सॉस विन ब्लैंक के साथ केकड़ा-भरवां एकमात्र प्यूपिट्स
अपना आंकड़ा देख रहे हैं? इस पेसटेरियन रेसिपी में है 152 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 10 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 1.99 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास अजमोद के तने, भारी क्रीम, काली मिर्च और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 30 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं केकड़ा-भरवां एकमात्र, केकड़ा-मांस-भरवां एकमात्र, तथा टैंगी केकड़ा-भरवां एकमात्र.
निर्देश
भरने के लिए: फोमिंग तक मध्यम गर्मी पर मध्यम फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं ।
प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लेकिन ब्राउन न होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएँ ।
आटे में छिड़कें, प्याज़ को कोट करने के लिए हिलाएं, और तब तक पकाएं जब तक कि कच्चा स्वाद पक न जाए, लगभग 1 मिनट ।
वाइन में फेंटें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण थोड़ा कम और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 से 2 मिनट ।
लगातार फुसफुसाते हुए, धीरे-धीरे क्रीम में डालें और उबाल लें । तब तक उबालते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और लगभग एक तिहाई, लगभग 8 मिनट तक कम न हो जाए ।
पैन को गर्मी से निकालें और केकड़े, चिव्स, लेमन जेस्ट, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को मिलाएं (मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए) ।
ओवन को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें ।
एक मध्यम हीटप्रूफ कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और एक तरफ रख दें ।
एक तंग ढक्कन के साथ एक बड़े सीधे पक्षीय फ्राइंग पैन में पानी, शराब, उथले, गाजर, अजवाइन, अजमोद, और मापा नमक मिलाएं और उच्च गर्मी पर उबाल लें । गर्मी को मध्यम तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि अवैध तरल एक तिहाई कम न हो जाए और स्वाद विकसित न हो जाए, लगभग 20 मिनट । इस बीच, एकमात्र पट्टिका को एक परत में एक काम की सतह पर रखें और नमक और सफेद मिर्च के साथ दोनों तरफ हल्के से सीजन करें । मछली के बुरादे के बीच ठंडा केकड़ा भरने को विभाजित करें, इसे प्रत्येक पट्टिका की लंबाई के साथ एक पतली, समान परत में फैलाएं और 1/4 इंच की सीमा छोड़ दें । मोटे सिरे से शुरू करते हुए, प्रत्येक पट्टिका को रोल करें ।
फिलेट रोल सीम-साइड को उथले बेकिंग डिश में रखें, डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा करें ।
आरक्षित छलनी के माध्यम से अवैध शिकार तरल डालो और छलनी की सामग्री को त्याग दें । पैन में अवैध तरल लौटाएं, इसे उच्च गर्मी पर एक नंगे उबाल पर लाएं, फिर गर्मी को कम करें । बाद में उपयोग के लिए छलनी और मध्यम हीटप्रूफ कटोरे को सुरक्षित रखें ।
लुढ़का हुआ फ़िललेट्स सीम-साइड को अवैध तरल में रखें और पैन को कवर करें । मछली को अपारदर्शी और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने तक, लगभग 18 से 20 मिनट तक कम उबाल लें । इस बीच, उथले बेकिंग डिश को धोकर सुखा लें और एक तरफ रख दें । एक फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करके, मछली को साफ बेकिंग डिश में सावधानी से स्थानांतरित करें ।
छलनी के माध्यम से अवैध तरल डालो और छलनी की सामग्री को त्याग दें ।
बेकिंग डिश में 1/2 कप छना हुआ तरल डालें । एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और गर्म रखने के लिए ओवन में रखें । कागज तौलिये के साथ एक प्लेट को लाइन करें; एक तरफ सेट करें ।
एक छोटे सॉस पैन में 1 कप तनावपूर्ण अवैध तरल डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें । (यदि आपके पास 1 कप से कम अवैध तरल बचा है, तो 1 कप बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें । ) तब तक उबालें जब तक कि तरल 3/4 कप तक कम न हो जाए, लगभग 4 मिनट । इस बीच, एक छोटे कटोरे में मक्खन और आटे को एक साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए; अलग रख दें । मध्यम से अवैध तरल के तहत गर्मी कम करें । फुसफुसाते हुए, धीरे-धीरे क्रीम डालें और फिर उबाल लें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कि सॉस चम्मच के पीछे कोट न हो जाए और 1 कप तक कम हो जाए, लगभग 3 मिनट ।
मक्खन-आटे के मिश्रण में फेंटें और लगातार चलाते हुए, जब तक मक्खन का मिश्रण शामिल न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 से 2 मिनट तक उबालें ।
पैन को गर्मी से निकालें और नींबू के रस में हलचल करें । नमक और काली मिर्च के साथ सॉस और सीजन का स्वाद लें needed.To एक छोटी प्लेट पर सॉस के 2 बड़े चम्मच चम्मच परोसें ।
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तौलिया-लाइन वाली प्लेट पर एक पॉपीटेट रखें, फिर सॉस में रखें । शेष प्यूपिट्स के साथ दोहराएं । समान रूप से बचे हुए सॉस को प्यूपिट्स के ऊपर बूंदा बांदी करें और प्रत्येक को चिव के 2 पार टुकड़ों के साथ गार्निश करें ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Muscadet, रिस्लीन्ग
शेलफिश को शारदोन्नय, मस्कैडेट और रिस्लीन्ग के साथ जोड़ा जा सकता है । बटररी शारदोन्नय स्कैलप्स, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है । यदि आपको अपने शेलफिश में कुछ मसाला मिला है, तो एक अर्ध-शुष्क रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकता है । 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ हैना शारदोन्नय एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 20 डॉलर प्रति बोतल है ।
![हैना Chardonnay]()
हैना Chardonnay
शानदार शहद और सुनहरे भूसे के रंग के साथ, यह शराब कारमेल, केला, अनानास के साथ ग्रील्ड आड़ू, नाशपाती पाई की सुगंध लाती है । तालू पर, पाई क्रस्ट, कारमेल, नाशपाती पाई, ग्रील्ड आड़ू, टोस्ट और केले के साथ ताजा टुकड़ा सेब ।