स्मोक्ड आलू

स्मोक्ड आलू
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए स्मोक्ड आलू को आज़माएं । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 7.82 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 39% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 4243 कैलोरी, 16 ग्राम प्रोटीन, तथा 421 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 76 घंटे और 45 मिनट. अगर आपके हाथ में चिव्स, नमक, लहसुन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं दालचीनी मक्खन केक एक मिठाई के रूप में । एक चम्मच के साथ 75 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो स्मोक्ड आलू का सलाद, स्मोक्ड सैल्मन के साथ आलू केक, तथा स्मोक्ड ट्राउट और नया आलू सलाद समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
स्मोक्ड मक्खन के लिए सेब के चिप्स को ठंडे पानी में 5 से 10 मिनट के लिए भिगो दें । एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बड़े कच्चा लोहा कड़ाही की खाना पकाने की सतह को लाइन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्चसैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
1 कप सफेद मोती जौ1 कप सफेद मोती जौ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
2
चारकोल को पैन में रखें और तेज आंच पर तब तक सेट करें जब तक कि कोयले सफेद-गर्म न हो जाएं ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
3
बर्फ के ऊपर एक सेट में सूखे मक्खन को एक समान परत में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
स्पलैश वर्माउथस्पलैश वर्माउथ
4
एक ठंडे ओवन के शीर्ष रैक पर स्टैक्ड पैन रखें । एक बार जब कोयले सफेद हो जाते हैं, तो ऐप्पलवुड चिप्स को सूखा दें और उनमें से तीन चौथाई अंगारों के ऊपर रखें । जब तक चिप्स धूम्रपान करना शुरू न करें तब तक कच्चा लोहा कड़ाही को बर्नर पर लौटाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्चसैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़कावपीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
5
मक्खन से जहां तक संभव हो, सबसे कम रैक पर ओवन में कच्चा लोहा की कड़ाही रखें, जो धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान यथासंभव ठंडा रहना चाहिए । 45 मिनट के लिए मक्खन को धूम्रपान करें, हर बार धुएं के स्तर की जांच करें । अधिक लकड़ी के चिप्स जोड़ना आवश्यक हो सकता है । आप मक्खन के नरम होने और पैन के किनारों के आसपास अलग होने की उम्मीद कर सकते हैं । जैसा कि यह ऐसा करता है, आप इसे एक स्पैटुला के साथ वापस हिला सकते हैं । 45 मिनट के बाद, सभी स्मोक्ड मक्खन को एक साथ हिलाएं और फिर इसे एक सॉस वाइड बैग में एक एयरटाइट कंटेनर या वैक्यूम-सील में स्थानांतरित करें । फ्रिज में 2 से 3 दिन तक रखें । संगमरमर आलू के लिए ओवन को 275 एफ पर प्रीहीट करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
सैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्चसैंडविच गार्निश के लिए हॉट पेपर रिंग्स, कटे हुए केले की मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़कावपीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
6
बिना छिलके वाले आलू को बेकिंग डिश में 8 कप स्मोक्ड बटर, थाइम और लहसुन के साथ रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें । आलू को ओवन में 1 घंटे 30 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
गोया® लहसुनगोया® लहसुन
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 चम्मच GOYA® नींबू का रस1 चम्मच GOYA® नींबू का रस
1-1/2 क्वार्ट कुकीज़ और क्रीम आइसक्रीम, नरम1-1/2 क्वार्ट कुकीज़ और क्रीम आइसक्रीम, नरम
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़कावपीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
7
ओवन से निकालें और आलू को मक्खन में कमरे के तापमान पर ठंडा करें । एक बार ठंडा होने पर, छान लें, मक्खन को सुरक्षित रखें । आलू को एक चाकू से छीलें और उपयोग के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर रखते हुए, उन्हें छने हुए मक्खन में लौटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पीला फल रोल-अप1 पीला फल रोल-अप
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़कावपीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
8
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में चिकन स्टॉक गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
9
आलू को सूखा लें और उन्हें गर्म करने के लिए पैन में जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
10
शेष 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड मक्खन जोड़ें, शीशे का आवरण ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
जापानी तिल की ड्रेसिंग तैयार कीजापानी तिल की ड्रेसिंग तैयार की
11
कागज़ के तौलिये पर छान लें और फ़्लूर डे सेल के साथ सीज़न करें । आलू मूसलाइन के लिए आलू को छीलकर एक मध्यम बर्तन में रखें । ठंडे पानी से ढक दें । मध्यम आँच पर उबाल आने दें और 25 से 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Fleur De SelFleur De Sel
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
1 कप सफेद मोती जौ1 कप सफेद मोती जौ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
गोया® पाउडर चिकन शोरबागोया® पाउडर चिकन शोरबा
GOYA® फ्रोजन मटर, पिघली हुईGOYA® फ्रोजन मटर, पिघली हुई
12
नाली और एक बड़े कटोरे में एक खाद्य मिल के माध्यम से गुजरती हैं ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंगप्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंग
13
एक छोटे सॉस पैन में क्रीम और ब्राउन बटर गरम करें । उबालने से ठीक पहले, इसे संयुक्त होने तक आलू में मोड़ो लेकिन फिर भी ढीला । जल्दी से काम करते हुए, मिश्रण को महीन जाली वाले टैमिस से गुजारें । टैमिस से गुजरने पर आलू ठंडे होने पर चिपचिपे हो जाएंगे । नमक के साथ सीजन और गर्म स्थान पर आरक्षित करें, जैसे गर्म ओवन या स्टोव के पास । प्यूरी को समय से 1 घंटे पहले बनाया जा सकता है । पोर्क के लिए-उथले उखड़ जाती हैं
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
2 से 3 कप सूखी रेड वाइन2 से 3 कप सूखी रेड वाइन
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
GummiesGummies
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सफेद मोती जौसफेद मोती जौ
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़कावपीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
14
एक मध्यम सीधे तरफा पैन में 1/2 कप पानी के साथ जमीन पोर्क वसा को मिलाएं और मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए, 30 से 40 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ग्राउंड पोर्कग्राउंड पोर्क
1 कप सफेद मोती जौ1 कप सफेद मोती जौ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
15
प्रदान किए गए पोर्क वसा के आधे हिस्से को हटा दें और त्यागें । स्टोव पर लौटें और लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक वसा को कुरकुरा करना जारी रखें । तनाव, ठोस पदार्थों को आरक्षित करना, और कागज तौलिये पर कुरकुरे पोर्क वसा को ठंडा करना । ठंडा होने पर, पोर्क वसा को बारीक काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3/4 पाउंड बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर के स्थान पर3/4 पाउंड बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर के स्थान पर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
गोया® पाउडर चिकन शोरबागोया® पाउडर चिकन शोरबा
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
16
एक बड़े सीधे तरफा पैन में कैनोला तेल और छिड़क को मिलाएं और मध्यम गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि छिड़क सुनहरे भूरे रंग के न हों, 12 से 15 मिनट । तेल 265 एफ तक पहुंचना चाहिए । कमरे के तापमान पर उथले को ठंडा करें । ठंडा होने के बाद, छोटे टुकड़ों में छोटे टुकड़ों में काट लें और खस्ता पोर्क वसा में हलचल करें । नमक के साथ सीजन । पाउडर विनिगेट के लिए
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच वेरजूस विनिगेट3 बड़े चम्मच वेरजूस विनिगेट
पतला-पतला-
3/4 पाउंड बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर के स्थान पर3/4 पाउंड बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर के स्थान पर
2 से 3 कप सूखी रेड वाइन2 से 3 कप सूखी रेड वाइन
1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
गोया® पाउडर चिकन शोरबागोया® पाउडर चिकन शोरबा
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिककटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
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टैपिओका माल्टोडेक्सट्रिन को फूड प्रोसेसर में रखें और धीरे-धीरे तेल में डालें । नमक के साथ सिरका पाउडर और सीजन में ब्लेंड करें । एक एयरटाइट कंटेनर में रिजर्व करें । एक छोटे कटोरे में छाछ ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, छाछ, चिव्स और काली मिर्च को एक साथ फेंटें । नमक के साथ सीजन । खत्म करना
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्रत्येक पिसा हुआ जायफल, ऑलस्पाइस और लौंगप्रत्येक पिसा हुआ जायफल, ऑलस्पाइस और लौंग
4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर
टैपिओकाटैपिओका
पतली स्लाइस वर्जीनिया हैम या प्रोसियुट्टोपतली स्लाइस वर्जीनिया हैम या प्रोसियुट्टो
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
शलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआशलजम, छिला हुआ और 1/8 इंच मोटा कटा हुआ
1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन
पतला-पतला-
उपकरण आप उपयोग करेंगे
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
कटी हुई ओरियो कुकीज़कटी हुई ओरियो कुकीज़
प्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंगप्रत्येक स्नैक-साइज़ कप) नींबू पुडिंग
18
मिक्स को मिक्सिंग बाउल में रखें, छाछ की ड्रेसिंग डालें और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्रत्येक पिसा हुआ जायफल, ऑलस्पाइस और लौंगप्रत्येक पिसा हुआ जायफल, ऑलस्पाइस और लौंग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज, जैसे कि M&M'sचॉकलेट लेपित कैंडीज, जैसे कि M&M's
19
एसीटेट के एक टुकड़े से एक आयताकार टेम्पलेट (2 1/2 इंच 6 इंच) को काटें ।
20
टेम्पलेट को एक प्लेट पर रखें, केंद्र में आलू मूसलाइन के 3 बड़े चम्मच पाइप करें, और एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू के साथ समान रूप से फैलाएं । टेम्पलेट को सावधानी से छीलें । आलू मूसलाइन के ऊपर 20 संगमरमर के आलू की व्यवस्था करें । चम्मच 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ काला ट्रफल और 1 1/2 चम्मच पोर्क-प्याज़ आलू के ऊपर उखड़ जाता है । 1 चम्मच पाउडर विनैग्रेट और कपड़े पहने हुए मचे के 8 स्प्रिंग्स के साथ समाप्त करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच वेरजूस विनिगेट3 बड़े चम्मच वेरजूस विनिगेट
(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)(110° से 115°, बिना दूध और मक्खन के)
2 से 3 कप सूखी रेड वाइन2 से 3 कप सूखी रेड वाइन
अखरोट-किशमिश ब्रेडअखरोट-किशमिश ब्रेड
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ऑफसेट स्पैटुलाऑफसेट स्पैटुला
1 पीला फल रोल-अप1 पीला फल रोल-अप

सामग्री

4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोबेबी मचे पत्तेबेबी मचे पत्ते591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोब्राउन बटरब्राउन बटर907हैबेनेरो मिर्चठंडा मक्खन, कटा हुआ (1 इंच)ठंडा मक्खन, कटा हुआ (1 इंच)2मध्यम पीला प्याज, कटा हुआस्मोक्ड मक्खनस्मोक्ड मक्खन2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोप्रत्येक पिसा हुआ जायफल, ऑलस्पाइस और लौंगप्रत्येक पिसा हुआ जायफल, ऑलस्पाइस और लौंग2सीपी. सब्जी (जैसे पालक)छाछ ड्रेसिंगछाछ ड्रेसिंग4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो8 (1/4-इंच) मोटे स्लाइस स्विस चीज़8 (1/4-इंच) मोटे स्लाइस स्विस चीज़1कसा हुआ परमेसन चीज़(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)2क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेसूक्ष्मता कटा हुआ chivesसूक्ष्मता कटा हुआ chives2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिकखाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक680हैबेनेरो मिर्चला रट्टे फिंगरिंग आलूला रट्टे फिंगरिंग आलू8थोड़ी सी कटी हुई तोरीfleur de selfleur de sel4क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेमाल्ट सिरका पाउडरमाल्ट सिरका पाउडर2371 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर791 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल1मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ3/4 पाउंड ऐप्पलवुड चिप्स3/4 पाउंड ऐप्पलवुड चिप्स591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोपोर्क-शलोट क्रम्बलपोर्क-शलोट क्रम्बल454हैबेनेरो मिर्चग्राउंड पोर्क बैक फैटग्राउंड पोर्क बैक फैट3551 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोआलू मूसलाइनआलू मूसलाइन8थोड़ी सी कटी हुई तोरीसंगमरमर आलू विश्वाससंगमरमर आलू विश्वास1किलोग्राम160 संगमरमर आलू (लगभग160 संगमरमर आलू (लगभग1सीपी. सब्जी (जैसे पालक)1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1डबल स्टफ्ड ओरियोज़1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन2सीपी. सब्जी (जैसे पालक)1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन3सीपी. सब्जी (जैसे पालक)1/2 कप मीठी मार्सला वाइन1/2 कप मीठी मार्सला वाइन3shallots, बारीकी कटा हुआshallots, बारीकी कटा हुआ4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोटैपिओका माल्टोडेक्सट्रिनटैपिओका माल्टोडेक्सट्रिन2स्प्रिग्स1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई1181 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोकीमा बनाया हुआ काला ट्रफलकीमा बनाया हुआ काला ट्रफल8सीपी. सब्जी (जैसे पालक)पाउडर विनिगेटपाउडर विनिगेट3लौंगलहसुन, कुचल लेकिन पूरे रखालहसुन, कुचल लेकिन पूरे रखा2मध्यम पीला प्याज, कटा हुआपाउंड चारकोल (ब्रिकेट नहीं)पाउंड चारकोल (ब्रिकेट नहीं)
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार76 एचआरएस, 45 मिनट
सर्विंग्स8
स्वास्थ्य स्कोर28
पत्रिका
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