉप्स और ऑरेंज जेस्ट को त्यागें और प्रत्येक फिश फिलेट को आधा काट लें । नमक को पीछे छोड़ते हुए, त्वचा से सामन उठाएं और प्लेटों में स्थानांतरित करें । ऊपर से सौंफ का सलाद डालें और परोसें ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Pinot Noir, सॉविनन ब्लैंक
सैल्मन के लिए शारदोन्नय, पिनोट नोयर और सॉविनन ब्लैंक बेहतरीन विकल्प हैं । सफेद या लाल पर निर्णय लेने के लिए, आपको अपने मसाला और सॉस पर विचार करना चाहिए । शारदोन्नय मक्खन, मलाईदार व्यंजनों के लिए एक महान दोस्त है, जबकि सॉविनन ब्लैंक जड़ी बूटी या साइट्रस-केंद्रित व्यंजनों का पूरक हो सकता है । एक हल्का शरीर वाला, कम-टैनिन लाल जैसे कि पिनोट नोयर ब्रोइल्ड या ग्रिल्ड सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है ए टू जेड शारदोन्नय । इसमें 4.2 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 15 डॉलर है ।
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Z करने के लिए एक Chardonnay
2010 ए टू जेड शारदोन्नय सफेद फूलों, कीनू, चूने, क्विंस, गीले पत्थर और खनिजों की सुगंध के साथ खुलता है जो अदरक के संकेत के साथ जायफल, शहद, हरे सेब में विकसित होते हैं । एक खनिज लादेन हमला उज्ज्वल, मुंह में पानी लाने वाला और तीव्र होता है । सूक्ष्म मध्य-तालु जायके के साथ होता है जो दर्पण और सुगंध को बढ़ाता है । हनीसकल, साइट्रस और गीले पत्थर के स्वाद के साथ खत्म लंबा, साफ, कुरकुरा और रसदार है । यह शराब क्लासिक ओरेगन फौलादी शारदोन्नय का उदाहरण देती है । 2010 ओरेगन में सफेद वाइन के लिए एक असाधारण विंटेज था और यह परिष्कृत टेरोइर संचालित शराब कोई अपवाद नहीं है; उज्ज्वल, स्पर्श और तीव्र यह अगले 5 वर्षों में वितरित करेगा ।