सॉस Bearnaise
सॉस भालू सिर्फ सॉस हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त, मौलिक और शाकाहारी नुस्खा है 481 कैलोरी, 4g प्रोटीन की, तथा 50 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 1.32 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा. यदि आपके पास तारगोन के पत्ते, अंडे की जर्दी, कोषेर नमक और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 20 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजन हैं पान निशाना साधा रिब की आँख स्टेक के साथ Béarnaise (Entrecôte Béarnaise), Béarnaise सॉस, तथा Bearnaise सॉस.
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
एक छोटे सॉस पैन में, धीरे से मक्खन पिघलाएं, कम गर्मी पर, और एक उबाल लाएं । जैसा कि मक्खन धीरे से उबल रहा है, मक्खन की सतह पर जमा होने वाले झाग को हटा दें । लगभग 15 मिनट के लिए मक्खन को उबालें, साफ बटरफैट को ठंडा करें और पैन के तल में किसी भी दूध के ठोस पदार्थ को छोड़ दें । यह स्पष्ट मक्खन है! वाह-कौन जानता था?
एक छोटे से सॉस पैन में सिरका, व्हाइट वाइन, पेपरकॉर्न और छिड़क को मिलाएं । मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि तरल लगभग सभी वाष्पित न हो जाए ।
गर्मी से निकालें, 1 बड़ा आइस क्यूब डालें और इसे पिघलने दें । एक मध्यम आकार के धातु के कटोरे में एक महीन जाली छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें ।
3 अंडे की जर्दी जोड़ें और गठबंधन करने के लिए सख्ती से व्हिस्क करें ।
धातु के कटोरे को बमुश्किल उबालने वाले पानी के सॉस पैन के ऊपर रखें ।
अंडे को फूलने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें । स्पष्ट मक्खन में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करते हुए । एक बार में दो बूंदों से शुरू करें । यदि अंडे बहुत जल्दी पक रहे हैं, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दें । यहाँ क्या चल रहा है, इसका विचार यह है कि अंडे को कभी भी धीरे से एक झागदार, झागदार स्वादिष्टता में पकाया जा रहा है, न कि एक तले हुए दही की गंदगी । एक बार जब सभी मक्खन में फुसफुसाए जाते हैं, तो ताजा तारगोन, और एक चुटकी लाल मिर्च डालें । स्वाद के लिए कोषेर नमक के साथ सीजन ।
सॉस बहुत पूर्ण स्वाद, झागदार और खुशी से पीला होना चाहिए ।
एक बड़े वसा स्टेक पर परोसें और अपने आप को सुपरस्टार कहें!