ओकोनोमियाकी

गोभी और टुकड़े से उपजी के कोर और कठिन भागों को हटा दें it.In एक बड़ा कटोरा, कटा हुआ गोभी, स्कैलियन, कत्सुओबुशी, और सभी उद्देश्य के आटे को मिलाएं, सब कुछ समान रूप से वितरित करने के लिए दो बड़े कांटे या अपनी उंगलियों के साथ टॉस करें । नागाइमो को छीलकर एक अलग कटोरे में पीस लें । आप इसे मोटे तौर पर काट भी सकते हैं और इसे फूड प्रोसेसर में प्यूरी कर सकते हैं ।

अंडे और दशी जोड़ें, और एक साथ व्हिस्क करें जब तक कि सब कुछ समान रूप से शामिल न हो जाए । यदि आप अन्य भरने वाली सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो यह करने का समय है । तय करें कि क्या आपके अतिरिक्त सूखी सामग्री या गीली सामग्री में बेहतर शामिल होंगे और तदनुसार उन्हें मिलाएं ।

गोभी के मिश्रण में गीली सामग्री डालें और एक साथ हिलाएं जब तक कि सभी गोभी को सिक्त न कर दिया जाए और आटे की कोई बड़ी गांठ न हो, लेकिन सावधान रहें कि ओवरमिक्स न करें । यह ठीक है अगर अभी भी आटे के कुछ छोटे गुच्छे हैं ।

संकोचन के लिए खाते में थोड़ा ओवरलैप करते हुए, एक ठंडे पैन में बेकन को बाहर रखें । यदि आप बेकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको पैन में कुछ चम्मच वनस्पति तेल डालना होगा ।

बेकन के ऊपर एक टीले में गोभी के मिश्रण का एक तिहाई जोड़ें । शीर्ष को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके टीले पर नीचे दबाएं और फिर किनारों को पीछे की ओर धकेलें ताकि एक गोल पैनकेक बनाया जा सके जो किनारे से किनारे तक लगभग समान मोटाई का हो (यह लगभग 3/4 इंच मोटा होना चाहिए) । ढक्कन से ढक दें और तल को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक (लगभग 7 मिनट) पकाएं । ओकोनोमियाकी को पलटें। यदि आप अपनी फ़्लिपिंग क्षमताओं के बारे में अनिश्चित हैं, हल्के से तेल और दूसरे पैन को पहले से गरम करें, तो आप पहले को कवर करने के लिए दूसरे पैन का उपयोग कर सकते हैं और गर्म पैन को पकड़ने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करके सीधे दूसरे पैन में ओकोनोमियाकी को फ्लिप कर सकते हैं । ओकोनोमियाकी के शीर्ष पर एक स्पैटुला के साथ नीचे दबाएं और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक (लगभग 7 मिनट) बिना ढके पकाएं । ओकोनोमियाकी को एक प्लेट पर पैन से बाहर स्लाइड करें और ऊपर से चुनो सॉस, मेयोनेज़, एओनोरी, कत्सुओबुशी और बेनिशोगा डालें ।