क्रोकेम्बोच सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत $2.18 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 802 कैलोरी, 12g प्रोटीन की, तथा 40 ग्राम वसा. 3 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडे की जर्दी, कॉर्न सिरप, मक्खन और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 31 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं Croquembouche, Croquembouche, तथा Croquembouche.
निर्देश
1
एक कटोरे में 1/4 कप ठंडे पानी पर जिलेटिन छिड़कें और खिलने के लिए अलग रख दें ।
एक पैन में दूध रखें । वेनिला बीन्स को लंबाई में काटें; एक पारिंग चाकू के साथ बीज को बाहर निकालें, फिर दूध में बीज और फली जोड़ें । एक उबाल लाओ, फिर कवर करें और गर्मी से हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 साबुत वेनिला बीन, विभाजित
4 चॉकलेट ब्राउनी वर्ग (स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)
2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 1/2 कप चिकन स्टॉक, और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए और अधिक
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
3
एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को चिकना होने तक फेंटें ।
दूध से वेनिला फली निकालें । अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे एक तिहाई गर्म दूध मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 साबुत वेनिला बीन, विभाजित
2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
5
पैन में बचे हुए दूध में अंडे के मिश्रण को फेंट लें । मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, मिश्रण में उबाल आने और गाढ़ा होने तक, 6 मिनट तक पकाएँ । तब तक उबालते रहें जब तक कि मिश्रण कस्टर्ड जैसा न हो जाए, 3 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ी नारंगी गोंद की बूंदें
2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
6
पैन को गर्मी से निकालें । मक्खन को टुकड़ों में काटें और कस्टर्ड में फेंटें, फिर जिलेटिन मिश्रण में हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ी नारंगी गोंद की बूंदें
प्रत्येक पैकेज) रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जिलेटिन
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
7
चॉकलेट को पिघलने तक, 2 से 3 मिनट तक हिलाते हुए माइक्रोवेव करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दिल के आकार का छिड़काव
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैलिफ़ोर्निया-मिश्रित सब्जियाँ
8
एस्प्रेसो के साथ 2 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप बारीक पिसे हुए हेज़लनट्स
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
9
क्रीम भरने के आधे हिस्से को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर चॉकलेट और एस्प्रेसो में हलचल करें ।
शेष क्रीम भरने को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें । प्लास्टिक रैप को सीधे चॉकलेट और वेनिला क्रीम की सतह पर दबाएं और कम से कम 2 घंटे तक ठंडा और सख्त होने तक ठंडा करें ।
कश भरने के लिए तैयार होने पर, भारी क्रीम को मिक्सर से नरम चोटियों पर फेंटें । वेनिला क्रीम भरने में आधा और चॉकलेट भरने में आधा मोड़ो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा रेनियर चेरी, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
दिल के आकार का छिड़काव
सफेद कैंडी कोटिंग, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
12
प्रत्येक फिलिंग को 1/4-इंच टिप के साथ एक बड़े पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें । (इसे सफाई से करने के लिए, पेस्ट्री बैग के खुले सिरे को अपने हाथ पर कफ करें । )
उपकरण आप उपयोग करेंगे
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
13
पेस्ट्री कश के लिए: अधूरे कश एक सप्ताह तक जमे रह सकते हैं । फिर से कुरकुरा करने के लिए, पिघलना, फिर एक पीटा अंडे के साथ ब्रश; 5 मिनट 350 डिग्री पर सेंकना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
14
जबकि भरावन ठंडा हो जाता है, पेस्ट्री पफ बनाएं: ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें । मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में 1 1/2 कप पानी, मक्खन, चीनी और नमक को उबाल लें, मक्खन को पिघलाने के लिए हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
पीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिस
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
15
गर्मी से निकालें और एक पेस्ट बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ आटे में हलचल करें । गर्मी पर लौटें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पेस्ट चमकदार न हो जाए और पैन से दूर न हो जाए, 6 से 7 मिनट । थोड़ा ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
उपकरण आप उपयोग करेंगे
औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
16
पेस्ट को एक स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरित करें और पैडल अटैचमेंट के साथ मध्यम-कम गति पर ठंडा करने के लिए हरा दें, 1 मिनट । एक बार में अंडे में मारो। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पिसी हुई दालचीनी, ताज़ा कसा हुआ जायफल, और पिसी हुई लौंग, मिश्रित
आटा को 1/2-इंच टिप के साथ एक बड़े पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट, कागज को रखने के लिए कोनों के नीचे थोड़ा सा आटा डब करना । कागज पर आटा के 1 1/2 इंच के गोले (लगभग 48 कुल) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
18
गीली उंगली से आटे की चोटियों को चिकना करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
19
15 से 20 मिनट तक पफ होने तक बेक करें, फिर तापमान को 350 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें । ओवन बंद करें; कश को अंदर रखें 10 मिनट सूखने के लिए । एक सूखी पाइपिंग टिप के साथ प्रत्येक पफ को पियर्स करें; ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
20
इकट्ठा करने के लिए: चॉकलेट क्रीम के साथ कश का आधा और वेनिला के साथ आधा भरें: पेस्ट्री बैग की नोक को छेद में डालें और पूर्ण होने तक निचोड़ें । टॉवर को इकट्ठा करने से 30 मिनट पहले भरे हुए कश को ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दिल के आकार का छिड़काव
सफेद कैंडी कोटिंग, वैकल्पिक
ताजा रेनियर चेरी, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
1
एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और 1 कप पानी मिलाएं, ढककर तेज आंच पर उबाल लें; हलचल मत करो । उजागर करें और उबाल लें, पैन को घुमाएं, जब तक कि सिरप गहरा एम्बर न हो जाए, 20 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पैकेट (3 औंस) पेकान का आधा हिस्सा
पीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिस
वेनिला अर्क छिड़कें
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
2
खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत कुछ सेकंड के लिए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में सॉस पैन के नीचे डुबकी ।
कारमेल को एक तरल मापने वाले कप में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें (यह अभी भी तरल होना चाहिए) । सावधान रहें-कारमेल अभी भी गर्म होगा!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/3 कप ताज़ा की नीबू का रस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुनी हुई टर्की की बूंदें
4
चर्मपत्र कागज पर 7 इंच का सर्कल बनाएं । आंशिक रूप से प्रत्येक भरे हुए पफ को कारमेल में डुबोएं और अतिरिक्त ड्रिप को बंद होने दें । सर्कल के चारों ओर कश की व्यवस्था करें । यदि कारमेल कठोर हो जाता है, तो नरम होने तक माइक्रोवेव करें, 45 सेकंड ।
स्थिरता के लिए अधिक कश के साथ आधार सर्कल भरें, फिर छोटे हलकों के शंक्वाकार टॉवर का निर्माण जारी रखें । एक पफ के साथ टॉवर शीर्ष । चर्मपत्र कागज के साथ अपने काम की सतह को लाइन करें-अगला कदम गन्दा हो सकता है ।