सफेद क्लैम-लहसुन-अजमोद सॉस के साथ गर्म स्मोक्ड स्वोर्डफ़िश
सफेद क्लैम-लहसुन-अजमोद सॉस के साथ गर्म स्मोक्ड स्वोर्डफ़िश की आवश्यकता होती है 15 घंटे और 35 मिनट शुरू से अंत तक । एक सेवारत में शामिल हैं 284 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 12 ग्राम वसा. यह लस मुक्त नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 1.17 प्रति सेवारत. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । मक्खन, कोषेर नमक, कनोलन तेल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है बल्कि 16 का खराब स्पॉन्सर स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं नींबू-अजमोद सॉस के साथ स्वोर्डफ़िश स्टेक, लहसुन और अचियोट किण्वित गर्म सॉस, तथा अजमोद सॉस में स्मोक्ड कॉड.
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
स्वोर्डफ़िश के लिए: एक गहरे बर्तन में 8 कप पानी, नमक, चीनी और पेपरकॉर्न मिलाएं । नमक और चीनी को घोलने के लिए उबाल लें; पूरी तरह से ठंडा । स्वोर्डफ़िश को नमकीन पानी में डुबोएं । 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें ।
नमकीन पानी से स्वोर्डफ़िश निकालें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला । पैट सूखी और कम से कम 1 घंटे के लिए हवा में सूखने दें । धूम्रपान से पहले मछली के बाहरी हिस्से को स्पर्श से चिपचिपा महसूस होना चाहिए ।
मैपलवुड चिप्स और 200 से 225 डिग्री एफ के आंतरिक तापमान के साथ एक धूम्रपान करने वाला तैयार करें ।
कैनोला तेल के साथ मछली को बहुत हल्के से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के । मछली को लगभग 2 घंटे तक धूम्रपान करें, आवश्यकतानुसार पहले घंटे के माध्यम से चिप्स जोड़ें । यदि आप अधिक धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं तो आप दूसरे घंटे चिप्स डालते रह सकते हैं ।
स्मोक्ड मछली को एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें ।
आधे क्लैम से मांस निकालें और मोटे तौर पर काट लें ।
उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में कैनोला तेल गरम करें ।
लहसुन और चिली डालें और कुछ सेकंड तक पकाएँ ।
कटे हुए क्लैम डालें और एक और मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ ।
शराब जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और आधे से कम होने तक पकाना ।
पूरे क्लैम डालें, सॉस पैन को ढक दें और पैन को बीच-बीच में हिलाते हुए, क्लैम के खुलने तक, 5 से 10 मिनट तक पकाएँ । मक्खन में हिलाओ।
गर्मी से निकालें और कटा हुआ अजमोद और नींबू उत्तेजकता में हलचल करें । स्वाद, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ।
स्मोक्ड स्वोर्डफ़िश के ऊपर और चारों ओर सॉस डालो, और शीर्ष पर अजमोद के पत्तों को बिखेर दें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला सांता मार्गेरिटा पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Santa Margherita Pinot Grigio]()
Santa Margherita Pinot Grigio
एक पीला पुआल पीला। क्विंस के तीव्र अभी तक सुरुचिपूर्ण संकेत के साथ स्वच्छ, कुरकुरा खुशबू । आकर्षक, सामंजस्यपूर्ण फल द्वारा बंद सेट मामूली मिठास एक लंबे समय के साथ समाप्त से भरा नाजुक, tangy स्वाद है.