जोली-Laide Rodnick खेत तरबूज de Bourgogne

पूर्व में एंटेल वाइनयार्ड के रूप में जाना जाता था, यह गैबिलान पर्वत पड़ोसी पिनाकल नेशनल पार्क में एक नाटकीय उच्च रेगिस्तान स्थल है । दक्षिण की ओर ढलान, तटीय प्रभाव को नियंत्रित करने के साथ मोंटेरे की ओर 1800 फीट की ऊँचाई । विघटित ग्रेनाइट और चूना पत्थर मिट्टी के साथ एक विलुप्त ज्वालामुखी के नीचे स्थित है । प्राकृतिक अम्लता को संरक्षित करने के लिए जल्दी उठाया गया, पूरे क्लस्टर को कंक्रीट के अंडों में दबाया गया जहां यह सहज किण्वन से गुजरता था और बाद में 6 महीने का सुर ऊंचा हो जाता था । माउथवॉटर एसिडिटी के साथ चाकली ऑयस्टर शेल, लेमन वर्बेना और सिट्रस ब्लॉसम ।