सालसा बोर्राचा

उच्च गर्मी पर सूखे सॉस पैन में चीलों को पकाएं, उन्हें मोड़ेंलगातार, 2 मिनट के लिए, या थोड़ा टोस्ट होने तक । हलवे और चील का बीज। उन्हें छोटे टुकड़ों में फाड़ें और स्थानांतरित करेंएक ब्लेंडर में टुकड़े ।

संतरे का रस, टकीला, लहसुन, और 2 बड़े चम्मच जोड़ेंब्लेंडर के लिए जैतून का तेल । जब तक साल्सा लगभग न हो जाए तब तक प्यूरी करेंचिकनी।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच गरम करें जैतून का तेल एक सॉस पैन मेंउच्च गर्मी पर ।

साल्सा जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना, या जब तकथोड़ा गाढ़ा । नमक और काली मिर्च के साथ साल्सा का मौसम ।

इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें । (साल्सा 1 दिन आगे बनाया जा सकता है । ढकेंसॉस और इसे फ्रिज में रखें । )

साल्सा को क्रम्बल किए हुए अनेजो चीज़ के साथ परोसें ।

ताजा मेक्सिको से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: मार्सेला वलाडोलिड द्वारा सच्चे मैक्सिकन स्वाद के लिए 100 व्यंजनों, 2011 क्लार्कसन पॉटर रैंडम हाउस, इंक का एक प्रभाग । मार्सेला वलाडोलिड डिस्कवरी ट्रैवल एंड लिविंग के रिलेटोस कॉन सबोर (स्वाद के साथ कहानियां) के मेजबान हैं, जो हर लैटिन अमेरिकी देश में और संयुक्त राज्य अमेरिका में डिस्कवरी फमिलिया पर प्रसारित होता है । मेक्सिको के तिजुआना में पली-बढ़ी, उसने लॉस एंजिल्स पाक संस्थान और बाद में पेरिस में रिट्ज-एस्कोफियर कुकिंग स्कूल में भाग लिया । बॉन एपेटिट पत्रिका में एक पूर्व नुस्खा संपादक/परीक्षक, वह एक प्रतियोगी के रूप में प्रदर्शित होने के बाद व्यापक रूप से जानी जाने लगी अपरेंटिस: मार्था स्टीवर्ट । वह और उसका युवा बेटा तिजुआना और सैन डिएगो के बीच अपना समय विभाजित करते हैं ।