हेज़लनट व्हीप्ड क्रीम और हेज़लनट प्रालिन के साथ कारमेलाइज्ड केला क्रीम पाई
हेज़लनट व्हीप्ड क्रीम और हेज़लनट प्रालिन के साथ कारमेलाइज्ड केला क्रीम पाई सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 2.05 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 23% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 15 ग्राम प्रोटीन, 60g वसा की, और कुल का 1065 कैलोरी. यह नुस्खा 8 कार्य करता है । यदि आपके हाथ में केला, मक्खन, हेज़लनट्स और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 15 घंटे और 30 मिनट. के साथ एक spoonacular 44 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं वेनिला व्हीप्ड क्रीम के साथ हेज़लनट और चॉकलेट पाई, शहद व्हीप्ड क्रीम और फल के साथ हेज़लनट क्रेप्स, तथा हेज़लनट प्रालिन और चॉकलेट सॉस के साथ हेज़लनट मेरिंग्यूज़.
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा, नमक और चीनी डालें और गठबंधन करने के लिए कुछ बार पल्स करें ।
आटे के ऊपर मक्खन के क्यूब्स का आधा भाग छिड़कें और 10 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें ।
मक्खन के बचे हुए आधे हिस्से को मिश्रण के ऊपर छिड़कें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मोटे कॉर्नमील जैसा न हो जाए, कुछ मक्खन के टुकड़े मटर से बड़े न हों । मोटर चलने के साथ, फ़ीड ट्यूब के माध्यम से छाछ जोड़ें और प्रक्रिया करें जब तक कि आटा बस एक साथ आना शुरू न हो जाए ।
एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करें और हल्के से गूंधें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए । 2 फ्लैट डिस्क में फॉर्म, प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें । (आपको पाई के लिए केवल 1 की आवश्यकता होगी; शेष आटा 1 महीने तक जमे हुए हो सकता है । )
नॉनस्टिक स्प्रे के साथ हटाने योग्य तल के साथ 9 इंच के टार्ट पैन को हल्के से स्प्रे करें ।
आटे को हल्के फुल्के सतह पर 12 इंच के गोल में रोल करें जो 1/8 इंच मोटा हो और इसे टार्ट पैन में फिट करें ।
रिम के साथ आटा फ्लश ट्रिम करने के लिए पैन के शीर्ष पर रोलिंग पिन रोल करें और एक कांटा के साथ हल्के से नीचे और पक्षों को चुभें ।
फ्रीजर में 30 मिनट तक रखें ।
ओवन को 375 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
पैन को बेकिंग शीट पर रखें । एल्यूमीनियम पन्नी के 12 टुकड़े के चमकदार पक्ष को स्प्रे करें और शेल चमकदार-साइड को पन्नी के साथ नीचे की ओर लाइन करें और पाई वेट से भरें ।
ओवन में मध्य रैक पर सेंकना जब तक कि क्रस्ट सेट न हो जाए और लगभग 20 से 25 मिनट तक एक सुनहरा भूरा हो जाए ।
पन्नी और पाई वजन निकालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाना जारी रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें ।
टार्ट पैन को बेकिंग रैक में स्थानांतरित करें और लगभग 1 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, 1 1/2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर डालें और लगातार हिलाते हुए, चीनी के पिघलने और मिश्रण को कैरामेलाइज़ होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ ।
केले डालें और तब तक पकाएं जब तक कि केले टूटने न लगें, और दोनों तरफ से कैरामेलाइज़ करें ।
2 कप दूध डालें, उबाल आने दें और पैन के नीचे और किनारों को खुरचें और ध्यान से मिश्रण को मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें । चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें; एक उबाल लाने के लिए ।
एक बाउल में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ मिलाने तक फेंटें ।
बचा हुआ 1 कप दूध डालें और कॉर्नस्टार्च के घुलने तक फेंटें ।
इस मिश्रण को केले के मिश्रण में फेंटें और लगातार चलाते हुए, मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ ।
चिकनी होने तक एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर और यॉल्क्स के शेष चम्मच को एक साथ मिलाएं । जर्दी को तड़का लगाने के लिए अंडे के मिश्रण में गाढ़ा मिश्रण डालें ।
जर्दी के मिश्रण को बर्तन में डालें और गाढ़ा होने तक, 3 से 5 मिनट तक, पूरे समय फेंटें । एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे ठीक 1 मिनट के लिए उबलने दें, कुछ बार फेंटें ।
गर्मी से निकालें, नरम जिलेटिन और वेनिला में व्हिस्क करें और एक कटोरे में मोटे जाल छलनी के माध्यम से तनाव दें ।
कस्टर्ड की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सेट होने तक फ्रिज में ठंडा करें, कम से कम 4 घंटे और 12 घंटे तक । एक बार हलवा सेट हो जाने के बाद, कस्टर्ड को स्टैंड मिक्सर के कटोरे में व्हिस्क अटैचमेंट के साथ तेज गति से चिकना होने तक, लगभग 20 सेकंड तक फेंटें ।
भारी क्रीम डालें और हल्का और फूलने तक फेंटें, लगभग 20 सेकंड लंबा ।
भरने को ठंडा पाई खोल में स्थानांतरित करें ।
शीर्ष पर प्लास्टिक रखें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें । हेज़लनट व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर टीला और परोसने से ठीक पहले हेज़लनट भंगुर में से कुछ के साथ छिड़के ।
ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
बेकिंग शीट पर हेज़लनट्स फैलाएं और हल्के से टोस्ट होने तक, लगभग 5 मिनट तक बेक करें ।
थोड़ा ठंडा होने दें और दरदरा काट लें ।
एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं और उच्च गर्मी पर (बिना हिलाए) पकाएं जब तक कि यह एक गहरा एम्बर कारमेल न बन जाए, लगभग 8 मिनट ।
गर्मी से निकालें और हेज़लनट्स में हलचल करें ।
एक सिलपत के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें । एक और सिलपत के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, मिश्रण को जितना संभव हो उतना पतला रोल करें ।
लगभग 20 मिनट तक कारमेल के सख्त होने तक बैठने दें । एक बार कठोर, सिलपन से हटा दिया और एक शेफ के चाकू का उपयोग करके छोटे टुकड़ों में काट लें ।
एक कटोरे में क्रीम, वेनिला के बीज, चीनी और फ्रैंजेलिको को मिलाएं और नरम चोटियों के रूप में एक गुब्बारा व्हिस्क या हाथ से पकड़े हुए मिक्सर का उपयोग करके कोड़ा ।